一位美國(guó)生物工程學(xué)博士曾打過(guò)這樣的比方：轉(zhuǎn)基因是一種技術(shù)，就像“紅燒”是一種技術(shù)一樣。如果我們無(wú)法回答“紅燒是否好吃”，我們也無(wú)法回答“轉(zhuǎn)基因是否安全”。

    自從轉(zhuǎn)基因技術(shù)誕生以來(lái)，圍繞著轉(zhuǎn)基因安全性的爭(zhēng)論就從未間斷過(guò)。而在中國(guó)，隨著近年來(lái)食品安全問(wèn)題日益突出，社會(huì)上就流傳著一些吃轉(zhuǎn)基因食品會(huì)引發(fā)癌癥、轉(zhuǎn)基因食品會(huì)導(dǎo)致不育癥，甚至還有人認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因食品流入中國(guó)是西方國(guó)家的陰謀。總之，國(guó)內(nèi)民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)到了流言滿天飛，膽戰(zhàn)心驚的程度了。

    那么轉(zhuǎn)基因食品究竟安全嗎？一位美國(guó)生物工程學(xué)博士曾打過(guò)這樣的比方：轉(zhuǎn)基因是一種技術(shù)，就像“紅燒”是一種技術(shù)一樣。如果我們無(wú)法回答“紅燒是否好吃”，我們也無(wú)法回答“轉(zhuǎn)基因是否安全”。紅燒可以做出好吃的肉，也可以做出不好吃的肉。也就是說(shuō)：轉(zhuǎn)基因可以做出安全的作物，也可以做出不安全的作物。

    不過(guò)，歐盟曾耗資2.6億英鎊對(duì)超過(guò)50個(gè)轉(zhuǎn)基因安全項(xiàng)目進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并在2000年和2010年的歐盟委員會(huì)報(bào)告中得出結(jié)論：一、沒有科學(xué)證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因作物會(huì)對(duì)環(huán)境和食品及飼料安全造成比傳統(tǒng)作物更高的風(fēng)險(xiǎn)；二、由于采用了更精確的技術(shù)和受到更嚴(yán)格的監(jiān)管，轉(zhuǎn)基因作物可能比傳統(tǒng)作物和食品更安全。

    此外，美國(guó)農(nóng)業(yè)部資料顯示，美國(guó)的玉米和大豆超過(guò)90%都是轉(zhuǎn)基因的，其中20%的玉米和40%的大豆用于出口，其余都用于本國(guó)消費(fèi)。美國(guó)市場(chǎng)上約七成加工食品都含有轉(zhuǎn)基因成份。迄今為止，美國(guó)沒有發(fā)生過(guò)因食用轉(zhuǎn)其因食品產(chǎn)生的安全事件。有98%左右的受訪者認(rèn)為，并不擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品的安全。

    至于說(shuō)，西方的種子公司想控制中國(guó)轉(zhuǎn)基因作物種植市場(chǎng)更是無(wú)稽之談，孟山都公司作為全球第一個(gè)獲準(zhǔn)商業(yè)化種值轉(zhuǎn)基因作物的公司。在去年近百億美元的種子銷售中，59%的玉米種子、18%的大豆種子、9%的蔬菜種子和8%的棉花種子來(lái)自于生物技術(shù)。目前孟山都主要的業(yè)務(wù)還是在美國(guó)本土，約占銷售額的55%，其次是歐洲和非洲，占13%；在亞太區(qū)的業(yè)務(wù)僅占6%，中國(guó)市場(chǎng)更是可以忽略不計(jì)。

    事實(shí)上，在中國(guó)現(xiàn)有的農(nóng)作物的種植中，是沒有糧食作物進(jìn)入商業(yè)化種值領(lǐng)域的，這就意味著，在中國(guó)目前市場(chǎng)上的轉(zhuǎn)基因糧食產(chǎn)品，如果有，也只能從國(guó)外進(jìn)口的。中國(guó)批準(zhǔn)進(jìn)口用做加工原料的產(chǎn)品也只有轉(zhuǎn)基因棉花、大豆、玉米、油菜、甜菜5種作物。簡(jiǎn)而言之，中國(guó)目前還沒有轉(zhuǎn)基因糧食種值，即使有也是從國(guó)外進(jìn)口的那5個(gè)品種。

    在美國(guó)市場(chǎng)上約七成加工食品都含有轉(zhuǎn)基因成份，但這并不影響歐美國(guó)家民眾的消費(fèi)信心。而在中國(guó)，國(guó)人一看到辣椒的顏色不是紅色，就開始懷疑轉(zhuǎn)基因辣椒，圣女果、小南瓜等個(gè)頭大小，就懷疑是轉(zhuǎn)過(guò)基因的……；那國(guó)人為何對(duì)轉(zhuǎn)基因食品到了“談虎色變”的程度呢？筆者認(rèn)為原因有三：

    其一，公眾本身科學(xué)素養(yǎng)在不斷提高，而中國(guó)的食品安全問(wèn)題卻令人堪憂。在這種情況下，轉(zhuǎn)基因食品的到來(lái)披著一層神秘的面紗，當(dāng)然讓很多人疑竇叢生。而相關(guān)政府部門卻沒有及時(shí)、公開的信息發(fā)布和科學(xué)管理，同時(shí)也缺乏轉(zhuǎn)基因權(quán)威機(jī)構(gòu)的信息發(fā)布。所以權(quán)威機(jī)構(gòu)和政府部門要讓民眾了解轉(zhuǎn)基因食品究竟是怎么一回事，消除大家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的恐慌情緒。

    其二，目前市場(chǎng)上混亂的標(biāo)識(shí)方式，也加劇了人們對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的恐慌。一些企業(yè)為了拉攏消費(fèi)者，專門在產(chǎn)品顯著位置標(biāo)注出“非轉(zhuǎn)基因食品”，這更容易增加消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的排斥情緒和恐慌。

    其三，相反，轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)卻遮遮掩掩，相當(dāng)數(shù)量的生產(chǎn)企業(yè)沒有對(duì)轉(zhuǎn)基因食品或者以轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為原料的加工食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)。即使進(jìn)行標(biāo)識(shí)，也是以相對(duì)小號(hào)字體標(biāo)印于非顯著的位置。信息的封閉和模糊讓人產(chǎn)生恐懼，有效完善轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)制度，并加以貫徹落實(shí)，是維護(hù)消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品知情權(quán)和選擇權(quán)的關(guān)鍵。如果產(chǎn)品明白寫出真實(shí)情況，消費(fèi)者心中也會(huì)有底，自然對(duì)轉(zhuǎn)基因食品放心使用。

    目前中國(guó)已經(jīng)無(wú)法離開轉(zhuǎn)基因食品和技術(shù)引進(jìn)，原因有二：一、轉(zhuǎn)基因等生物技術(shù)是解決中國(guó)糧食和環(huán)境問(wèn)題的一個(gè)有力手段，轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)生或增強(qiáng)了抗蟲、抗病、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等性狀，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中能夠發(fā)揮良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

    二、即使去年糧食“九連增”，但仍然進(jìn)口了5800多萬(wàn)噸大豆，加上大米、小麥、油菜等，約8000萬(wàn)噸，折成耕地需要再增加8億畝左右，如果不大力發(fā)展轉(zhuǎn)基因技術(shù)、保證糧食自給，可能就會(huì)不得不放棄油料、棉花等一大批作物的安全。

    轉(zhuǎn)基因食品會(huì)使國(guó)人“致癌”、“絕育”甚至是西方國(guó)家的“陰謀”，都是反復(fù)炒作的不實(shí)言論。之所以轉(zhuǎn)基因食品在中國(guó)受到如此“謠傳”，是因?yàn)槊癖妼?duì)轉(zhuǎn)基因食品的不了解，而生產(chǎn)企業(yè)卻對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的表述“諱莫如深”，再加上權(quán)威機(jī)構(gòu)和政府部門一直不進(jìn)行大力度澄清，這才使國(guó)人聽到轉(zhuǎn)基因食品就“談虎色變”的根本原因。如果信息透明、科普到位，民眾有了知情權(quán)，那些謠言自然會(huì)不攻自破。