2017年9省小麥收獲質(zhì)量調(diào)查報告
為及時掌握2017年夏收小麥質(zhì)量狀況，我們組織小麥主產(chǎn)省按照小麥?zhǔn)斋@時間開展質(zhì)量集中會檢工作。截止7月20日，河北、山西、江蘇、安徽、山東、河南、湖北、四川、陜西9省的小麥質(zhì)量會檢工作已完成，共采集新收獲小麥樣品2014份，涉及94市411個主產(chǎn)縣（區(qū)），獲得分析數(shù)據(jù)3.3萬個。總的來看，2017年新收獲小麥整體質(zhì)量正常，符合國家標(biāo)準(zhǔn)中等（三等）以上要求的比例為91.8%。但山東、湖北、山西、陜西等省小麥質(zhì)量等級有所下降，山西、陜西兩省不完善粒較多。
9省全部樣品檢測結(jié)果為：容重變幅607g/L～838g/L，平均值777g/L，一等至五等的比例分別為43.7%、31.5%、16.5%、5.6%、1.9%，等外品為0.8%，中等（三等）以上的占91.7%，較去年增加1.5個百分點。千粒重變幅25.4g～55.6g，平均值41.2g，較去年有所下降。不完善粒率變幅0.1%～19.0%，平均值3.7%，明顯好于去年，其中，符合國標(biāo)要求（≤10%）的比例為95.1%。硬度指數(shù)變幅32.8～82.1，平均值64.7。降落數(shù)值變幅62～498（降落數(shù)值越小，表示發(fā)芽越嚴重；國家標(biāo)準(zhǔn)要求不低于300秒），平均值319。
各省詳細質(zhì)量狀況如下:
綜合分析以上數(shù)據(jù)，可以看出，今年夏收小麥整體質(zhì)量正常，但山西、陜西等省份的部分地區(qū)小麥因收獲期遇連續(xù)陰雨，造成小麥生芽粒、赤霉病粒和生霉粒增多，導(dǎo)致不完善粒含量較高。小麥生芽粒增多，對小麥加工品質(zhì)造成一定不利影響；赤霉病粒和生霉粒增多，易產(chǎn)生真菌毒素，存在食品安全隱患。因此，建議有關(guān)省份要加強技術(shù)服務(wù)和宣傳，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)晾曬整理和庭院儲糧，減少不完善粒含量；加強食用、飼用安全管理，積極宣傳教育，避免農(nóng)民食用霉變小麥和使用霉變小麥飼養(yǎng)家畜，防止發(fā)生食用安全事件；進一步加強小麥?zhǔn)召彙Υ?、加工等環(huán)節(jié)對生霉粒、赤霉病粒及真菌毒素含量的檢驗把關(guān)，防止不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的小麥流入口糧和飼料市場，從根源上消除隱患，確保食品安全。
