近日，中央氣象臺(tái)發(fā)布多地臺(tái)風(fēng)藍(lán)色預(yù)警。在浙江、在福建、在海南，連日降雨和臺(tái)風(fēng)，菜地都泡了湯。這時(shí)，生長期只有20天左右的速生菜品種可是搶先解了燃眉之急，為農(nóng)民挽回了部分損失，讓好菜不再又貴又難求。

“黃火青”成浙江救災(zāi)“明星”

    本報(bào)記者朱海洋

    7月中旬，臺(tái)風(fēng)“燦鴻”登陸浙江，菜地被淹，苦了菜農(nóng)。臺(tái)風(fēng)過后，為了減小損失，增加收成，菜農(nóng)們通常會(huì)搶種一些速生蔬菜，其中以快白菜（即苗用型大白菜）為代表的綠葉青菜往往成為首選，而浙江省農(nóng)科院蔬菜研究所大白菜甘藍(lán)育種課題組最近成功選育的小白菜新品種——“黃火青”更是成為了農(nóng)戶“收復(fù)失地”的新寵。

    “‘黃火青’較一般葉菜，生長時(shí)間可縮短約5天，可別小看這5天，此次‘燦鴻’過后，正是這5天為我?guī)砹素S厚的利潤，挽回了不少損失。”天災(zāi)躲不過，而越來越多像“黃火青”這樣的速生菜好品種的出現(xiàn)，讓李柳生增加了恢復(fù)生產(chǎn)的信心。

    李柳生是目前寧波地區(qū)唯一種植“黃火青”的科奧農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人，此次臺(tái)風(fēng)重創(chuàng)正好檢驗(yàn)了“黃火青”耐熱速生、品質(zhì)優(yōu)良、亞硝酸鹽和硝酸鹽含量低下等優(yōu)良性能。“這些性能或?qū)⒂行Х€(wěn)定臺(tái)風(fēng)后的蔬菜消費(fèi)市場。”李柳生說。

    課題組負(fù)責(zé)人鐘新民告訴記者，賣相好、品質(zhì)優(yōu)、抗熱或耐寒、速生豐產(chǎn)、抗病等是以往苗用型大白菜的育種目標(biāo)，而作為大小白菜的亞遠(yuǎn)緣雜交品種，“黃火青”在選育時(shí)，除了追求上述目標(biāo)外，更強(qiáng)調(diào)“如何更加耐熱速生”，以及“如何降低硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量”。

    那么，為何做出此番調(diào)整？因需求而生！

    鐘新民解釋，浙江夏秋季農(nóng)產(chǎn)品市場中，因結(jié)構(gòu)性高溫氣候而導(dǎo)致的蔬菜淡季問題十分突出，且臺(tái)風(fēng)、干旱等極端天氣多發(fā)，另外土地在茬口接續(xù)中的利用率也亟待提高，種種因素下，特異耐熱、速生豐產(chǎn)自然成為首要的育種目標(biāo)；另一方面，消費(fèi)者對(duì)食品的有害成分越來越敏感與關(guān)注，因此對(duì)富集硝酸鹽和亞硝酸鹽的小白菜來說，如何降低這些成分，也應(yīng)提至育種目標(biāo)的主要位置之上。

    此前，以“早熟5號(hào)”為核心的苗用型大白菜品種，歷來都是解決高溫酷暑期間綠葉菜生產(chǎn)供應(yīng)的典型代表。10余年來，許多育種者都設(shè)法在極大提高其耐熱性、明顯增強(qiáng)其挺性、顯著降低其亞硝酸鹽含量這三方面進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，但一直無法取得突破。

    “在‘黃火青’的選育過程中，我們改進(jìn)了傳統(tǒng)育種技術(shù)和思路，另辟蹊徑才得以實(shí)現(xiàn)這一突破性創(chuàng)新。”鐘新民介紹，根據(jù)“黃火青”與對(duì)照“早熟5號(hào)”的對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在速生豐產(chǎn)性、營養(yǎng)品質(zhì)基本相似或略優(yōu)于對(duì)照，但在耐熱性上，前者明顯優(yōu)于對(duì)照，且亞硝酸鹽和硝酸鹽含量呈顯著下降。另外，種植戶普遍反映，“黃火青”挺性大、柔性好，易于采收。

    據(jù)鐘新民介紹，目前，“黃火青”已成為浙江2014年審定的非主要農(nóng)作物新品種，正處于推廣階段。在此次臺(tái)風(fēng)“燦鴻”的“善后工作”中表現(xiàn)得如此出色，“黃火青”將會(huì)得到越來越多菜農(nóng)的認(rèn)可。

高產(chǎn)還能賣高價(jià)速生品種很搶手

    本報(bào)記者鄧衛(wèi)哲

    每年5月~10月，海南屬高溫暴曬、高風(fēng)多雨季節(jié)，這期間病蟲害多發(fā)，種菜特別困難，一到夏秋季節(jié)無葉菜可吃的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，加之運(yùn)輸原因，島外供應(yīng)又以徑菜和瓜菜為主，臺(tái)風(fēng)災(zāi)后更是蔬菜供應(yīng)短缺、價(jià)格飛漲。為此，海南省政府多年前便提出建設(shè)常年蔬菜基地，加強(qiáng)適宜本地夏秋種植的葉菜品種篩選培育。

    在海南省政府力推下，截至2012年全省建成了近12萬畝常年蔬菜基地，但由于農(nóng)戶多選用冬季蔬菜品種種植，造成產(chǎn)量過低，有的甚至棄種拋荒，造成大量資源浪費(fèi)，沒有形成實(shí)際有效的市場供給。為了盡快發(fā)揮常年蔬菜基地作用，保障海南夏秋季節(jié)本地葉菜供應(yīng)，2012年，海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所根據(jù)市場需求，從國內(nèi)外引進(jìn)了300多個(gè)蔬菜品種，通過大量種植品比試驗(yàn)，篩選出了四季赤葉大花28號(hào)、林忠民5號(hào)菜心、黑葉金剛小白菜、林忠民抗熱5號(hào)大白菜、暑翠小白菜、艾綠菜心等8種適合海南夏季種植的耐熱、耐濕、速生型葉菜品種。

    “之所以采用篩選國內(nèi)現(xiàn)有耐熱耐濕速生菜品種，而非培育本地品種，主要是考慮到時(shí)間和經(jīng)濟(jì)成本。”海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所助理研究員廖道龍介紹，海南作為國內(nèi)冬季“菜籃子”，長期以來重視冬季瓜菜品種選育，而夏秋淡季蔬菜品種選育方面基層薄弱。向農(nóng)戶推介的良種，都是在高溫季節(jié)進(jìn)行品比試驗(yàn)和區(qū)域試驗(yàn)，通過對(duì)其產(chǎn)量、品質(zhì)、抗病性、耐熱性、生育期等特性嚴(yán)格鑒定篩選而來，一般表現(xiàn)為耐熱、抗病、品質(zhì)高，畝產(chǎn)要達(dá)到900公斤以上。

    在?？谑信f州鎮(zhèn)光明之路種養(yǎng)專業(yè)合作社的常年蔬菜種植基地，數(shù)十個(gè)白色大棚一字排開，棚外驕陽似火，棚內(nèi)卻一片翠綠，小白菜、大白菜、菜心、芥菜等葉菜長勢喜人。合作社理事長吳應(yīng)獻(xiàn)告訴記者，“基地占地110畝，每天能采摘2000公斤蔬菜，批發(fā)價(jià)平均每公斤在4元左右，扣除肥料、農(nóng)藥、電費(fèi)等成本，每天有3000元左右的純收入。”

    “以前夏天種的都是冬季蔬菜品種，每畝產(chǎn)量只有400多公斤，自從試種了農(nóng)科院推薦的耐熱、耐濕品種后，同樣的管理，產(chǎn)量卻提高到每畝1000多公斤，達(dá)到了冬季產(chǎn)量的70%~80%，而且不到一個(gè)月就能采收。”吳應(yīng)獻(xiàn)笑著說，“有了夏秋季節(jié)的穩(wěn)定收益，社員們的日子越來越好過了。去年‘威馬遜’臺(tái)風(fēng)后，我們臨時(shí)補(bǔ)種的速生葉菜成為?？诘谝慌鸀?zāi)后上市的蔬菜，價(jià)錢非常好，周邊不少種植戶跑來問我們要種子。”

    良種需要良法。海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所研究員王敏介紹，為了讓好品種發(fā)揮最大作用，蔬菜研究所通過建立示范基地，組織合作社負(fù)責(zé)人現(xiàn)場觀摩、培訓(xùn)等方式向農(nóng)戶傳授了一系列配套種植技術(shù)，如降溫防雨防蟲設(shè)施大棚設(shè)計(jì)、水肥一體化、病蟲草害防治技術(shù)、土壤連作障礙防控和葉菜均衡生產(chǎn)技術(shù)等，有效促進(jìn)了新品種迅速推廣。同時(shí)，夏秋季蔬菜基地選址，要選擇排水條件好，不管下多大暴雨，雨停則土干的田地最好，土質(zhì)疏松肥沃、透氣性好、保水保肥強(qiáng)的沙土質(zhì)壤土比較適宜。

珍貴的5天

    李竟涵

    5天意味著什么？

    據(jù)報(bào)道，8月5日~9日，短短5天時(shí)間，江蘇省連云港市長豆角從每公斤4元漲至每公斤7.6元，漲幅高達(dá)90%，起因就是臺(tái)風(fēng)“蘇迪羅”即將來襲的預(yù)報(bào)。

    對(duì)浙江菜農(nóng)李柳生來說，5天同樣很重要。7月中旬，臺(tái)風(fēng)“燦鴻”登陸浙江，他種植的小白菜新品種“黃火青”較一般葉菜生長時(shí)間可縮短約5天，就是這5天為他挽回了不少損失，讓他增加了恢復(fù)生產(chǎn)的信心。

    事實(shí)上，面臨臺(tái)風(fēng)及類似的極端天氣情況，即使一天也是寶貴的。極端天氣容易導(dǎo)致當(dāng)?shù)厥卟朔N植遭受重創(chuàng)，對(duì)農(nóng)民來說，辛苦一年，很可能一場臺(tái)風(fēng)就全泡了湯，嚴(yán)重的甚至還會(huì)影響到下一年的生產(chǎn)；對(duì)市民來說，市場上銷售的蔬菜減少，菜價(jià)大幅度上漲，不僅會(huì)給生活帶來不便，還有可能加劇臺(tái)風(fēng)來襲帶來的負(fù)面影響。

    極端天氣過后，如何盡快恢復(fù)生產(chǎn)，保障農(nóng)民和市民的利益？除了技術(shù)指導(dǎo)外，生長周期相對(duì)較短的速生菜品種是必不可少的。

    有效應(yīng)對(duì)極端天氣呼喚速生菜品種，這是生產(chǎn)對(duì)育種提出的要求，也是新的挑戰(zhàn)，需要育種家突破思維定勢，勇于創(chuàng)新。在“黃火青”育成之前，許多育種者都設(shè)法在提高蔬菜品種耐熱性、增強(qiáng)挺性、降低亞硝酸鹽含量方面進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，但10余年來一直無法取得突破，浙江省農(nóng)科院另辟蹊徑，實(shí)現(xiàn)了技術(shù)突破，育出了耐熱速生、品質(zhì)優(yōu)良、亞硝酸鹽和硝酸鹽含量低的“黃火青”。

    酒香也怕巷子深，好品種也離不開有力推廣。“黃火青”已成為2014年浙江省審定的非主要農(nóng)作物新品種，以利于推廣；海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所為了推廣好的速生菜品種，不僅建示范基地，還向農(nóng)戶傳授配套種植技術(shù)。只有通過推廣擴(kuò)大種植面積，速生菜品種才能在極端天氣來臨時(shí)發(fā)揮更大作用。

    說一千道一萬，不如做出來看。推廣速生菜品種，農(nóng)民自身的成功例子能起到事半功倍的作用。去年“威馬遜”臺(tái)風(fēng)后，?？谑信f州鎮(zhèn)光明之路種養(yǎng)專業(yè)合作社臨時(shí)補(bǔ)種的速生葉菜成為?？诘谝慌鸀?zāi)后上市的蔬菜，價(jià)錢非常好，周邊不少種植戶跑來要種子，效果比做廣告還好。所以，應(yīng)發(fā)揮一部分農(nóng)民的示范作用，讓速生菜品種在極端天氣面前撐起一把“保護(hù)傘”。

專家提醒

    1. 災(zāi)后菜地須消毒

    針對(duì)臺(tái)風(fēng)給蔬菜種植農(nóng)民帶來巨大損失的情況，海南省農(nóng)科院蔬菜研究所所長肖日新建議，菜農(nóng)應(yīng)及時(shí)清理受損不太嚴(yán)重，瓜菜賣相較好的存園菜上市，盡可能減少損失；抓緊維修設(shè)施大棚，尤其對(duì)沒有倒伏的大棚應(yīng)迅速修復(fù)頂棚覆蓋的薄膜或黑網(wǎng)，以盡快投入使用，確保夏季蔬菜生產(chǎn)；對(duì)瓜果小苗應(yīng)加強(qiáng)田間管理，主要是扶正、松土、薄施肥水等；一定要進(jìn)行土壤消毒，結(jié)合整地每畝撒施石灰100公斤；搶種空心菜等速生葉菜，確保分批上市，提高效益，彌補(bǔ)風(fēng)災(zāi)損失，緩解今后蔬菜供應(yīng)緊張的局面。

    2. 避免青菜扎堆賣

    據(jù)觀察，每當(dāng)臺(tái)風(fēng)過后，蔬菜種子銷售都是以青菜、早熟大白菜、大白菜、蘿卜和菠菜等當(dāng)前可急需投入生產(chǎn)和供應(yīng)的蔬菜品種為主。

    “雖說早一天補(bǔ)種，就能早一天看到希望，但是也不要過于盲目。”浙江省寧波市農(nóng)樂果蔬專業(yè)合作社理事長葉圣鳥提醒，“可以先種一部分速生青菜，長得快的20來天就能收，芹菜、萵筍等也要搭配著種一點(diǎn)，否則到了上市的時(shí)候青菜就扎堆，價(jià)格賣不高，而且還能避免天一冷菜就要斷檔。”

    3. 后期護(hù)理是關(guān)鍵

    速生蔬菜是臺(tái)風(fēng)過后市民“菜籃子”的主要組成部分，浙江省農(nóng)科院蔬菜研究所研究院鐘新民提醒，在種植速生蔬菜時(shí)，除了選擇性能優(yōu)良的品種之外，后期護(hù)理尤為重要，才能保證其出苗率。比如，做到盡量精細(xì)化、及時(shí)及早性的管理，選擇合適的密度與采收時(shí)間，以及改進(jìn)種植方式以確保出苗，做好各類配套措施等。

    據(jù)了解，速生蔬菜的種植模式主要有三種：一是利用蔬菜大棚前的空地種植速生蔬菜，二是在預(yù)留的春地上種植速生蔬菜，三是在果園里套種速生蔬菜。

    4. 選對(duì)品種很重要

    選擇適宜品種是綠葉青菜生產(chǎn)技術(shù)的關(guān)鍵。以浙江省為例，目前，適合該省高溫季節(jié)栽培的主要有“早熟5號(hào)”“新5號(hào)”“雙耐”“黃火青”等，這幾個(gè)品種耐熱、抗病、商品性好，也適合各地的種植和消費(fèi)習(xí)慣。其主要區(qū)別是：

    ①“早熟5號(hào)”：耐熱性強(qiáng)、葉色淺綠、葉柄寬白、葉柄短、頂心快、生長速度快、生長勢中等、適宜密度13厘米~20厘米、適宜生長時(shí)間25天~40天、硝酸鹽含量高、適宜作快白菜栽培。

    ②“新5號(hào)”：耐熱性強(qiáng)、葉色綠、葉柄寬白、葉柄短、頂心快、生長速度快、生長勢上等、適宜密度13厘米~20厘米、適宜生長時(shí)間25天~40天、硝酸鹽含量高、適宜作快白菜栽培。

    ③“雙耐”：耐熱性強(qiáng)、葉色濃綠、葉柄寬白、葉柄短、頂心慢、生長速度快、生長勢上等、適宜密度13厘米~20厘米、適宜生長時(shí)間25天~45天、硝酸鹽含量偏低、適宜作毛毛菜栽培。

    ④“黃火青”：耐熱性特強(qiáng)、葉色黃綠、葉柄窄白、葉柄長、不頂心、生長速度快、生長勢中等、適宜密度13厘米~13厘米、適宜生長時(shí)間25天~30天、硝酸鹽含量低、適宜作雞毛菜栽培。