本網(wǎng)訊(記者 孫魯威)記者從“2017年度小麥質(zhì)量年會”上獲悉,本年度農(nóng)業(yè)部小麥質(zhì)量檢測結(jié)果是質(zhì)量好于往年。4%的樣品達(dá)到了優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn),10%的樣品達(dá)到了中強(qiáng)筋標(biāo)準(zhǔn)要求,31%的樣品達(dá)到了中筋小麥的要求。各省樣品中,強(qiáng)筋、中強(qiáng)筋、中筋三種品質(zhì)比列差異略大。其中河北省分別為9%、3%、41%;山東省為5%、12%、45%;河南省分別為3%、17%、20%。
農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心胡學(xué)旭在年會上做了年度質(zhì)量報告。據(jù)介紹,此次檢測活動涉及小麥籽粒指標(biāo)有20多項,七百多份樣品,品質(zhì)參數(shù)采用了17項國標(biāo)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。檢測活動從14個省(區(qū))征集有效樣品643份。其中冬小麥樣品564份,品種232個;春小麥89份,品種是27個。所有樣品來自415個種糧大戶,涉及210個縣(區(qū)),36萬畝小麥。其中山東、河北和河南省品種數(shù)量、樣品數(shù)量較高。山東、內(nèi)蒙古、河南和河北種糧大戶多于其他省份。
優(yōu)質(zhì)小麥品質(zhì)呈現(xiàn)區(qū)域布局。本次檢測獲得的強(qiáng)筋小麥平均數(shù)據(jù)為:容重804(g/L),粗蛋白14.7%,濕面筋31.0%,穩(wěn)定時間14.6%(min),拉伸面積128(cm2),最大拉伸阻力641(EU);中強(qiáng)筋小麥分別為810、14、30.4、8.9、92、467;中筋小麥前四項分別為803、13.8、30.9、4.1。從2006年到2017年的強(qiáng)筋小麥、中強(qiáng)筋小麥年度質(zhì)量檢測平均值的變化看,2017年的品質(zhì)從容重、蛋白質(zhì)到穩(wěn)定時間等各項指標(biāo)均好于往年。通過對強(qiáng)筋小麥2006年到2015年十年數(shù)據(jù)分析看,其中容重、蛋白質(zhì)優(yōu)勢區(qū)域位于冀魯豫,而穩(wěn)定時間、拉伸面積的優(yōu)勢區(qū)域出現(xiàn)在兩個分布帶上:河北中南部到河南北部、山東的中北部。
優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)特色。此次樣品檢測結(jié)果分為強(qiáng)筋、中強(qiáng)筋、中筋三種品質(zhì)類型。從樣品的不同分布比例分析,當(dāng)前我國優(yōu)質(zhì)小麥發(fā)展已經(jīng)呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)特色。一是從面積比例看各省小麥種植結(jié)構(gòu)走勢。樣品中強(qiáng)筋、中強(qiáng)筋、中筋三種品質(zhì)的面積占比分別為28%、21%、51%。其中河北分別為13%、2%、85%;山東為33%、3%、64%;河南為45%、16%、39%。二是從樣品比例看種植者意愿的差異。樣品中三種品質(zhì)的比列為21%、18%、61%。其中河北為16%、3%、81%;山東為9%、21%、70%;河南為31%、23%、46%。三是從品種比例看小麥種植區(qū)域的品種結(jié)構(gòu)布局。樣品中三類品種總體占比為18%、13%、69%。河北為13%、2%、85%;山東為22%、14%、64%;河南為22%、22%、56%。
優(yōu)質(zhì)小麥品種呈現(xiàn)穩(wěn)定趨勢。品種不斷優(yōu)化走向成熟。達(dá)到GB/T 17892標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)筋小麥共是24份,品種16個。達(dá)到一等強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)的品種3個:黑小麥,濟(jì)麥229,洲元9369。達(dá)到二等強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)的品種有13個,分別是藁優(yōu)2018、藁優(yōu)5766、濟(jì)麥44、濟(jì)南17、科農(nóng)2009、龍麥35、山農(nóng)12、山農(nóng)26、圣源619、師欒02-1、煙農(nóng)5286、揚(yáng)富麥101、鄭麥366。達(dá)到鄭商所標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)筋小麥樣品72份,品種37個。其中達(dá)到一等標(biāo)準(zhǔn)的有14個品種,分別是藁優(yōu)2018、藁優(yōu)5766、黑小麥、濟(jì)麥229、濟(jì)麥44、寧春50、山農(nóng)26、師欒02-1、西農(nóng)20、西農(nóng)979、新冬41、新麥26、鄭麥366、洲元9369 。達(dá)到中強(qiáng)筋小麥的樣品一共有67份,品種47個;達(dá)到面包烘焙品質(zhì)優(yōu)良的小麥樣品是78份,品種32個。
本次檢測工作由農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心(北京)、農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(哈爾濱)、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(鄭州)、農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心(泰安)聯(lián)合完成。通過創(chuàng)新與種糧大戶的直接對接方式,質(zhì)量檢測工作將極大推動優(yōu)質(zhì)麥種植大戶的規(guī)模與素質(zhì)。該檢測項目立足打造一個八省優(yōu)質(zhì)小麥種植大戶的質(zhì)量信息平臺,對接龍頭企業(yè),促進(jìn)產(chǎn)銷銜接,實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。(2017年度中國小麥質(zhì)量數(shù)據(jù)下載網(wǎng)址:農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心http://www.cereals.net.cn/)