來源：《科技日?qǐng)?bào)》2011年8月10日   作者：胡唯元

    本報(bào)訊 （記者胡唯元）我國(guó)科學(xué)家對(duì)黃淮冬麥區(qū)小麥品質(zhì)進(jìn)行了歷時(shí)3年的跟蹤研究，通過定點(diǎn)、實(shí)地采樣和分析，獲得該地區(qū)小麥品質(zhì)的客觀數(shù)據(jù)，并構(gòu)建了數(shù)據(jù)總量為6.4萬(wàn)個(gè)的小麥質(zhì)量數(shù)據(jù)庫(kù)。這項(xiàng)由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所魏益民教授主持的“黃淮冬麥區(qū)主產(chǎn)區(qū)小麥質(zhì)量分析與研究”課題于8月6日通過驗(yàn)收。

    由李振聲院士、程順和院士、龐國(guó)芳院士等11名專家組成的鑒定委員會(huì)認(rèn)為，課題組2008至2010年在河南、河北、山東、陜西162個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（2010年為135個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)）農(nóng)戶田間及對(duì)應(yīng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)糧庫(kù)，抽取1385份農(nóng)戶田間小麥樣品和424份糧庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)小麥樣品，開展小麥質(zhì)量調(diào)查與研究，取樣范圍廣、數(shù)量多，按國(guó)標(biāo)分析其品質(zhì)性狀，獲得的信息實(shí)用價(jià)值高。

    “小麥育種在選育高產(chǎn)品種的同時(shí)，還應(yīng)兼顧優(yōu)質(zhì)特性的選育和優(yōu)質(zhì)水平的提升，特別注意優(yōu)質(zhì)小麥品種品質(zhì)性狀的協(xié)調(diào)性，如蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量和穩(wěn)定時(shí)間的協(xié)調(diào)性，”魏益民說，“更加關(guān)注小麥品種的食品加工特性和適用性以及消費(fèi)者對(duì)面粉及面粉制品白度的偏好。