記者從近日召開的國家馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)化成果展示暨科技創(chuàng)新聯(lián)盟成立大會上獲悉，國家馬鈴薯主食化科技創(chuàng)新聯(lián)盟正式成立。聯(lián)盟將通過科研單位和企業(yè)的深度合作，構(gòu)建政產(chǎn)學(xué)研用深度融合的全鏈條、網(wǎng)絡(luò)化、開放式的協(xié)同創(chuàng)新模式。要圍繞產(chǎn)業(yè)需求、消費者需求構(gòu)建協(xié)同創(chuàng)新平臺，開展大聯(lián)合、大協(xié)作，加快科技成果的創(chuàng)造、轉(zhuǎn)化及產(chǎn)業(yè)化，提升馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)化過程中市場主體能力。

 

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨組書記張合成介紹，馬鈴薯種植廣泛、菜糧兼用、營養(yǎng)豐富，是歐美國家西餐里與面包并列的主食。我國馬鈴薯種植面積與產(chǎn)量均居世界首位。“讓營養(yǎng)健康的馬鈴薯成為我國居民的主食”，是改善我國國民膳食營養(yǎng)、提高國民健康水平的重要抓手和突破口，對優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、緩解資源環(huán)境壓力、保障糧食安全、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展意義重大。

 

　　2013年7月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組著眼于國家糧食安全戰(zhàn)略，安排中國農(nóng)科院開展馬鈴薯主食化可行性預(yù)研。2015年1月，我國馬鈴薯主食化戰(zhàn)略正式啟動，并設(shè)立“馬鈴薯主糧化關(guān)鍵技術(shù)體系研究與示范” 公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項，開展聯(lián)合攻關(guān)。根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所在兩個機構(gòu)基礎(chǔ)上牽頭改組成立“國家馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)化科技創(chuàng)新聯(lián)盟”。

 

　　五年來，通過協(xié)同創(chuàng)新，研究取得重大突破。一是創(chuàng)設(shè)品種選育的三級評價體系，篩選出30個加工適宜品種，新育成專用品種1個、品系3個；二是攻克技術(shù)瓶頸研制出三大類60余種300多款主食產(chǎn)品，開發(fā)出薯泥、薯漿、鮮薯等加工原料，確定主食配方、烹飪方法和加工工藝；三是首次提出2.5:1的營養(yǎng)當(dāng)量系數(shù)，科學(xué)論證了馬鈴薯主食產(chǎn)品對血壓、血糖、血脂有一定的控制作用；四是年均建設(shè)試驗示范基地20個以上，核心面積累計達2萬畝以上。

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長余欣榮在會上表示，要充分發(fā)揮馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)化科技創(chuàng)新聯(lián)盟的作用，引導(dǎo)科研單位與企業(yè)合作，開展聯(lián)合攻關(guān)，以科技創(chuàng)新帶動馬鈴薯主食開發(fā)，將馬鈴薯粉配粉占比再提高5-10個百分點，進一步提升營養(yǎng)水平。加大便捷食品、特色食品、功能食品的研發(fā)推廣力度，滿足不同人群的消費需求。加快研發(fā)新工藝。在改進全粉生產(chǎn)工藝的同時，探索薯漿、薯汁等新的原料方式，進一步降低生產(chǎn)成本、提升產(chǎn)品品質(zhì)，力爭在風(fēng)味、色澤、營養(yǎng)、保鮮等方面取得新突破。同時，加快研發(fā)新設(shè)備，提升自動化、智能化水平。(單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 )