本報(bào)記者呂兵兵

 

    □大白菜生產(chǎn)由過去的“一季生產(chǎn)、半年供應(yīng)”轉(zhuǎn)為“多季生產(chǎn)、周年供應(yīng)”；

 

    □攻克耐抽薹性差、外觀不漂亮、球葉顏色淺三大難題，選育有特色、好吃、好看品種；

 

    □引種要考慮當(dāng)?shù)厮翚夂蚣坝缫圃原h(huán)節(jié)，合理分析市場(chǎng)需求及銷售能力，避免盲目。

 

    大白菜被譽(yù)為“百菜之王”，也是北方冬天的“當(dāng)家菜”。在以前物質(zhì)匱乏的年代里，家家戶戶入冬都要存上幾百斤的大白菜。如今，日子好了，市場(chǎng)與消費(fèi)者需求也有了變化，大白菜生產(chǎn)由過去的“一季生產(chǎn)、半年供應(yīng)”向“多季生產(chǎn)、周年供應(yīng)”的方向發(fā)展，對(duì)品質(zhì)、抗性等提出了更多要求。特別是在品種上，既需秋早熟、中晚熟品種，也需春播品種，既需大葉球品種，也需早熟、中小型品種。

 

    然而，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，由于缺乏國(guó)產(chǎn)專用春白菜品種，導(dǎo)致春白菜種植“成本高、風(fēng)險(xiǎn)高”。近年來，山東省農(nóng)科院蔬菜花卉所加大了優(yōu)質(zhì)春白菜品種選育力度，并陸續(xù)推出了特點(diǎn)鮮明的春白菜品種。日前，該所在山東省惠民縣舉辦了春播大白菜新品種觀摩會(huì)，記者對(duì)此展開了深入采訪。

 

    日韓品種占主導(dǎo)，我國(guó)春白菜面臨“品種瓶頸”

 

    “我國(guó)作為大白菜的發(fā)源地，不乏優(yōu)異的種質(zhì)資源，在大白菜育種上成效顯著，但這些成果，多數(shù)集中在秋白菜上。”山東省農(nóng)科院蔬菜花卉所研究員趙智中說，“而春白菜與秋白菜的生長(zhǎng)期天氣情況恰好相反，因此要求春白菜前期耐低溫耐抽薹，后期耐高溫且包球能力強(qiáng)。”

 

    因此，春白菜品種在概念上，是指具有較強(qiáng)的耐抽薹能力，適宜春季氣溫較低地區(qū)的春季、高海拔地區(qū)的夏季和長(zhǎng)江流域以南地區(qū)的冬春季栽培的大白菜品種。

 

    狹義的春白菜主產(chǎn)區(qū)集中在黃河流域的山東、河南、河北、陜西一帶，該產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)季節(jié)主要集中在北方的春季，以溫室育苗和拱棚種植為主，據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)種植面積在100萬畝以上。“我國(guó)春白菜種植自上世紀(jì)90年代開始，最初的效益明顯高于秋白菜，但隨著面積擴(kuò)大，近年來種植效益整體呈下滑趨勢(shì)，特別是種植缺乏品種優(yōu)勢(shì)的春白菜，會(huì)經(jīng)常發(fā)生收不回成本的情況。”趙智中說。

 

    據(jù)介紹，2010年以前，由于我國(guó)大白菜生產(chǎn)長(zhǎng)期以秋白菜為主，很少開展針對(duì)性的春白菜育種研究，所以一直缺乏真正意義上的春白菜品種。日本和韓國(guó)的大白菜種質(zhì)資源最初均來自我國(guó)，但他們上世紀(jì)70年代就育成了耐抽薹的春白菜品種。日韓春白菜品種的引進(jìn)，客觀上促進(jìn)了我國(guó)春白菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當(dāng)前我國(guó)大面積推廣的春白菜品種，基本上是從日韓引進(jìn)。然而，進(jìn)口品種價(jià)格昂貴，一般為國(guó)產(chǎn)秋白菜品種的5到10倍。

 

    攻克育種難題，國(guó)產(chǎn)品種實(shí)現(xiàn)“彎道超車”

 

    據(jù)趙智中介紹，我國(guó)春白菜品種選育自上世紀(jì)90年代開始，經(jīng)過近20年的努力，先后育成了一批國(guó)產(chǎn)春白菜新品種，如魯春白一號(hào)、春冠、春珍白六號(hào)和京春黃系列品種等，彌補(bǔ)了我們?cè)谶@一領(lǐng)域的空白。但整體而言，由于起步晚，國(guó)產(chǎn)春白菜品種在耐抽薹性、商品性狀和整齊度等方面與日韓品種仍存在一定差距。

 

    山東省農(nóng)科院蔬菜所是國(guó)內(nèi)最早開始春白菜育種研究的單位之一，育成的“春冠”，是國(guó)內(nèi)最早的春白菜品種之一。近年來，隨著常規(guī)育種方法和生物技術(shù)的日益融合，該所在大白菜育種上逐步建立了以單倍體培養(yǎng)和分子標(biāo)記輔助選擇為核心的高效育種技術(shù)體系。在此基礎(chǔ)上，該所逐步推進(jìn)了專用春白菜品種選育。

 

    “我們明確了兩個(gè)育種方向，一是瞄準(zhǔn)攻克我國(guó)春白菜育種上存在的‘耐抽薹性差，外觀不漂亮，球內(nèi)葉顏色淺’三大難題，二是瞄準(zhǔn)消費(fèi)者‘有特色、好吃、好看’的市場(chǎng)需求，選育優(yōu)質(zhì)特色品種。”山東省農(nóng)科院蔬菜花卉所研究員高建偉說，“基于上述，我們制訂了春播大白菜的選育目標(biāo)：耐薹性、內(nèi)葉黃色、中小型、早熟、葉球及剖面美觀。”

 

    目前，該所的春白菜育種已取得較大突破，累計(jì)配制春白菜組合超過1000個(gè)，篩選出一批耐抽薹性達(dá)到甚至超過進(jìn)口主栽品種的新組合，選育出了高春黃1號(hào)、高綠2號(hào)、高春娃系列等中小型早熟春播大白菜品種及可在春季種植的快菜品種，在一定程度上實(shí)現(xiàn)了對(duì)日韓春白菜品種的“彎道超車”。

 

    優(yōu)質(zhì)特色帶來高效益，農(nóng)戶引種需考慮三要素

 

    記者在位于惠民縣清河鎮(zhèn)英昕合作社的種植基地內(nèi)看到，三四十個(gè)國(guó)內(nèi)外春白菜品種在此“打擂臺(tái)”。對(duì)農(nóng)民來說，效益才是說服力，合作社理事長(zhǎng)趙英介紹：“現(xiàn)在是優(yōu)質(zhì)特色的好賣，咱這里賣得最好的是桔紅芯和黃芯的白菜，畝產(chǎn)穩(wěn)定在10000斤左右，又好看又好吃，北京和臺(tái)灣的客戶5塊錢一斤搶著要。”

 

    趙英種植的效益最好的春白菜品種，就是山東省農(nóng)科院蔬菜所育成的“桔紅65”，最好的一級(jí)品，通過微信營(yíng)銷，甚至賣到了28.8元一棵。高建偉揭開了其“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的謎底：“這個(gè)品種最大的特點(diǎn)就是β-胡蘿卜素含量高，是普通大白菜的11倍。第二就是內(nèi)芯桔紅、球形好，從賣相上講特點(diǎn)突出，第三個(gè)是中小型，口味好，下鍋容易爛。”

 

    看到春白菜品質(zhì)好、效益高，不少前來參加觀摩會(huì)的種子經(jīng)銷商和種植戶已然躍躍欲試。對(duì)此，高建偉給出了自己的建議：一要考慮當(dāng)?shù)氐奶鞖夂退翖l件，再?zèng)Q定引種哪些品種；二要系統(tǒng)考慮育苗、移栽和前期覆膜保溫等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，最大限度降低災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)；三是考慮市場(chǎng)情況，合理分析自身的銷售能力，避免盲目大面積引種。

 

    “說到底，種植春白菜是個(gè)‘精細(xì)活’，比較‘難伺候’，農(nóng)戶要精確掌握不同品種的生長(zhǎng)特點(diǎn)，針對(duì)性地推進(jìn)田間精準(zhǔn)管理，并提升市場(chǎng)開拓能力，才能保障種植收益。”高建偉說。

 

 

    大白菜又稱結(jié)球白菜、黃芽菜，起源于中國(guó)，是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜。我國(guó)大白菜常年種植面積約3000萬畝，總產(chǎn)約1億噸，是面積、產(chǎn)量最大的蔬菜作物。目前我國(guó)春白菜種植面積沒有準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，根據(jù)調(diào)研粗略推測(cè)，狹義的春白菜種植面積有100萬多畝，廣義的春白菜種植面積大約200-400萬畝。20多年來，生產(chǎn)中應(yīng)用的春白菜品種不下幾百種，真正大面積推廣的有陽春、春大將、高冷地、春夏王、強(qiáng)勢(shì)、健春、良慶、春大王、春寶黃、菊錦和金錦等，基本上以日本和韓國(guó)引進(jìn)的品種為主。當(dāng)前栽培面積最大的春白菜品種是從日本引進(jìn)的“菊錦”。

 

    進(jìn)口春白菜品種由于受育種資源所限，基本上都是合抱或扣合抱類型品種。而我國(guó)不同地區(qū)對(duì)大白菜的喜好差異很大，比如黃河流域很多地區(qū)更喜歡疊抱類型，河北和天津一帶更喜歡直筒類型。疊抱類春白菜品種的育成，不僅可以滿足黃河流域的消費(fèi)需求，還可以填補(bǔ)春白菜品種類型的空白。

 

    圍繞春播大白菜品種選育，山東農(nóng)科院選育出了中小型早熟春播大白菜系列品種9個(gè)（高春黃1號(hào)、桔紅62、桔紅65、高綠2號(hào)、高春娃1號(hào)、高春娃2號(hào)、高春娃3號(hào)、高春娃4號(hào)、高春娃5號(hào)）、速生快菜4個(gè)（高快1號(hào)、高快2號(hào)、高快3號(hào)、高快4號(hào)）。其中：

 

    天正桔紅62和65葉球中小型，桔紅色，β-胡蘿卜素含量高，口感極佳；全國(guó)區(qū)試：天正桔紅62和65分別比對(duì)照北京桔紅2號(hào)增產(chǎn)10.0%和12.1%；全國(guó)區(qū)試：兼抗霜霉病、病毒病、黑腐病等多種病害；生育期60天左右。

 

    高綠2號(hào)早熟，生長(zhǎng)期55-60天，株高26厘米，直筒，凈菜率為79％，單球重1.5～2.0公斤。株型直立緊湊，葉色深綠，葉紋適中，抗病毒病、霜霉病和軟腐病。

 

    高春黃1號(hào)生長(zhǎng)期55-60天。中小型，單球重1-1.5公斤，凈菜率72%以上。心葉黃色，葉面微皺。球葉扣抱，柱型。口感好，質(zhì)地脆嫩，熟食易爛。耐抽薹性強(qiáng)。抗病毒病、霜霉病、軟腐病。畝產(chǎn)3000-5000公斤。