轉(zhuǎn)基因食品帶來的安全問題一直是大家關(guān)注的。隨著社會的發(fā)展，越來越多的轉(zhuǎn)基因食品呈現(xiàn)在我們面前，但依舊很多人堅信食用轉(zhuǎn)基因食品會給身體帶來危害。事實真的如此嗎？
轉(zhuǎn)基因食品一直備受關(guān)注，其安全性一直存在著巨大的爭議，目前國際上還沒有達(dá)成共識。之前國家公布了我國轉(zhuǎn)基因食品名單，一直備受關(guān)注的轉(zhuǎn)基因食品問題又回到人們的視野。
轉(zhuǎn)基因食品真的那么“可怕”？其實，轉(zhuǎn)基因食品其實只是膳食平衡與營養(yǎng)的一個方面，大家并不需要過于恐慌，下面幾個關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的謠言，大家不要輕信。
謠傳1 不容易腐壞的果蔬是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品
正解 條件恰當(dāng)即可長期保存
有些蔬菜、水果等可以保存一周甚至更長時間，這是否與轉(zhuǎn)基因有關(guān)？專家解釋，一個南瓜或一個番茄能保存一周，并不是一件稀罕的事情。
首先，有些品種天生就是耐儲藏的品種，比如20年前常見的國光蘋果皮厚，不放進(jìn)冷庫也能儲藏兩三個月，人們可以通過傳統(tǒng)方法來選育出這些不容易壞的品種。
其次，蔬菜水果都有自己的保存條件，只要按條件儲藏，就能保存很久。比如說，蘋果可以在冷藏庫里存12個月之久，這和基因沒有絲毫關(guān)系，只不過是人們利用降低溫度、調(diào)整冷庫中氣體成分的方法使蘋果進(jìn)入類似于“冬眠”的狀態(tài)，降低它的呼吸作用和衰老進(jìn)程而已。
即便不放在冷庫里，很多蔬菜水果都能在陰涼處保存一周以上。
謠傳2 反季節(jié)蔬菜都是轉(zhuǎn)基因食品
正解 選育栽培與轉(zhuǎn)基因無關(guān)
從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的角度來說，應(yīng)季的產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)于反季節(jié)的產(chǎn)品。以番茄為例，大棚中長出的反季節(jié)番茄中維生素C的含量只有夏季露天種植產(chǎn)品的一半。刻意選育和栽培的早熟果實，口味和營養(yǎng)價值通常不如自然晚熟的水果，但這種選育和栽培與轉(zhuǎn)基因并沒有關(guān)系。
從膳食營養(yǎng)的角度考慮，無論哪個季節(jié)，多吃點蔬菜水果，才是最關(guān)鍵的健康問題。無數(shù)研究證實，蔬菜水果的總攝入量越大，癌癥、心臟病的危險就越小，冬天吃蔬菜水果，總比不吃要好。
另外，其實現(xiàn)在很多反季節(jié)的蔬菜水果，并不一定是大棚的產(chǎn)品，其中也有來自南方，甚至國外的產(chǎn)品，不存在應(yīng)季問題，其營養(yǎng)價值也未必低于北方的應(yīng)季產(chǎn)品。
謠傳3 加工食品中沒有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品
正解 轉(zhuǎn)基因成分存在于加工食品中
加工產(chǎn)品都是來自于農(nóng)產(chǎn)品原料的。原料中的各種污染成分，以及轉(zhuǎn)基因成分，都會進(jìn)入到加工食品當(dāng)中去。通常人們關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品原材料，擔(dān)心蔬菜水果中有農(nóng)藥污染、殘留及轉(zhuǎn)基因成分等，其實不少轉(zhuǎn)基因成分均來自加工產(chǎn)品。
比如說，國外一些快餐店出售的薯條，用的大都是轉(zhuǎn)基因的馬鈴薯；漢堡和熱狗用的面粉，也很可能是轉(zhuǎn)基因小麥制成的面粉。另一個讓轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入千家萬戶的途徑，就是市場上銷售的“調(diào)和油”和大豆油。
購買油脂時，如果非常介意轉(zhuǎn)基因問題，只需避免大豆油和菜籽油即可。需要注意的，由于進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆脂肪含量高而蛋白質(zhì)含量較低，適合榨油而不適合做豆腐，市售豆制品多為國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆制作，完全無需憂慮。
謠傳4 圣女果、彩椒、小南瓜、小黃瓜都是轉(zhuǎn)基因食品？
根據(jù)之前公布的轉(zhuǎn)基因食品名單，目前我國已經(jīng)批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)應(yīng)用安全證書并在有效期內(nèi)的作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜。除去名單中公布的產(chǎn)品，人們是否還有其他途徑接觸到轉(zhuǎn)基因食品？
不少人以為樣子不像正常品種的蔬菜水果就是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，專家解釋，現(xiàn)在市面上蔬菜水果品種繁多，有小個子的番茄和黃瓜，也有大個子的青椒和草莓。然而，這些都不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。
轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是用人工方法，把其他生物的基因轉(zhuǎn)移到農(nóng)作物中來。至于在不同品種之間進(jìn)行雜交，或者用各種條件來促進(jìn)植物發(fā)生變異，都不是轉(zhuǎn)基因。
正解 天然植物本就形狀多樣
其實，天然植物本來就是形狀多樣的，舉例來說，把各種番茄品種之間互相雜交，就能培育出不同顏色和大小的番茄。這些技術(shù)與轉(zhuǎn)基因沒有關(guān)系。
目前除去國家公布的正式批準(zhǔn)生產(chǎn)或進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因作物的名單，其他蔬菜水果均為非轉(zhuǎn)基因食品。還有一些品種是將種子進(jìn)行處理，人工誘導(dǎo)基因突變，比如把種子帶到太空中，再進(jìn)行后期選育的結(jié)果，這也與轉(zhuǎn)基因毫無關(guān)系。
專家提醒：轉(zhuǎn)基因食品并無明顯毒性
人們對轉(zhuǎn)基因食品的擔(dān)憂，很大一部分源于對其安全性的關(guān)。其實，20年來的研究已經(jīng)證實，轉(zhuǎn)基因食品對人并沒有明顯毒性，人們不必把它看成洪水猛獸，雖然有不少食用后對腸道菌群產(chǎn)生影響等負(fù)面情況，但未發(fā)現(xiàn)有造成“不孕不育”的效果，更不會引起致命性的嚴(yán)重后果。
經(jīng)過安全性評價后上市的轉(zhuǎn)基因食品完全沒有想象中那么可怕。
遠(yuǎn)離轉(zhuǎn)基因，并非更健康
其次，遠(yuǎn)離轉(zhuǎn)基因食品這種行為，并不是獲得健康的關(guān)鍵所在。只吃非轉(zhuǎn)基因食品，并不意味著自己的飲食健康質(zhì)量能夠有效提高。希望公眾更多關(guān)注膳食的營養(yǎng)、平衡，而并非只是糾結(jié)于是否為轉(zhuǎn)基因食品。
因為因轉(zhuǎn)基因食品僅限于米、面、玉米、大豆等“大宗作物”，而天天只吃白米白面玉米豆油等少數(shù)食材，并不利于營養(yǎng)平衡。我們倡導(dǎo)攝入多樣化的天然食物，比如經(jīng)常吃多種多樣的雜糧雜豆作為主食，這樣就不必?fù)?dān)心什么轉(zhuǎn)基因問題，同時營養(yǎng)平衡會更好，距離慢性疾病會更遠(yuǎn)。
【優(yōu)劣大對比】
轉(zhuǎn)基因食品的潛在危害
1、毒性問題。
一些研究學(xué)者認(rèn)為，對于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。
2、過敏反應(yīng)問題。
對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏，比如：科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去，那么，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。
3、營養(yǎng)問題。
科學(xué)家們認(rèn)為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。
4、對抗生素的抵抗作用。
當(dāng)科學(xué)家把一個外來基因加入到植物或細(xì)菌中去，這個基因會與別的基因連接在一起。人們在服用了這種改良食物后，食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌，使人體產(chǎn)生抗藥性。
轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點：
一、可增加作物單位面積產(chǎn)量；可以降低生產(chǎn)成本；
二、通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力；
三、提高農(nóng)產(chǎn)品的耐貯性，延長保鮮期，滿足人民生活水平日益提高的需求；
四、可使農(nóng)作物開發(fā)的時間大為縮短；可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，四季低成本供應(yīng)；打破物種界限，不斷培植新物種，生產(chǎn)出有利于人類健康的食品。
