大豆增產(chǎn)是保障我國糧食安全的重要組成部分，也是供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容。東北是我國大豆的主產(chǎn)區(qū)，然而，近年來，東北大豆種植面積大幅縮減，加之今年入夏以來，東北地區(qū)尤其是黑龍江省出現(xiàn)歷史未遇的持續(xù)高溫少雨的干旱天氣，東北大豆生產(chǎn)形勢極為不利。
不過，在黑龍江省黑河北安市大豆綠色增產(chǎn)增效技術(shù)模式示范項目的試驗田里，大豆長勢明顯好于一般生產(chǎn)田。專家組實收測產(chǎn)的結(jié)果也證明了增產(chǎn)增收的效果：示范區(qū)大豆平均畝產(chǎn)達到219.79 公斤，比常規(guī)播種方法高60.6公斤，增產(chǎn)27.6%。每畝增收242.4元。
這一數(shù)據(jù)表明，北安市大豆示范田的產(chǎn)量達到了同緯度地區(qū)國際先進水平，也充分展示了技術(shù)集成和科技創(chuàng)新在提升大豆生產(chǎn)水平上的顯著成效。
“金豆子”變“鬧心豆”
東北是全國乃至全世界的大豆主產(chǎn)區(qū)，東北地區(qū)大豆播種面積約占全國大豆總面積的1/2。從哈爾濱往北約600公里的黑河市就是東北大豆的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。獨特的氣候、肥沃的土壤、安全的生產(chǎn)環(huán)境，造就了黑河大豆的高品質(zhì)；平坦連片的土地、領(lǐng)先的機械化水平，成就了黑河大豆生產(chǎn)的規(guī)?；?，黑河有生產(chǎn)均質(zhì)優(yōu)質(zhì)大豆的優(yōu)良條件。
“黑河地區(qū)大豆總異黃酮、總低聚糖、總皂甙、總類胡蘿卜素、總維生素E含量均高于全國平均水平，且鐵、錳元素含量也高于全國平均水平。”國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)科院作物科學(xué)研究所研究員韓天富告訴《中國科學(xué)報》記者。
據(jù)黑河市委書記秦恩亭介紹，從上世紀(jì)80年代到本世紀(jì)初，黑河市大豆種植面積始終占播種面積的70%以上。
不過，近年來，國產(chǎn)大豆受到了進口大豆的強烈沖擊。據(jù)悉，2015年，全國大豆消費量9300萬噸，其中，國內(nèi)產(chǎn)量1000多萬噸，換言之，80%以上需要進口；2015年進口大豆8169萬噸、豆油881.79萬噸，占國際大豆、豆油貿(mào)易量的80%。與此同時，受大豆種植效益低等因素的影響，東北地區(qū)大豆的種植面積和產(chǎn)量呈現(xiàn)“雙降”。
盡管黑河大豆種植面積沒有大幅度縮減，但受國外大豆擠占國內(nèi)市場、加工發(fā)展滯后等因素的影響，黑河的大豆生產(chǎn)和大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到了不少問題和瓶頸，曾經(jīng)的“金豆子”變成了“鬧心豆”。
當(dāng)下，大豆產(chǎn)區(qū)缺口逐年擴大，大豆依賴進口的情況已經(jīng)引起國家的高度重視。在進行農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的大背景之下，大豆傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)如何在困境之中復(fù)蘇和突圍？堅持科技創(chuàng)新驅(qū)動、建立大豆綠色增產(chǎn)增效技術(shù)集成模式是東北大豆的選擇。
綠色技術(shù)增產(chǎn)增效
事實上，從2008年成立以來，國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系緊密圍繞東北大豆主產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)技術(shù)需求，集成多項核心技術(shù)的綜合技術(shù)模式，構(gòu)建了適合不同輪作周期的糧豆持續(xù)均衡增產(chǎn)的技術(shù)途徑，制定了相關(guān)技術(shù)規(guī)程，向上級主管部門提出了設(shè)立輪作補貼的政策建議，得到重視與采納。
2013年以來，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院結(jié)合農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程的實施，啟動實施了糧食增產(chǎn)增效綜合技術(shù)生產(chǎn)模式研究與示范項目，大豆是項目重點研究和示范的對象之一。項目選擇東北和黃淮海大豆主產(chǎn)區(qū)開展示范，突破關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，集成組裝國內(nèi)外現(xiàn)有重大技術(shù)成果，探索建立不同區(qū)域大豆綠色高產(chǎn)高效技術(shù)模式，取得了良好成效。
2016年，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司啟動實施了“大豆綠色高產(chǎn)高效技術(shù)模式示范項目”，把大豆綠色增產(chǎn)增效技術(shù)研究與示范模式推廣到全國大豆主產(chǎn)區(qū)。
“該項目在黑龍江省北安市、嫩江縣和建設(shè)農(nóng)場以及內(nèi)蒙古自治區(qū)莫力達瓦達斡爾自治區(qū)和大興安嶺農(nóng)墾集團、吉林省敦化市和安徽省宿州市等7個縣市實施，每個縣市安排4個2000畝以上的地塊，共落實面積6萬畝。”韓天富說。
據(jù)項目組專家介紹，近年來東北地區(qū)南部和中部玉米面積迅速擴張，大豆種植區(qū)域逐步北移，集中到黑龍江省第四、第五積溫帶和內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市嶺南地區(qū)。
這些地區(qū)無霜期短、積溫低，秋整地時間不足，造成大豆田春季整地、失水散墑現(xiàn)象嚴(yán)重，春旱發(fā)生頻繁，嚴(yán)重制約播種質(zhì)量和苗期生長。同時，大豆與玉米等作物的輪作體系尚不完善，上下茬機械作業(yè)環(huán)節(jié)不配套，作業(yè)質(zhì)量和技術(shù)到位率低。加之病蟲害防控技術(shù)落后原因，病蟲草害發(fā)生較為普遍，嚴(yán)重影響大豆產(chǎn)量、品質(zhì)和效益。
針對東北地區(qū)大豆的生產(chǎn)技術(shù)需求，項目組集成了優(yōu)質(zhì)食用大豆新品種、大豆玉米輪作倒茬技術(shù)、深松淺翻蓄水保墑技術(shù)、信息化精準(zhǔn)生產(chǎn)技術(shù)、減量增效施肥技術(shù)、病蟲害綠色防控技術(shù)、除草劑安全施用技術(shù)、全程機械化生產(chǎn)技術(shù)、大豆品質(zhì)評價與食品加工技術(shù)九項核心技術(shù)。
實驗和數(shù)據(jù)證明，輪作倒茬、秸稈還田等核心技術(shù)具有其技術(shù)優(yōu)勢。“據(jù)國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系海倫大豆綜合試驗站21年的定位實驗結(jié)果，大豆—玉米輪作比連作玉米土壤有機質(zhì)高15.6%，大豆茬比玉米茬土壤水分含量提高21.5%，速效磷含量提高16.3%。如果以連作玉米的產(chǎn)量為100%，大豆和玉米兩區(qū)輪作使玉米增產(chǎn)8.8%；玉米—大豆—小麥三區(qū)種植，玉米增產(chǎn)14.1%。”韓天富說。
我國每年糧食產(chǎn)量超過5億噸，秸稈理論資源量在8億噸以上，可收集秸稈資源約為7億噸。作為我國糧食主產(chǎn)區(qū)，東北地區(qū)的秸稈資源豐富。“僅其中含有的氮、磷、鉀、硫四大礦質(zhì)元素的價值就達1500億元人民幣。如考慮有機質(zhì)對土壤的貢獻，其價值將成倍增加。秸稈還田的實現(xiàn)，不僅可穩(wěn)步提高土壤有機質(zhì)和保水保肥能力，實現(xiàn)用地養(yǎng)地的結(jié)合，而且可提高還田當(dāng)季和下茬作物的產(chǎn)量。”韓天富解釋道。
國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系及國內(nèi)外多年的研究也表明，覆蓋是秸稈還田的最佳模式。2012年以來，國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在黃淮海地區(qū)采用免耕覆秸精量播種技術(shù)種植耐密抗倒大豆品種，連年創(chuàng)造麥茬夏大豆畝產(chǎn)550斤的高產(chǎn)典型，2015年更是獲得了畝產(chǎn)676.56斤的黃淮海大豆最高產(chǎn)量紀(jì)錄。
國產(chǎn)大豆以“食用”突圍
“黑龍江省所生產(chǎn)的大豆顆粒圓潤飽滿，脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量高，現(xiàn)有大豆品種平均脂肪含量占20.1%，高的可達22%，蛋白質(zhì)含量平均占40%，高的可達45%，在國際上享有很高聲譽。”黑龍江省農(nóng)委副主任李世潤表示。
在專家看來，目前我們正在加快推進小康目標(biāo)的實現(xiàn)，人們對改變食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的愿望十分迫切，對食物蛋白需求增加十分迫切，大豆能滿足這種發(fā)展趨勢的需求。目前大豆形成了兩個不同市場，進口大豆可用來榨油，國產(chǎn)大豆主要食用，高蛋白的食用大豆或?qū)⒊蔀橹袊蠖拱l(fā)展的方向。
“大豆綠色增產(chǎn)增效的總目標(biāo)還要圍繞國內(nèi)大豆生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展來制定。重點促進國內(nèi)食用大豆的穩(wěn)定發(fā)展，構(gòu)建和諧的戰(zhàn)略目標(biāo)，大力開展科技創(chuàng)新，走出一條我國大豆產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的戰(zhàn)略路徑。努力提高大豆競爭力、大豆產(chǎn)出率，保障食用大豆的質(zhì)量。未來還要通過供給側(cè)改革更好地滿足食用需求，更好地創(chuàng)造市場。”在觀摩了東北大豆綠色增產(chǎn)增效技術(shù)模式示范項目之后，中國農(nóng)科院黨組書記陳萌山表示。
農(nóng)業(yè)部種植業(yè)司副司長潘文博也表示，針對當(dāng)前大豆生產(chǎn)發(fā)展問題，在大豆科技創(chuàng)新方面要實現(xiàn)“兩提一降”的目標(biāo)——提高產(chǎn)、提品質(zhì)、降成本。其中，大豆“提品質(zhì)”要實現(xiàn)錯位發(fā)展，錯位經(jīng)營，重點要發(fā)展優(yōu)質(zhì)食用大豆，滿足居民對優(yōu)質(zhì)植物蛋白的需求。
陳萌山建議探索大豆生產(chǎn)的集約化、機械化、綠色化、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化。“我國加工食品食用大豆具有悠久歷史和傳承，所以，大力發(fā)展食用大豆既創(chuàng)造需求又改善供給，是大豆進行結(jié)構(gòu)升級最終的選擇。”
“我們首先要旗幟鮮明地加大對食用大豆的科研支持力度，未來食用大豆面臨哪些問題現(xiàn)在要提早布置，加快研究，支撐未來食用大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”他表示。
