在去年底召開(kāi)的專(zhuān)題研究三農(nóng)工作的中央政治局常委會(huì)會(huì)議上，習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)，保障好初級(jí)產(chǎn)品供給是一個(gè)重大戰(zhàn)略性問(wèn)題，中國(guó)人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己手中。放眼國(guó)內(nèi)國(guó)際，我國(guó)糧食連年豐收，有力保障了14億人口大國(guó)的吃飯問(wèn)題。但是，形勢(shì)并不寬松，尤其是大豆供給不容樂(lè)觀(guān)——進(jìn)口量長(zhǎng)期居高不下，2020年突破1億噸，約占全球大豆貿(mào)易量的60％，對(duì)外依存度高達(dá)85％，且進(jìn)口來(lái)源國(guó)高度集中。
2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部實(shí)施“大豆振興計(jì)劃”，吹響了中國(guó)大豆振興的號(hào)角。2021年底召開(kāi)的全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳局長(zhǎng)會(huì)議提出，要“攻堅(jiān)克難擴(kuò)種大豆油料”，從保障糧食安全和初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品供給安全的高度，堅(jiān)決打好這場(chǎng)大豆攻堅(jiān)戰(zhàn)。
但擴(kuò)種大豆，首先要解決幾只“攔路虎”：平均單產(chǎn)低、效益差，農(nóng)民不愿種；生產(chǎn)成本高，比進(jìn)口大豆價(jià)格高；擴(kuò)種大豆會(huì)擠占玉米等糧食種植面積，造成“糧油爭(zhēng)地”矛盾。
事艱任重，方顯擔(dān)當(dāng)，更彰智慧。2018年以來(lái)，山東禹城市深入實(shí)施大豆產(chǎn)業(yè)振興工程，推行大豆玉米帶狀復(fù)合種植模式破解“糧油爭(zhēng)地”，打造大豆全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系，探索從種植、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售到最終消費(fèi)全程“不斷鏈”的大豆振興發(fā)展模式，努力推動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)，走出一條大豆振興的可借鑒發(fā)展之路。
尋突圍：發(fā)揮國(guó)產(chǎn)大豆的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
面對(duì)進(jìn)口大豆沖擊和高產(chǎn)作物競(jìng)爭(zhēng)的嚴(yán)峻形勢(shì)，大豆產(chǎn)業(yè)振興任重道遠(yuǎn)。禹城如何找到大豆產(chǎn)業(yè)突圍之路？——揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮國(guó)產(chǎn)大豆的獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
其實(shí)，國(guó)產(chǎn)大豆和進(jìn)口大豆各具優(yōu)勢(shì)。進(jìn)口大豆脂肪含量高，主要用于加工食用油和養(yǎng)殖用豆粕；國(guó)產(chǎn)大豆蛋白質(zhì)含量高，主要用于直接食用、加工豆制品和大豆蛋白。“中國(guó)大豆比進(jìn)口大豆蛋白含量要高出1至4個(gè)百分點(diǎn)，非常適合大豆蛋白加工。”德州大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家高鳳菊認(rèn)為，中國(guó)是大面積種植高蛋白大豆的國(guó)家，必須發(fā)揮差異優(yōu)勢(shì)，走不同于榨油的發(fā)展之路，實(shí)行以食用蛋白為主的發(fā)展戰(zhàn)略，大力發(fā)展食品蛋白產(chǎn)業(yè)。
“高蛋白”“食用”是中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，更是競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)了解，截至2021年，我國(guó)大豆蛋白占國(guó)際市場(chǎng)份額的一半左右。全世界每年對(duì)食用大豆的需求量大約是3.3億噸，并且以每年5％至8％的比例快速增長(zhǎng)。
禹城發(fā)展大豆有著“天時(shí)地利人和”的優(yōu)勢(shì)。這里地處黃河沖積平原，土地肥沃，積溫、雨水、光照等條件都非常好，當(dāng)?shù)匾惨恢庇蟹N植大豆的傳統(tǒng)，可謂有著得天獨(dú)厚的大豆生產(chǎn)條件。
14家大豆制品精深加工企業(yè)更是禹城發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)的自信所在。其中，國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)禹王集團(tuán)，是我國(guó)最大的大豆蛋白食品及其原料加工基地之一，低溫豆粕連續(xù)多年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率排名第一，禹王大豆蛋白產(chǎn)銷(xiāo)量全國(guó)第一。
在以禹王集團(tuán)為代表的一批優(yōu)勢(shì)企業(yè)帶動(dòng)下，禹城多年來(lái)始終堅(jiān)持差異化競(jìng)爭(zhēng)之路，大豆深加工產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，在國(guó)內(nèi)國(guó)際形成明顯優(yōu)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，山東省大豆分離蛋白占全國(guó)大豆分離蛋白市場(chǎng)份額的80％，禹城大豆分離蛋白占全國(guó)大豆分離蛋白市場(chǎng)份額的30％。
克難關(guān)：凝心聚力推進(jìn)大豆振興
2018年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展大豆與玉米輪作試點(diǎn)。作為山東省10個(gè)試點(diǎn)縣市之一，禹城市一下定出5萬(wàn)畝的種植面積目標(biāo)，最終超額完成擴(kuò)種大豆6.2萬(wàn)畝。今年，禹城又立下新目標(biāo)，計(jì)劃發(fā)展大豆玉米帶狀復(fù)合種植面積10萬(wàn)畝。
乘勢(shì)而上，聚勢(shì)而強(qiáng)。禹城市委、市政府緊抓政策機(jī)遇，成立了由市委書(shū)記、市長(zhǎng)任雙組長(zhǎng)的大豆產(chǎn)業(yè)振興工作領(lǐng)導(dǎo)小組，將大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為全市鄉(xiāng)村振興的重要工作內(nèi)容，舉全市之力強(qiáng)力推進(jìn)。禹城出臺(tái)了《關(guān)于實(shí)施大豆產(chǎn)業(yè)振興“一二三”工程的意見(jiàn)》，在組織領(lǐng)導(dǎo)、大豆種植、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、政策支持等方面出臺(tái)具體措施。
與國(guó)外大豆相比，我國(guó)大豆生產(chǎn)成本高的原因在于規(guī)模化程度低、機(jī)械化水平低、專(zhuān)業(yè)人才跟不上等，這些問(wèn)題靠市場(chǎng)這只“無(wú)形的手”在短時(shí)間內(nèi)是難以解決的。
“要建立一個(gè)推進(jìn)體系，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)組織保障，確保有人干事、有錢(qián)辦事、能辦成事。”禹城市市長(zhǎng)蘇蘭武表示。為此，禹城專(zhuān)門(mén)設(shè)立大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，專(zhuān)人專(zhuān)班推進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)振興，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策研究、協(xié)調(diào)調(diào)度、督查考核等具體工作。
擴(kuò)種大豆的第一關(guān)是調(diào)動(dòng)農(nóng)民大豆種植積極性，禹城拿出了“真金白銀”，成立不少于2000萬(wàn)元的禹城市級(jí)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，專(zhuān)項(xiàng)用于大豆種植補(bǔ)貼、扶持龍頭企業(yè)。對(duì)大豆玉米帶狀復(fù)合種植規(guī)模集中連片50畝以上的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體按照每畝300元的標(biāo)準(zhǔn)給予補(bǔ)助。
種得好，還要賣(mài)得出。2018年，經(jīng)原禹城市農(nóng)業(yè)局牽線(xiàn)，當(dāng)?shù)?8％以上的種植戶(hù)和禹王集團(tuán)簽訂了收購(gòu)合同，由禹王集團(tuán)按照每公斤3.8元的價(jià)格保底收購(gòu)，對(duì)達(dá)到一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，在市場(chǎng)價(jià)的基礎(chǔ)上，每公斤加價(jià)0.1元。公司還為農(nóng)民開(kāi)辦免費(fèi)代儲(chǔ)服務(wù)，農(nóng)民自行決定結(jié)算時(shí)間，保障農(nóng)民收益最大化。
“沒(méi)有大豆的全程機(jī)械化，哪談大豆產(chǎn)業(yè)的振興？”禹城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)李成強(qiáng)說(shuō)，為解決“怎么種”“誰(shuí)來(lái)收”問(wèn)題，禹城對(duì)間作播種機(jī)械、收獲機(jī)械加大財(cái)政補(bǔ)貼力度，引導(dǎo)扶持當(dāng)?shù)剞r(nóng)機(jī)企業(yè)開(kāi)展大豆收獲及大豆玉米帶狀復(fù)合種植機(jī)械研發(fā)、改進(jìn)，對(duì)未列入國(guó)家農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼目錄的專(zhuān)用農(nóng)機(jī)，按50％給予財(cái)政補(bǔ)助。
大豆全程機(jī)械化離不開(kāi)種植規(guī)?；?。禹城充分發(fā)揮黨支部領(lǐng)辦合作社作用，全市流轉(zhuǎn)土地48.15萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)耕地適度規(guī)模集中，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田43.5萬(wàn)畝，成功創(chuàng)建山東省整縣制推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)示范縣，為大豆成方連片種植提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
禹城不僅在資金、土地、人才等方面給予了大豆振興一攬子政策支撐，還將大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為鄉(xiāng)村振興工作重要考核內(nèi)容，兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲。
推新技：良種良法配套破解糧油爭(zhēng)地難題
發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)，首先要破解糧油爭(zhēng)地的難題，關(guān)鍵是讓農(nóng)民種大豆有錢(qián)賺。在這個(gè)條件下，提升種植效益的關(guān)鍵在于良種良法的配套，這才是大豆產(chǎn)業(yè)真正的生機(jī)所在。
“以前大豆品種不好，產(chǎn)量低還容易炸莢，沒(méi)法機(jī)收，費(fèi)時(shí)費(fèi)工效益差。”但種了200多畝“齊黃34”，房寺鎮(zhèn)鄉(xiāng)邦種植專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)劉厚鑫發(fā)現(xiàn)，這個(gè)品種不僅不易炸莢，而且座莢高，適合機(jī)收，又抗?jié)晨购怠?/div>
不僅如此，“齊黃34”蛋白質(zhì)含量在42％以上，最高可達(dá)44.8％，與其他高油大豆品種形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。目前，禹城市與山東圣豐種業(yè)簽訂“齊黃34”品種購(gòu)置協(xié)議，為全市10萬(wàn)畝大豆玉米帶狀復(fù)合種植儲(chǔ)備好良種，確保滿(mǎn)足生產(chǎn)需求。
大豆玉米帶狀復(fù)合種植技術(shù)是禹城大豆迅速發(fā)展的“秘訣”所在。該技術(shù)經(jīng)歷多年打磨，是保障玉米生產(chǎn)穩(wěn)定，提升大豆供給能力的有效途徑，有效破解了糧油爭(zhēng)地的矛盾。2022年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部決定在全國(guó)大范圍推廣這一技術(shù)。
“玉米與大豆同季種植，兩行玉米四行大豆間作，玉米與大豆一高一低，充分利用邊行優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)年際間交替輪作。”李成強(qiáng)介紹，與玉米凈作相比，復(fù)合種植在全程機(jī)械化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了玉米基本不減產(chǎn)，大豆增產(chǎn)100公斤至130公斤，每畝增收300元以上。
實(shí)現(xiàn)新種植技術(shù)下的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，不能按過(guò)去的老方法，技術(shù)指導(dǎo)必須到位。禹城與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等多家科研機(jī)構(gòu)簽署協(xié)議，聘請(qǐng)多位專(zhuān)家組成一支實(shí)力雄厚的專(zhuān)家團(tuán)，以政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)的方式，為農(nóng)民種植大豆提供從種到收全過(guò)程跟蹤服務(wù)，并建立了市、鄉(xiāng)、村三級(jí)技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，將大豆高產(chǎn)種植技術(shù)送到田間地頭。
高鳳菊是專(zhuān)家團(tuán)的一員，每逢播種、出苗、開(kāi)花、收獲等關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)，田里總少不了她的身影。“印象最深的是2018年，經(jīng)過(guò)田間觀(guān)察，我發(fā)現(xiàn)點(diǎn)蜂緣蝽有發(fā)生趨勢(shì)。點(diǎn)蜂緣蝽一旦暴發(fā)，可能會(huì)導(dǎo)致大豆減產(chǎn)50％乃至絕收。而且這種病蟲(chóng)有遷飛性，一家一戶(hù)防治效果未必理想。”高鳳菊回憶，她及時(shí)提出了飛防的建議。當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)立即購(gòu)買(mǎi)藥劑、辦理手續(xù)，一個(gè)星期之內(nèi)，全縣幾萬(wàn)畝大豆就全部完成飛防。
為推動(dòng)我國(guó)大豆“育繁推”從小作坊到工廠(chǎng)化運(yùn)作的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)育種產(chǎn)業(yè)化，禹王集團(tuán)加強(qiáng)“禹王1號(hào)”高蛋白大豆種子研發(fā)試驗(yàn)培育，目前正與山西農(nóng)科院南繁基地合作在海南省進(jìn)行擴(kuò)繁，現(xiàn)已出苗。禹城在房寺鎮(zhèn)打造1萬(wàn)畝大豆育繁推核心示范區(qū)，推進(jìn)大豆增產(chǎn)提質(zhì)。
全鏈條：從論噸賣(mài)到論克賣(mài)的蝶變
一顆小小的大豆被壓榨后，油腳提取磷脂，豆粕提取蛋白，豆渣提取多糖、膳食纖維，大豆乳清水提取β淀粉酶……大豆渾身是寶，吃干榨凈能“變身”70余類(lèi)百余種產(chǎn)品，身價(jià)也幾百倍、幾千倍地增長(zhǎng)。產(chǎn)業(yè)鏈越長(zhǎng)，大豆的附加值越高；產(chǎn)業(yè)鏈越向高端攀升，產(chǎn)業(yè)體系就更強(qiáng)壯，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)大。在禹王，從大豆乳清水中提取出的SBTI（大豆胰蛋白酶抑制劑）可以作為口服胰島素的關(guān)鍵輔料，一噸大豆可提取一公斤，在美國(guó)同類(lèi)產(chǎn)品的售價(jià)達(dá)到每克750美元，真正實(shí)現(xiàn)了從論噸賣(mài)到論克賣(mài)的蝶變。
蝶變之路充滿(mǎn)艱辛，禹王是這一行業(yè)的見(jiàn)證者、參與者。20世紀(jì)90年代，我國(guó)整個(gè)大豆蛋白行業(yè)因?yàn)闆](méi)有合適的原料而處于停產(chǎn)、半停產(chǎn)狀態(tài)。禹王集團(tuán)在國(guó)內(nèi)首次成功研發(fā)低溫脫脂豆粕技術(shù)，使大豆分離蛋白得率從33％增加到45％，挽救了以豆粕為原料的國(guó)內(nèi)大豆蛋白加工行業(yè)。
“我們通過(guò)對(duì)豆粕和蛋白加工工藝和設(shè)備持續(xù)改進(jìn)，不斷帶動(dòng)中國(guó)大豆深加工行業(yè)技術(shù)的發(fā)展，并在去年創(chuàng)造了年產(chǎn)1.8萬(wàn)噸大豆分離蛋白單線(xiàn)產(chǎn)能紀(jì)錄。”山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司總經(jīng)理李順秀認(rèn)為，只有持續(xù)向精深加工要效益，產(chǎn)業(yè)才能立得住。
禹王集團(tuán)董事長(zhǎng)劉錫潛表示，“要讓中國(guó)大豆為人類(lèi)帶來(lái)安全、放心和健康生活。”禹王集團(tuán)做強(qiáng)“食”產(chǎn)業(yè)，研發(fā)植物肉、休閑素食、植物奶等植物基系列食品，全力推動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)；發(fā)力“健”產(chǎn)業(yè)，研發(fā)小分子肽口服液、全價(jià)營(yíng)養(yǎng)素系列產(chǎn)品，深耕醫(yī)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)；進(jìn)軍“藥”產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)鏈向醫(yī)藥領(lǐng)域延伸。
禹城市委書(shū)記滕海強(qiáng)表示，禹城將堅(jiān)持“優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效”，建設(shè)一批中國(guó)大豆種植示范基地，堅(jiān)持“創(chuàng)新高端集聚”，建設(shè)中國(guó)大豆加工銷(xiāo)售基地，創(chuàng)建大豆科技研發(fā)服務(wù)平臺(tái)、數(shù)字大豆平臺(tái)、政策支撐平臺(tái)，傾力打造國(guó)家級(jí)大豆產(chǎn)業(yè)振興示范園。
努力構(gòu)建百億元級(jí)的大豆產(chǎn)業(yè)集群，朝著“中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)之都”方向，禹城步履穩(wěn)健而堅(jiān)定。
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