“今年全省小麥整體質(zhì)量較好，容重較高、硬度較大，不完善粒普遍較低。”11月2日，在2020年河南省收獲小麥質(zhì)量品質(zhì)信息發(fā)布會上，省糧油飼料監(jiān)督檢驗中心總工程師范自營說，開展收獲小麥質(zhì)量調(diào)查與品質(zhì)測報，對于指導(dǎo)小麥收儲、購銷、加工，特別是促進優(yōu)質(zhì)小麥“四化”發(fā)展，種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，扛穩(wěn)糧食安全重任，推動小麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等具有重要意義。

 

　　范自營說，今年中等以上小麥比例與去年基本持平，一等小麥比例下降，二等和三等上升，豫北、豫東和豫中部分省轄市，小麥質(zhì)量中等以上比例基本在100%，整體小麥品質(zhì)狀況相比去年較好，主要的內(nèi)在品質(zhì)指標粗蛋白和降落數(shù)值也要高于去年，同時全省達到優(yōu)質(zhì)強筋或者弱筋小麥標準的優(yōu)質(zhì)小麥比例持續(xù)增加，較去年增加了4.3個百分點，較前年增加7.6個百分點。

 

　　省糧食和物資儲備局產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長王玉田介紹，今年收獲小麥質(zhì)量調(diào)查樣品的采集以縣為單位，按照等距分布原則，指定專人到自然村采集，覆蓋全省18個省轄市122個縣（市、區(qū)），全省共采集3696份樣品，樣品檢驗由市縣級糧食行政管理部門組織進行。檢驗項目為國家標準中規(guī)定的質(zhì)量等級指標，主要包括：分類、等級、容重、水分、不完善粒、硬度指數(shù)等。

 

　　“品質(zhì)測報樣品的采集是以縣為單位，參照‘3＋1’原則來確定縣級的測報樣品品種。”王玉田說，“‘3’是在本縣推廣種植面積比較大的3個優(yōu)質(zhì)或優(yōu)良品種，‘1’是種植面積較小的新推廣品種，選取有代表性的品種，指定專人到鄉(xiāng)鎮(zhèn)取樣，全部為農(nóng)戶樣品。省糧油質(zhì)檢中心負責(zé)品種篩選，篩選全省各地的155個品種進行采樣，共采集樣品350份，樣品檢測由省糧油質(zhì)檢中心負責(zé)，檢驗項目主要為：粗蛋白質(zhì)、降落數(shù)值、濕面筋含量、沉淀指數(shù)、面團穩(wěn)定時間、拉伸面積、烘焙品質(zhì)評分等。”

 

　　范自營說：“我們已經(jīng)連續(xù)20年開展小麥質(zhì)量與品質(zhì)測報工作，今年的品質(zhì)測報結(jié)果中還發(fā)現(xiàn)了百農(nóng)4199、囤麥127、西農(nóng)9718等具有潛在優(yōu)勢的優(yōu)質(zhì)小麥品種，為實施‘優(yōu)質(zhì)糧食工程’，實現(xiàn)‘五優(yōu)聯(lián)動’,提供了技術(shù)支持，避免了盲目性。”（記者 焦莫寒)