2016年12月7-14日，國家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對黃淮海地區(qū)部分農(nóng)戶收獲后玉米的霉變情況進(jìn)行了專題調(diào)研。本次調(diào)研樣本覆蓋山東、河南、河北、安徽和江蘇5省15個綜合試驗(yàn)站的75個示范縣，調(diào)研樣本共9000個，調(diào)研內(nèi)容包括種植品種、播期、生長期、當(dāng)?shù)鼗顒臃e溫、收獲方式、貯藏方式、當(dāng)前籽粒含水量、果穗或籽粒霉變率和危害等級等。
一、基本調(diào)研情況
1. 黃淮海地區(qū)玉米品種多，主栽品種生育期均偏長
調(diào)研發(fā)現(xiàn)，黃淮海地區(qū)種植的玉米品種較多，75個示范縣所調(diào)查農(nóng)戶種植品種有33個，鄭單958、先玉335、登海605、隆平206和浚單20等位列前五位。這些主栽品種生育期一般為115-120天，而實(shí)際生長期大多在100-115天（圖1），即多數(shù)地區(qū)玉米收獲時未達(dá)到生理成熟，品種生育期偏長。以山東省為例，玉米生長期內(nèi)實(shí)際活動積溫2650~2850℃·d，而鄭單958和登海605等主推品種生理成熟所需積溫2950℃·d左右，相差100-300℃·d，品種難以適應(yīng)生產(chǎn)需求。
2. 黃淮海地區(qū)玉米收獲多為機(jī)械摘穗，籽粒霉變較輕
調(diào)研結(jié)果表明，該地區(qū)機(jī)械收穗比例占95.2%，機(jī)收籽粒占4.8%。收獲后多采用晾干方式，露天囤放比例占50.2%，其余為簡易棚或其他簡易裝置貯存，陰雨天用塑料布搭蓋。由于收獲后及時晾曬，調(diào)研時玉米籽粒含水量平均為16.6%。玉米霉變較輕，所調(diào)查農(nóng)戶玉米果穗霉變率平均為3.6%，籽粒霉變率平均為0.5%（圖1和圖2）。各綜合試驗(yàn)站的具體調(diào)研數(shù)據(jù)見表1。
圖1黃淮海地區(qū)所調(diào)研農(nóng)戶玉米的生育期和摘穗收獲比率
圖2黃淮海地區(qū)所調(diào)查農(nóng)戶儲藏玉米籽粒含水量、穗腐和露天囤放比率
表1 黃淮海地區(qū)玉米穗腐和籽粒霉變情況和相關(guān)參數(shù)（截至2016年12月14日）
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試驗(yàn)站
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生長期
（天）
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當(dāng)前籽粒含水量
（%）
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摘穗收獲比率
（%）
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露天囤放比率
（%）
|
穗腐率
（%）
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德州
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108.7
|
15.9
|
100.0
|
40.0
|
5.6
|
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濟(jì)寧
|
105.0
|
16.1
|
77.5
|
41.7
|
3.6
|
|
聊城
|
108.4
|
16.9
|
100.0
|
83.3
|
1.3
|
|
濰坊
|
102.1
|
16.3
|
100.0
|
35.0
|
0.4
|
|
萊州
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105.6
|
15.9
|
100.0
|
40.0
|
0.9
|
|
石家莊
|
101.8
|
18.0
|
100.0
|
65.0
|
3.9
|
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邯鄲
|
103.0
|
17.7
|
100.0
|
91.7
|
0.1
|
|
唐山
|
114.9
|
17.1
|
100.0
|
100.0
|
0.1
|
|
衡水
|
112.2
|
18.4
|
100.0
|
64.0
|
9.7
|
|
鶴壁
|
105.3
|
16.5
|
100.0
|
47.5
|
8.4
|
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洛陽
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107.7
|
13.6
|
100.0
|
42.5
|
1.3
|
|
漯河
|
101.8
|
13.6
|
74.3
|
0.0
|
0.3
|
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新鄉(xiāng)
|
103.2
|
15.3
|
80.0
|
76.7
|
5.8
|
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江蘇
|
106.7
|
23.1
|
96.7
|
23.3
|
8.1
|
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宿州
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97.3
|
15.0
|
99.0
|
2.9
|
4.8
|
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平均
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105.6
|
16.6
|
95.2
|
50.2
|
3.6
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二、玉米霉變發(fā)生原因分析
1．品種因素
黃淮海地區(qū)多數(shù)玉米品種生育期偏長，收獲時籽粒含水量高；玉米霉變率與籽粒含水量呈正相關(guān)，儲藏期間籽粒含水量大于18%時，玉米霉變率明顯升高。晚熟品種收獲時未達(dá)到完全成熟，機(jī)械收獲破損嚴(yán)重，果穗晾曬不充分，貯藏期間易發(fā)霉。品種抗蟲性差，害蟲蛀孔后引發(fā)霉變；個別品種易感穗腐病。玉米果穗苞葉短、果穗上部籽粒易發(fā)生霉變。
2．氣候因素
所調(diào)查區(qū)域9月下旬、10月上旬和10月中旬的降水量平均為15.2、24.8和18.7mm，日照時數(shù)平均為63.4、55.8和43.0小時，氣溫平均為20.6、18.4和16.9℃。9月下旬和10月上中旬溫度低、雨水多的天氣影響了玉米籽粒后期脫水和收獲后的及時晾曬，果穗和籽粒易發(fā)霉。
3. 收獲、晾曬和儲存方式
機(jī)收果穗易造成籽粒破損，后期易感染；玉米收獲后露天堆放或用簡易棚囤積，下部果穗脫水慢，易發(fā)生霉變；露天堆放，遮蓋不及時造成雨淋及底部浸濕，更易發(fā)生霉變。
三、相關(guān)建議
1．加強(qiáng)田間管理，適期晚收
加強(qiáng)田間管理，防治玉米病蟲害，特別是穗期害蟲和穗腐??；科學(xué)施肥，避免偏施、過量施用氮肥造成貪青晚熟；根據(jù)不同地區(qū)實(shí)際情況適時晚收，降低籽粒含水量，減少玉米霉變風(fēng)險(xiǎn)。
2．加強(qiáng)玉米中早熟、耐密、抗逆、宜機(jī)收新品種選育和應(yīng)用
黃淮海地區(qū)當(dāng)前主栽品種生育期偏晚，至今尚未推出適宜機(jī)械收獲的新品種。今后，要加快中早熟、抗逆性強(qiáng)、抗穗腐病、后期脫水快和耐密植玉米新品種的選育和應(yīng)用，才能滿足玉米全程機(jī)械化生產(chǎn)的需求。
3. 改善晾曬或烘干和儲藏條件
推廣有利于玉米晾曬的設(shè)施，減少露天堆放比例。對小農(nóng)戶，推廣收獲后裝網(wǎng)袋、或者用鐵絲做簡易網(wǎng)垛等方式，晾曬過程確保通風(fēng)，減少霉變發(fā)生。對規(guī)?；a(chǎn)農(nóng)戶，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)適用的烘干、貯藏設(shè)施建設(shè)，改善儲糧條件。
國家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系
2017年1月10日
