7D菜籽油引起人們的關注

 

 

功能型7D菜籽油生產(chǎn)加工技術在湖南的示范工廠

 

　　一年前，四川壤巴拉慧科生態(tài)有限公司（以下簡稱壤巴拉慧科公司）技術員吳雙并沒有想到，他們從中國農(nóng)業(yè)科學院油料作物研究所（以下簡稱油料所）引進開發(fā)的一款高原綠色菜籽油“壤巴拉慧科”上市不久便供不應求。為滿足市場需求，公司進一步擴大生產(chǎn)能力。

 

　　這款高品質(zhì)菜籽油帶來的，不僅是企業(yè)盈利，還改進了當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構、增加了農(nóng)民收入。

 

　　這正是油料所所長黃鳳洪所期望的。“壤巴拉慧科”的問世，“功能型7D菜籽油生產(chǎn)加工技術”功不可沒，這是黃鳳洪及其團隊近年來主推的技術。

 

　　不過，對于整個油菜產(chǎn)業(yè)，黃鳳洪有更長遠的構想。他告訴《中國科學報》，未來要構建功能型7D菜籽油產(chǎn)業(yè)體系。具體做法是：從品種、生態(tài)、原料、技術、產(chǎn)品、品牌、服務、文化等入手，建立油菜全產(chǎn)業(yè)鏈綠色優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)模式，依靠功能型7D油打造國油品牌和文化，建設科普宣傳與服務體系。

 

　　連“點”成“鏈”

 

　　對于油菜產(chǎn)業(yè)而言，品種、化肥、技術等要素都非常重要。黃鳳洪認為，如果考慮到成果轉(zhuǎn)化，它們各自都能賣錢，但這種點式轉(zhuǎn)化并不是黃鳳洪所要的，“現(xiàn)在的成果需要鏈式轉(zhuǎn)化”。

 

　　黃鳳洪所說的鏈式轉(zhuǎn)化，即全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)化。以優(yōu)質(zhì)油菜產(chǎn)業(yè)鏈為例，包括品種、栽培技術、加工技術、市場及品牌打造和后期服務等。

 

　　聽完黃鳳洪的介紹后，前來調(diào)研的中國工程院“‘質(zhì)量興農(nóng)’重要技術發(fā)展戰(zhàn)略研究”課題組副組長、中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術研究所黨委書記汪飛杰的第一反應是，“相當于打包服務，明碼標價？”

 

　　“對，就是要提供產(chǎn)業(yè)技術系統(tǒng)化解決方案。”

 

　　黃鳳洪的想法是基于鄉(xiāng)村振興的具體實施地點在鄉(xiāng)村這一特點，“原來成果轉(zhuǎn)化都是在城鎮(zhèn)，提法是城鄉(xiāng)融合；現(xiàn)在要解決鄉(xiāng)村問題，就是空心化和人才缺乏的問題”。他認為，新形勢下，油料所的科技創(chuàng)新形式、技術轉(zhuǎn)化形式需要再造，目的是符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢，即以鄉(xiāng)村為主體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營組織的構建。

 

　　在黃鳳洪看來，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營主體是鄉(xiāng)村振興中產(chǎn)業(yè)興旺最基本的著力點和功能單元。但這個主體怎么來構建？“通過對國內(nèi)外現(xiàn)狀的調(diào)研，我覺得要打造具有中國特色的鄉(xiāng)村振興的微觀企業(yè)主體，這就需要‘4＋1’工程。” “4”是指鄉(xiāng)賢、鄉(xiāng)級政府、鄉(xiāng)民和鄉(xiāng)土文化，這四個部分構建完后，“1”就是科技如何驅(qū)動，解決區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)的“卡脖子”技術。

 

　　事實上，經(jīng)過30多年的聯(lián)合攻關，我國油菜品質(zhì)提升為“雙低”優(yōu)質(zhì)品種。

 

　　然而，“優(yōu)質(zhì)未能有效的優(yōu)用”的現(xiàn)狀讓油菜產(chǎn)業(yè)從業(yè)者非常著急，具體表現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)品種生產(chǎn)不出優(yōu)質(zhì)菜籽、優(yōu)質(zhì)菜籽加工不出優(yōu)質(zhì)健康油。

 

　　為此，黃鳳洪團隊研發(fā)出了功能型7D菜籽油加工技術。所謂“7D”，是指7項獨創(chuàng)核心技術。油料所副研究員劉昌盛向《中國科學報》介紹，與傳統(tǒng)榨油工藝相比，新技術在工序上減少50%以上，具有綠色高效、全程自動控制、無化學添加、無三廢排放等特點，能耗生產(chǎn)成本降低30%以上。

 

　　目前，該團隊已研發(fā)出日處理5噸、10噸油菜籽等不同規(guī)模的高品質(zhì)濃香菜油產(chǎn)地加工成套技術裝備，并在全國20家油料加工企業(yè)推廣應用。該技術也被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評為2017年中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村十大新技術和農(nóng)產(chǎn)品加工十大創(chuàng)新推廣成果。

 

　　按照黃鳳洪的構想，通過“4+1”工程，最終要做到“四間（尖）真情”，即從田間到車間，再到舌尖，最后到達心間，實現(xiàn)品牌文化的提升。

 

　　立足實際

 

　　黃鳳洪的目標很明確，就是讓中國人吃上好油的同時，實現(xiàn)我國油菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　食用油是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖称罚覈秤糜腿站M量達70g/人，遠高于國家膳食推薦標準25~30g/人／天，且飽和脂肪酸食用油消費比例高，食用油過度消費和不平衡已成為影響居民健康，特別是導致高血壓、高血脂、肥胖癥等慢病的重要誘因。

 

　　菜籽油作為我國最悠久、產(chǎn)量最大和最具發(fā)展?jié)摿Φ氖秤弥参镉?，占國產(chǎn)食用油的55%以上。“與其它食用植物油相比，雙低優(yōu)質(zhì)菜籽油的飽和脂肪酸含量最低、不飽和脂肪酸含量高，且后者的成分平衡合理，是最健康的大宗食用油。”黃鳳洪說。

 

　　他所說的“雙低”是指低芥酸和低硫苷。兩者超量都會對人體產(chǎn)生副作用，如國家標準要求低芥酸菜籽油的芥酸含量不得高于3%。

 

　　然而，由于宣傳和重視不夠，優(yōu)質(zhì)菜籽油的營養(yǎng)健康優(yōu)勢還未得到充分發(fā)揮，如功能型7D菜籽油生產(chǎn)加工技術尚未得到快速推廣應用，缺乏優(yōu)質(zhì)菜籽油產(chǎn)品的國家知名品牌。

 

　　江西省南昌市安義縣鼎湖鎮(zhèn)柏樹村黨支部書記陳元根對此深有感觸。2018年5月，柏樹村引進了油料所創(chuàng)建的功能型7D菜籽油生產(chǎn)線，開發(fā)出“原根牌”濃香菜籽油產(chǎn)品。“但由于人們認識不夠，產(chǎn)品的銷售范圍有限。”陳元根告訴《中國科學報》。

 

　　不過，陳元根對這種高端菜籽油產(chǎn)品的未來很有信心。

 

　　而令黃鳳洪更為擔憂的是，食用油作為國家食物安全的重要組成部分，其消費總量每年以100萬噸的速度增長，但其自給率卻不斷下降。

 

　　據(jù)統(tǒng)計，2018年我國進口油料9448.9萬噸，其中油菜籽475.6萬噸；進口植物油808.7萬噸，其中菜籽油128.6萬噸。食用油對外依存度已高達65%以上，其供給安全不容樂觀。

 

　　“油菜產(chǎn)業(yè)是我國唯一能與國外油料作物抗衡的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，能夠開發(fā)菜用、蜜源、觀賞、飼用、肥用等多種利用功能。”在黃鳳洪看來，必須從人民對美好生活向往的需求角度出發(fā)，發(fā)展高品質(zhì)的功能型菜籽油產(chǎn)業(yè)。

 

　　打造區(qū)域品牌

 

　　“目前長江流域有近1億畝冬閑田可發(fā)展油菜。長江流域特別是南方利用冬閑田種植油菜，不僅不影響糧食生產(chǎn)，還有利于提高土壤有機質(zhì)、減輕病蟲害，顯著提高糧食產(chǎn)量和品質(zhì)。”黃鳳洪說。

 

　　油菜南遷北移潛力巨大，南方稻油復種可增加油菜種植6000萬畝以上，北方因節(jié)水生產(chǎn)的需要可增加油菜種植2000萬畝以上，加之還有3000多萬畝鹽堿地可種油菜，全國總種植面積潛力在21億畝以上，是國家種植業(yè)結(jié)構調(diào)整的優(yōu)勢作物。

 

　　黃鳳洪認為，目前急需明確功能型優(yōu)質(zhì)菜籽油的營養(yǎng)健康功能、質(zhì)量標準與指標，構建健康好油的生產(chǎn)技術體系，培育和推廣新型油菜新品種，創(chuàng)新可復制可推廣的以功能型7D菜籽油產(chǎn)地加工農(nóng)民合作社等微觀企業(yè)為主體的種、產(chǎn)、加、銷全鏈條產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。

 

　　“沒有質(zhì)量保證，一切品牌都是瞎搞。”黃鳳洪告訴《中國科學報》，這種模式要以產(chǎn)品品質(zhì)與技術標準為支撐，以品牌打造為核心，構建企業(yè)品牌和區(qū)域品牌梯級體系，最終實現(xiàn)“農(nóng)民不離鄉(xiāng)、不離土，還保證收入”。

 

　　壤巴拉慧科公司把年均生產(chǎn)能力提高到340噸后，增加營收2560余萬元?；诖耍摴疽愿哂谑袌?0%的價格全額收購當?shù)氐挠筒俗?，促使農(nóng)民大規(guī)模種植油菜，對發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入，尤其是實現(xiàn)脫貧具有顯著拉動作用。

 

　　據(jù)悉，黃鳳洪及其團隊正在全國布點，分階段將構想付諸實踐。