答：楊凌老科協(xié)咨詢專家、楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授黨戰(zhàn)平回復(fù)說，水培花生芽易受黃曲霉毒素污染，在生產(chǎn)中需嚴(yán)格控制。選用抗黃曲霉素、無病蟲、無霉變、籽粒飽滿的優(yōu)質(zhì)種子進行水培。在培育過程中，要注意保持環(huán)境清潔、通風(fēng)良好、濕度適宜，避免出現(xiàn)高溫高濕等利于黃曲霉生長的條件。
 

　　目前沒有專門用于控制花生芽黃曲霉毒素的藥物，也不建議進行藥物防治，因為可能帶來藥物殘留等食品安全風(fēng)險。