山東省農(nóng)科院研究員李豪圣

 

      山東省是傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地，也是強(qiáng)筋小麥的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。當(dāng)前，我國(guó)強(qiáng)筋小麥的缺口在600萬(wàn)噸左右，必須加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的育種。

 

      雖然我們從20世紀(jì)80年代開(kāi)始做品質(zhì)改良的工作，也培育出了一大批優(yōu)質(zhì)小麥品種，但是也存在一些問(wèn)題，第一個(gè)問(wèn)題就是強(qiáng)筋小麥的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求。不僅數(shù)量不足，強(qiáng)筋小麥品種還有一個(gè)問(wèn)題就是品質(zhì)指標(biāo)不穩(wěn)定。比如說(shuō)，濕面筋含量偏低、延伸性跟國(guó)外相比有一定差距等問(wèn)題。再有就是安全性的問(wèn)題，也就是抗逆性，這些方面亟待提高。除此之外，我們國(guó)家在進(jìn)行品質(zhì)改良的過(guò)程中，借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)，比較重視烘烤品質(zhì)，這是做面包重點(diǎn)考慮的指標(biāo)，但是也相應(yīng)忽視了傳統(tǒng)的面食，比如面條、饅頭的蒸煮品質(zhì)；還有就是重視加工，但是忽視了營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的改良。

 

      另外，還有非常重要的一點(diǎn)，我國(guó)人口多，產(chǎn)量是不可忽視的，品質(zhì)改良過(guò)程中一定要有產(chǎn)量的基礎(chǔ)，還有就是抗性還有待進(jìn)一步提高。從我們育種的角度來(lái)講，優(yōu)質(zhì)資源比較匱乏。我們從20世紀(jì)80年代開(kāi)始搞品質(zhì)改革，當(dāng)時(shí)對(duì)從國(guó)外引進(jìn)的材料進(jìn)行了改良，創(chuàng)制了一些材料，通過(guò)這些材料改良了一大批育種材料。但是，現(xiàn)在一些育種機(jī)構(gòu)創(chuàng)新能力不足，影響到可持續(xù)發(fā)展。

 

      現(xiàn)在，新發(fā)現(xiàn)了一些新的基因、蛋白，這些東西對(duì)我們今后育種品質(zhì)的改良有很大的幫助。另外，不可忽視的是政策的引導(dǎo)，比如說(shuō)山東省設(shè)立了強(qiáng)筋組區(qū)域試驗(yàn)，對(duì)山東省強(qiáng)筋小麥的審定明顯加快。今后，一些附加值比較高的品種，比如說(shuō)彩色小麥、糯小麥、黃金小麥、富硒小麥，會(huì)成為今后關(guān)注的熱點(diǎn)。