□5克零余子經(jīng)過一個(gè)生長周期長成50-500克的栽子，再經(jīng)過6-8個(gè)月長成種薯

 

    □標(biāo)準(zhǔn)化育種模式大大提升山藥價(jià)值，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)良性循環(huán)

 

    山藥隸屬于薯蕷屬，是我國傳統(tǒng)的藥食同源的塊莖類作物。其地下塊莖具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，富含植物多糖，是傳統(tǒng)的補(bǔ)氣藥材，對腎脾病、慢性腸炎等有輔助療效，尤其是近年來發(fā)現(xiàn)它是糖尿病患者的健康食物，可提高患者的免疫力。薯蕷屬在我國有49個(gè)種，地下塊莖有長條形、圓形、腳趾狀等各種形狀，而我們常見的是長條形。

 

    目前，山藥的品種較少，多是以品種外形特點(diǎn)或是地名來進(jìn)行命名的地方種，如曹州雞皮糙山藥、羅次牛尾巴山藥、瑞昌山藥、安順山藥等等。曹州山藥也屬于鐵棍山藥，山藥的薯形如細(xì)長的鐵棍，表皮生長著像雞皮毛囊的粗糙斑點(diǎn)，因很像雞皮而得名，薯塊的質(zhì)地堅(jiān)硬，粉性足，久煮不爛，易貯藏。云南的牛尾巴山藥由于其爐頭部分細(xì)長如牛尾巴而得名，整體薯塊個(gè)頭較大，可長到手腕粗，色澤純白如棉，黏多糖豐富，抗氧化性能高，清香糯嫩，不宜久煮。江西的瑞昌山藥也是當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)特產(chǎn)，有著悠久的栽培歷史，適用性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，表皮不光滑且根毛多，甜潤爽口，久煮不糊，耐貯耐運(yùn)。貴州的安順山藥獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，個(gè)頭較大，長度較短，易于采挖，皮薄肉嫩，淀粉顆粒較大，口感與牛尾巴山藥相近。

 

    傳統(tǒng)的山藥種質(zhì)在種源上存在很大的弊端，基本是依靠農(nóng)戶自己留種進(jìn)行種植，導(dǎo)致山藥病害累積難以連作，種質(zhì)退化的加快導(dǎo)致了產(chǎn)量不穩(wěn)定，商品性較差導(dǎo)致利潤下降。歸根結(jié)底，是因?yàn)闆]有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式。云南羅次莊園采用零余子進(jìn)行種薯繁育，建立了標(biāo)準(zhǔn)化良種繁育體系，自上而下分為原種選育、良種擴(kuò)繁、商品苗生產(chǎn)三個(gè)環(huán)節(jié)，良種繁育即在完成第一階段原種選育后，快速擴(kuò)繁原種來供應(yīng)第三環(huán)節(jié)的商品苗生產(chǎn)。選擇約5克的零余子和玉米間種生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的種苗，對生產(chǎn)出的食用塊莖進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化分級，隨之進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化包裝，并按照標(biāo)準(zhǔn)交割庫管理和倉儲。羅次莊園還負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)服務(wù)，采用“家庭農(nóng)場+合作社”的生產(chǎn)模式，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)交給農(nóng)民，用服務(wù)引領(lǐng)標(biāo)準(zhǔn)化，這樣建立生產(chǎn)模式可以在全國進(jìn)行復(fù)制，大大提高了山藥的價(jià)值。2016年，羅次莊園開始山藥原種規(guī)?；瘮U(kuò)繁試點(diǎn)，從姚安大棚試種情況看，每畝5000株山藥，現(xiàn)金收益1.8萬元，留種價(jià)值0.4萬元，扣除生產(chǎn)成本，收益可達(dá)一萬元。去年羅次山藥還在山東聊城種植了4000株，口感和產(chǎn)量都不錯(cuò)。今年他們將在河北曲陽進(jìn)行核桃和山藥套種模式的探索。2015年羅次莊園與海南大學(xué)薯蕷研究中心開展合作，利用細(xì)胞工程技術(shù)來生產(chǎn)山藥的組培苗，有望在種源上進(jìn)一步提高純度和活力。

 

    山藥在我國分布較廣，從南至北都有種植。一般三月份種植，生育期8個(gè)月左右，抗病性相對無翅參薯和參薯等較強(qiáng)，但也有些病害影響生產(chǎn)，比如炭疽病、枯萎病、疫病以及根結(jié)線蟲等，甚至氣候的變化也會(huì)導(dǎo)致生理病害。生產(chǎn)上應(yīng)以防為主，土傳病害防治尤為重要，前茬作物如果是香蕉和辣椒，地下部分往往帶有根結(jié)線蟲和鐮刀菌，這些病菌也能侵染山藥，對產(chǎn)量和品質(zhì)的影響非常大。健康的種苗對于山藥種植而言也同樣重要，生產(chǎn)上往往采用當(dāng)年生產(chǎn)的薯塊來作第二年的種，這種種植方式很容易導(dǎo)致病原菌在土壤中的進(jìn)一步累積，產(chǎn)生連作障礙，甚至?xí)?dǎo)致山藥品種的退化。

 

    名詞解釋：零余子——山藥葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名零余子又稱山藥籽，俗稱山藥豆、山藥蛋。