悠悠萬事，吃飯為大。糧食安全是“國之大者”，“手中有糧、心中不慌”在任何時(shí)候都是硬道理。
重慶作為糧食產(chǎn)銷平衡區(qū)，保持應(yīng)有的糧食自給率，既關(guān)系到3000多萬重慶人的“飯碗”，也關(guān)系到維護(hù)國家糧食安全的大計(jì)。
然而，對重慶而言，山地和丘陵面積占比達(dá)九成左右，種糧收益一直不高。如何讓農(nóng)民種糧有利可圖、提高農(nóng)民種糧積極性?
兩江觀察從采訪調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，重慶正在探索一條切合市情的路徑：“借腦”工業(yè)中常用的“鏈”思維，對糧食產(chǎn)業(yè)全鏈條提檔升級，讓好糧賣出好價(jià)錢，從而提升糧食產(chǎn)業(yè)“含金量”。
種源更“優(yōu)”
良種—好糧—好價(jià)，是一個(gè)環(huán)環(huán)相扣的系統(tǒng)工程——有了良種才能種出好糧，種出好糧還需要強(qiáng)大的品牌才能賣出好價(jià)。種糧有更好的經(jīng)濟(jì)效益，才有人愿意投身其間……這就是“鏈”思維。
按照“鏈”思維，我們首先要抓好種子這個(gè)源頭。
種子被稱為農(nóng)業(yè)的“芯片”，是提高糧食產(chǎn)量和質(zhì)量最基礎(chǔ)的支撐。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的研究報(bào)告，目前國際糧食總產(chǎn)增長只有兩成是依靠播種面積的增加，八成要依賴于單產(chǎn)水平的提高。而單產(chǎn)提高和品質(zhì)提升，60%—80%來自于種子的改良進(jìn)步。
《重慶現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃(2021-2025年)》提出，要聚焦農(nóng)作物、水產(chǎn)、畜禽、農(nóng)業(yè)微生物四大種業(yè)領(lǐng)域優(yōu)勢特色物種，力爭把重慶打造成西部種業(yè)高地。這，是做好重慶種業(yè)振興行動的“頂層設(shè)計(jì)”。
近年來，重慶成功培育農(nóng)作物品種超過200個(gè)，耐熱優(yōu)質(zhì)雜交水稻、優(yōu)質(zhì)糯玉米等良種覆蓋率達(dá)96.5%，為全市糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供作出重要貢獻(xiàn)。
但同時(shí)，我市也存在種業(yè)企業(yè)競爭能力不強(qiáng)、種業(yè)基地供種能力較弱、種質(zhì)資源仍在持續(xù)消亡等短板。對此，我市大力實(shí)施“種業(yè)振興行動”，努力打好種業(yè)“翻身仗”。
以水稻為例。去年重慶推廣優(yōu)質(zhì)稻品種237個(gè)，優(yōu)質(zhì)化率達(dá)到64.6%，其中由市農(nóng)科院選育的“神農(nóng)優(yōu)228”曾在首屆全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評中獲過金獎，是西部地區(qū)唯一進(jìn)入10強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)雜交水稻品種。未來，重慶將力爭把水稻品種優(yōu)質(zhì)率提升到75%，并進(jìn)一步提高優(yōu)質(zhì)稻種植效益。在優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)方面，將加快推廣口感、外觀、抗性、產(chǎn)量等綜合性狀優(yōu)良食味水稻品種，同時(shí)定向發(fā)展一批專用秈糯、香稻、紅稻、米粉專用稻等特色水稻品種，增加綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給。
3月10日，市農(nóng)作物品種審定委員會推薦了35個(gè)優(yōu)質(zhì)糧食作物主導(dǎo)品種，涉及雜交水稻、雜交玉米兩大類。這些主導(dǎo)品種不僅具有產(chǎn)量高、抗病性強(qiáng)等特點(diǎn)，還能很好適應(yīng)重慶不同地域和地形地貌的生長環(huán)境。
值得注意的是，重慶在實(shí)施“種業(yè)振興行動”過程中，特別注重基礎(chǔ)性研究。其中最為人關(guān)注的，是位于西部(重慶)科學(xué)城的種質(zhì)創(chuàng)制大科學(xué)中心。
這個(gè)國家級的科研項(xiàng)目于今年1月啟動運(yùn)行，其目標(biāo)為“真正建成全國乃至全球種質(zhì)創(chuàng)制大平臺”，核心戰(zhàn)略任務(wù)是研發(fā)種質(zhì)創(chuàng)制關(guān)鍵核心技術(shù)與裝備，攻關(guān)種源“卡脖子”技術(shù)，為滿足未來產(chǎn)業(yè)的多樣化需求提供現(xiàn)代化和高水平的品種，努力建成國際領(lǐng)先的種質(zhì)創(chuàng)新中心，切實(shí)把“種子安全”牢牢掌握在自己手上。
生產(chǎn)更“精”
有了好的種子，下一步的關(guān)鍵就在于怎么種。就重慶的客觀條件而言，唯有在“精”字上做文章。
根據(jù)我市第三次國土調(diào)查數(shù)據(jù)，重慶耕地面積約為2800萬畝，人均耕地面積僅0.8畝，低于全國平均水平，人多地少矛盾突出。為此，重慶應(yīng)立足現(xiàn)有條件、著力提檔升級，在藏糧于“技”上花大力氣、下“繡花功”。
首先是建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田。通過高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)提升耕地質(zhì)量，是彌補(bǔ)耕地?cái)?shù)量不足的重要措施。重慶深入實(shí)施“千年良田”工程，截至去年底，累計(jì)建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田1498萬畝，今年還將新建226萬畝。據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委測算，通過高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，農(nóng)業(yè)規(guī)?；潭蕊@著提高，綜合機(jī)械化率可以提升30%左右，基本上能夠達(dá)到宜機(jī)宜耕、能排能灌、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、旱澇保收目標(biāo)。
比如，永川針對“饅頭山、巴掌田、雞窩地”的地形地貌，綜合運(yùn)用“水平條田化、地塊緩坡化、坡地梯臺式、地塊自連互通改造”4種模式，積極推動耕地“小變大”“短并長”“陡變平”“彎變直”，累計(jì)建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田58.62萬畝，大大提高了種植效率。
其二是推廣農(nóng)業(yè)機(jī)械化。沒有農(nóng)業(yè)機(jī)械化，就沒有農(nóng)村農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。近年來，重慶在發(fā)展現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)過程中，以提高水稻、玉米、馬鈴薯、紅薯、油菜等主要農(nóng)作物綜合生產(chǎn)能力為重點(diǎn)，圍繞耕整地、種植、收獲、植保、烘干和秸稈處理等主要環(huán)節(jié)，積極提高產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后全程機(jī)械化水平，效果明顯。
例如，大足在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中堅(jiān)持田、土、水、路、林綜合治理，灌溉排水設(shè)施和農(nóng)業(yè)機(jī)械耕作道路全面得到提升，解決了農(nóng)機(jī)到田間“最后一米”問題，從田地翻耕到水稻播種、收獲再到秸稈回填，從谷粒抽入貨車送到加工廠烘干到入庫，全程實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和智能化，在增加糧食產(chǎn)量的同時(shí)，還保證了糧食質(zhì)量過硬。
其三是創(chuàng)新生產(chǎn)模式。重慶立足地區(qū)氣候條件，積極推廣復(fù)合種養(yǎng)，通過稻油輪作、稻經(jīng)輪作、稻禽協(xié)同、稻魚共生等“水稻+”“玉米+”高效種植模式，大力推廣間種、套種、輪作，提高土地利用效率和單位產(chǎn)值，有效激發(fā)了農(nóng)民種糧增收的積極性。
此外，順應(yīng)消費(fèi)升級趨勢，以跨界融合的方式讓三產(chǎn)聯(lián)動，形成全產(chǎn)業(yè)鏈品牌效應(yīng)，也是實(shí)現(xiàn)好糧賣出好價(jià)的重要路徑。比如，酉陽花田鄉(xiāng)依托“花田貢米”這個(gè)“拳頭產(chǎn)品”，推廣水稻+麻旺鴨種養(yǎng)模式，建設(shè)年精深加工2萬噸優(yōu)質(zhì)大米的加工生產(chǎn)線，“花田貢米”供不應(yīng)求。同時(shí)，引進(jìn)花田有機(jī)鴨農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、利用旅游資源優(yōu)勢發(fā)展鄉(xiāng)村旅游等，讓傳統(tǒng)農(nóng)耕和鄉(xiāng)村旅游共同發(fā)展，也大大提升了農(nóng)業(yè)效益。
品牌更“響”
好酒也怕巷子深。相較于工業(yè)產(chǎn)品，糧食品牌的打造往往更容易被忽略。
重慶注意到了這個(gè)問題。今年的政府工作報(bào)告明確提出，要提升農(nóng)業(yè)綜合效益和競爭力，讓農(nóng)產(chǎn)品賣得出、賣得遠(yuǎn)、賣得好。為此，很重要的一條措施就是加強(qiáng)品種、品質(zhì)、品牌建設(shè)，推廣“巴味渝珍”等區(qū)域公用品牌。
去年12月，重慶舉辦第二屆“三峽杯重慶十大好吃大米”評選活動，“夔門紅土米”“三星香米”“白土高山稻魚米”等10個(gè)好米品牌上榜，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
可喜的是，重慶不少區(qū)縣也在積極探索塑造糧食品牌。比如，奉節(jié)著力打造的“夔門紅土米”等系列品牌，捧回了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“優(yōu)質(zhì)大米獎”、中國優(yōu)質(zhì)稻米博覽會“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎”等大獎，名氣大漲，每公斤最高售價(jià)達(dá)到了50元，實(shí)現(xiàn)了“好米”變“名米”，“名米”賣“好價(jià)”。
又如永川、南川、綦江等區(qū)縣立足本地資源特色，因地制宜發(fā)展有機(jī)稻、富硒水稻、特種(黑、紅)稻等特色水稻，收益是種植普通優(yōu)質(zhì)稻的3倍。江津的硒浦有機(jī)富硒大米，種植于海拔1000米的四面山富硒高山地帶，生產(chǎn)基地獲評為“國家優(yōu)質(zhì)糧食工程生產(chǎn)示范基地”，成為響當(dāng)當(dāng)?shù)膮^(qū)域農(nóng)產(chǎn)品品牌。
在把好糧送上老百姓餐桌的環(huán)節(jié)，同樣有不少“含金量”十足的地方可以做文章。如培育稻米加工企業(yè)，通過對農(nóng)產(chǎn)品初加工、深度加工制作，通過抱團(tuán)發(fā)展形成規(guī)模效應(yīng)、做響品牌，延長產(chǎn)業(yè)鏈，也能促成效益的更大化。
大足、奉節(jié)、彭水等區(qū)縣積極培育稻米加工企業(yè)，重點(diǎn)打造現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地，培育無公害稻米、綠色稻米、有機(jī)稻米產(chǎn)品品牌，迄今“足豐香米”“足豐軟米”“渝香米”“香山米”等已獲國家綠色食品認(rèn)證;“郵橋香米”獲得有機(jī)食品認(rèn)證和中國優(yōu)質(zhì)稻米博覽會金獎加持;“南川米”“金佛山貢米”“大觀米”“苗妹香香”等優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)稻米品牌享譽(yù)市內(nèi)外。此外，以市場需求為導(dǎo)向，結(jié)合精品加工和小包裝出售，也能帶來增值效應(yīng)進(jìn)一步凸顯。
永川區(qū)金龍鎮(zhèn)利用宜機(jī)化土地整治成果，建設(shè)萬畝糧油種植基地，全鎮(zhèn)現(xiàn)有種糧大戶10個(gè)。鎮(zhèn)里引導(dǎo)種糧大戶抱團(tuán)發(fā)展，走農(nóng)副產(chǎn)品深加工的路子，幫助大戶建設(shè)優(yōu)質(zhì)大米加工廠，使種糧效益得到明顯提升。
西南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授王志章建議，要支持各區(qū)縣大力發(fā)展本土化、特色化、適度規(guī)?；姆N養(yǎng)業(yè)，深化精深加工，提升品牌價(jià)值，使更多高品質(zhì)的綠色產(chǎn)品進(jìn)入千家萬戶。
“鏈”思維的核心在于融合、在于一體化。就農(nóng)業(yè)而言，重慶要不斷整合糧食產(chǎn)業(yè)鏈上的各種資源要素，讓種源更“優(yōu)”、生產(chǎn)更“精”、品牌更“亮”，把“田頭”與“市場”有機(jī)有效連接，從而讓農(nóng)民種出更好的糧食，讓糧食賣出更好的價(jià)錢。
這一路徑，重慶已嘗到“甜頭”，值得進(jìn)一步探索和優(yōu)化。
