答：楊凌示范區(qū)老科協(xié)咨詢專家、西北農(nóng)林科技大學(xué)研究員常宗堂回復(fù)：空心，又叫糠心，是指蘿卜木質(zhì)部中心發(fā)生空洞的現(xiàn)象。蘿卜空心后重量輕，品質(zhì)差，水分失調(diào)是主要原因。

　　蘿卜肉質(zhì)根生長盛期，正值植株吸收作用和蒸騰作用旺盛之時(shí)，水分消耗大，如果溫度過高，濕度過低，若供水又不足，會(huì)造成肉質(zhì)根木質(zhì)部一些遠(yuǎn)離輸導(dǎo)組織的薄壁細(xì)胞缺乏營養(yǎng)物質(zhì)和水分供應(yīng)，細(xì)胞中糖分消失，可溶性固形物含量減少，產(chǎn)生細(xì)胞間隙，最終導(dǎo)致蘿卜空心。

　　蘿卜空心的原因和預(yù)防措施：

　　1、品種因素。凡肉質(zhì)根致密的小型品種，都不易空心；而生長速度快，肉質(zhì)疏松的大型品種易空心。種植蘿卜可選擇小型品種加以預(yù)防。

　　2、栽培因素。播種過早、生長季節(jié)溫度高，干旱濕度小，水肥供應(yīng)不充分，采收不及時(shí)均容易空心。在生產(chǎn)上可采取相應(yīng)的預(yù)防措施：適期晚播，肉質(zhì)根生長盛期及時(shí)灌水施肥，及時(shí)采收等。

　　3、生殖生長因素。春夏蘿卜播種過早，發(fā)生未熟抽薹進(jìn)而開花時(shí)，蘿卜肉質(zhì)根由于得不到充足的營養(yǎng)和水分則容易空心。春夏蘿卜，嚴(yán)格播期，預(yù)防發(fā)生未熟抽薹。

　　4、貯藏因素。蘿卜貯藏是覆土過干過厚。坑內(nèi)濕度過低，貯藏時(shí)間過長也容易空心。建議貯藏蘿卜時(shí)間不能過長，坑內(nèi)土干先灑水增加濕度，再放蘿卜并用潮土覆蓋，隨著貯藏時(shí)期溫度下降，逐步分次覆土，不致坑內(nèi)溫度過高。