美國(guó)薄殼山核桃（Carya illinoinensis Koch.），簡(jiǎn)稱(chēng)薄殼山核桃，又名美國(guó)長(zhǎng)山核桃，為胡桃科山核桃屬落葉喬木。薄殼山核桃果實(shí)在干果市場(chǎng)稱(chēng)碧根果或長(zhǎng)壽果，近年來(lái)已在江、浙、滬地區(qū)暢銷(xiāo)，并有向北方擴(kuò)展的趨勢(shì)。薄殼山核桃不僅能生產(chǎn)美味營(yíng)養(yǎng)的堅(jiān)果，還能生產(chǎn)上等木材，同時(shí)又可用作綠化美化的行道樹(shù)，是一種綜合價(jià)值很高的優(yōu)良樹(shù)種。

薄殼山核桃原產(chǎn)北美洲。早在20世紀(jì)初，我國(guó)就從美國(guó)引入了少量樹(shù)種。目前，在我國(guó)北起長(zhǎng)城一線，南至云南、江西的廣大地區(qū)，都有成功引種、栽培薄殼山核桃的報(bào)道，一些地區(qū)已經(jīng)收到了良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

1  實(shí)用價(jià)值

1.1 干果和果殼

薄殼山核桃是世界著名的優(yōu)質(zhì)干果之一，深受美國(guó)和歐洲諸國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。其堅(jiān)果個(gè)大，殼薄，出仁率高（50%～70%），取仁容易，產(chǎn)量高（1500～2250公斤／公頃，合100～150公斤／畝）。果仁色美味香，無(wú)澀味，營(yíng)養(yǎng)豐富（含油脂72%，蛋白質(zhì)11%，碳水化合物13%），氨基酸含量高，富含維生素B₁和B₂。核油中含單不飽和脂肪酸73%，熱值32大卡／公斤，食用后可降低冠心病的發(fā)病率，是理想的保健品和食品添加劑。堅(jiān)果在美國(guó)的售價(jià)為6～7美元/公斤，國(guó)內(nèi)為80元/公斤左右。其果殼經(jīng)粉碎后是一種高級(jí)拋光材料，售價(jià)與核仁相當(dāng)。

1.2 木材

薄殼山核桃是與美國(guó)黑核桃和黑櫻桃并列的三大優(yōu)質(zhì)硬闊葉用材樹(shù)種之一。其木材結(jié)構(gòu)細(xì)密，力學(xué)強(qiáng)度高，紋理、色澤美觀，有著廣泛的用途，尤宜制作高檔家具和膠合板貼面，以及工具把手、鋼琴、健身房、體育用品和室內(nèi)裝飾。在美國(guó)，薄殼山核桃木家具和工藝品歷來(lái)是高雅和富貴的象征。

1.3 綠化美化

薄殼山核桃樹(shù)體高大挺直，樹(shù)形美觀，生命周期長(zhǎng)達(dá)80～100年，結(jié)果期果實(shí)和葉子相映成輝，是庭院美化和城市綠化的優(yōu)良樹(shù)種。在美國(guó)的許多農(nóng)場(chǎng)、莊園、公園、學(xué)校和教堂里，都可見(jiàn)到薄殼山核桃的倩影。我國(guó)南京市太平北路就有樹(shù)齡約80年的連片薄殼山核桃行道樹(shù)，綠化美化效果極佳，深受市民喜愛(ài)。

2  品種分類(lèi)及選擇

2.1  分類(lèi)

   在美國(guó)，薄殼山核桃按氣候和地理位置分為東部、西部和北部品種。東部品種適宜于高溫、潮濕的氣候，抗病性強(qiáng)；西部品種適宜于相對(duì)干燥的氣候條件，耐鹽堿，抗病性弱；北部品種適宜于短生長(zhǎng)季的氣候，抗寒、抗旱性強(qiáng)，果仁風(fēng)味好。在我國(guó)，大致分為南方品種和北方品種。南方品種耐高溫、潮濕，不耐寒冷，適于江南地區(qū)栽培，如莫尼梅克（Moneymaker）等；北方品種耐寒、耐旱，不僅適于長(zhǎng)江至長(zhǎng)城之間的地區(qū)栽培，也適于江南地區(qū)栽培，如波尼（Pawnee）等。

2.2  性狀

薄殼山核桃堅(jiān)果的形狀有圓形、橢圓形、卵圓形和倒卵圓形等多種，以橢圓形居多。果個(gè)有大小之分，大果型60粒/公斤左右，小果型140～600粒/公斤。

2.3  選擇

    南方可以選擇南方型品種，也可以選擇北方型品種，主要考慮品種的抗病性；北方則必須選擇北方型品種，主要考慮品種的抗寒、抗旱性及對(duì)無(wú)霜期的要求。

3  栽培環(huán)境

3.1 氣候條件

在美國(guó)，薄殼山核桃總體分布在北緯26～42度的地區(qū)，主要商業(yè)化栽培區(qū)位于北緯28～36度范圍內(nèi)。自然分布區(qū)無(wú)霜期140～280天；主產(chǎn)區(qū)無(wú)霜期多在220天以上，≥10℃的年積溫為3300℃～5400℃,對(duì)寒冷度的最低積溫要求為500℃。分布區(qū)內(nèi)東南部年降水量1000～1600毫米，西部和北部地區(qū)500～800毫米。

薄殼山核桃最適宜年均氣溫15℃～20℃的環(huán)境。北方品種可耐零下29℃低溫，南方品種只能耐零下18℃低溫；能耐受的極端高溫是46.5℃。據(jù)報(bào)道，在我國(guó)長(zhǎng)城以南、橫貫東西的大部分地區(qū)均適宜種植薄殼山核桃。另外，北方栽植的薄殼山核桃，其堅(jiān)果風(fēng)味和木材均優(yōu)于南方。同時(shí)北方品種可以在南方更好的生長(zhǎng)，果實(shí)增大，種仁飽滿。

3.2  土壤條件

薄殼山核桃喜歡土層深厚、質(zhì)地疏松、富含腐殖質(zhì)、濕潤(rùn)且排水良好的砂壤土或壤土，不適應(yīng)過(guò)于黏重的酸性土壤。薄殼山核桃對(duì)土壤pH值要求不嚴(yán)，在pH值5.8～8的范圍內(nèi)均可良好生長(zhǎng)。

4  栽培技術(shù)

4.1  育苗

美國(guó)薄殼山核桃種苗的培育有實(shí)生、根繁和嫁接三種方式。實(shí)生苗和根繁苗可直接用于營(yíng)造材用林和城鎮(zhèn)園林綠化。營(yíng)建美國(guó)薄殼山核桃果園，則必須采用良種嫁接苗。然而，嫁接育苗所用的砧木，仍應(yīng)采用本砧即薄殼山核桃實(shí)生苗或根繁苗。目前國(guó)內(nèi)美國(guó)薄殼山核桃堅(jiān)果（種子）數(shù)量少，不能滿足育苗需求，采用種根繁育（根繁）則是一種好辦法。與實(shí)生苗相比，根繁苗不但苗木健壯，而且側(cè)根系發(fā)達(dá)，移栽成活率高。

播種用的美國(guó)薄殼山核桃種子要求充分成熟。播種前最好做冷藏層積或坑埋層積處理。層積溫度2℃～3℃，時(shí)間60～90天。育苗播種密度一般為行距50厘米、株距30厘米，每畝4500株左右。播種深度5～7厘米。北方播種期為4月5～10日，南方可適當(dāng)提前。

美國(guó)薄殼山核桃根繁育苗用種根宜選用1～5年生幼樹(shù)的根，成活率非常高（據(jù)報(bào)道可達(dá)90%以上）；8～10年生樹(shù)的根成活率較低。種根埋播時(shí)間可在初冬或早春進(jìn)行。種根長(zhǎng)度通常為10～15厘米（粗根可短些，細(xì)根應(yīng)長(zhǎng)些）。每畝圃地約需種根4500條。在整好的圃地中開(kāi)溝，溝距50厘米左右，溝深10～15厘米。將種根呈45度斜放在溝中（注意上、下端不要倒置），根與根之間的距離15厘米左右。覆土后，根上端距地面為2～3厘米。種根埋好后，用植物秸稈覆蓋，并及時(shí)澆一次透水。其他管理措施與播種育苗相同。

果用薄殼山核桃嫁接苗地下部分2～3年，地上部分1～2年，育苗周期3～5年。綠化用薄殼山核桃樹(shù)，可采用實(shí)生育苗。當(dāng)以收獲堅(jiān)果為主要目的時(shí)，必須采用良種嫁接苗。

4.2  嫁接

在北方，當(dāng)兩年生實(shí)生苗地徑達(dá)1厘米以上時(shí)，方可進(jìn)行嫁接。嫁接方法分春季枝接和夏秋季芽接兩類(lèi)。春季枝接包括雙舌接、四裂接(香蕉接法)、劈接和插皮接等，以雙舌接最常用。接穗最好用蠟全封，封蠟的適宜溫度為100℃～110℃。夏秋季芽接北方在6～8月份進(jìn)行，以方塊芽接成活率最高。筆者于2003年至2006年在河南省洛寧縣多次進(jìn)行大面積春季雙舌接和夏秋季方塊芽接，平均成活率85%左右。

4.3 建園及早期管理

根據(jù)薄殼山核桃對(duì)環(huán)境條件的要求，除考慮大區(qū)域的氣候因子外，還要考慮局域小氣候的影響，同時(shí)也要考慮土壤的土層厚度、質(zhì)地、pH值、地下水位及排水性。該樹(shù)壽命長(zhǎng)，一旦建園，要經(jīng)營(yíng)數(shù)十年，甚至上百年。因此，對(duì)建園的土地要做長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。

建園最好栽植嫁接好的品種苗，也可先栽植實(shí)生苗后嫁接。果園要有主栽品種，同時(shí)也要選擇適宜的授粉品種。一般選3～4個(gè)品種。例如選4個(gè)品種，可選1～2個(gè)主栽品種，配以2～3個(gè)授粉品種。品種間最好散粉有早有晚，以利于相互授粉。

在美國(guó)，薄殼山核桃習(xí)慣大樹(shù)稀植，早期土地利用率低。我國(guó)人多地少，勞動(dòng)力較便宜，為盡快實(shí)現(xiàn)早果豐產(chǎn)，可采用合理密植。初栽密度一般為40～50株/畝，以后根據(jù)樹(shù)體發(fā)育及果園郁閉度適時(shí)適量疏伐。

栽植時(shí)間以春季萌芽前為好。樹(shù)坑1米見(jiàn)方，深0.8～1米。最好用500～1000ppm的奈乙酸或生根粉蘸根處理。栽植深度以苗子原來(lái)地徑低于地表5～10厘米為宜，應(yīng)避免將嫁接部位埋于地下。栽植后的當(dāng)年至少灌兩次水，遇干旱年份要多澆幾次，保證苗木生根成活所需要的水分。栽植后的前1～2年，可以不施肥或少量施肥，但要嚴(yán)格控制雜草。

4.4 早產(chǎn)豐產(chǎn)措施

薄殼山核桃嫁接樹(shù)一般定植后2～3年開(kāi)始結(jié)果。幼樹(shù)的生理特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)占上風(fēng)，要實(shí)現(xiàn)早果豐產(chǎn)，必須促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化。在生產(chǎn)和管理上，較為有效的措施是修剪和化學(xué)控制。修剪要輕剪，要注重夏季修剪，多采用緩勢(shì)修剪方法?；瘜W(xué)控制也很常用，可于春季或秋季在樹(shù)冠下土施多效唑，每株2～4克；也可在6～7月份對(duì)葉面噴施1000～1500ppm多效唑；對(duì)徒長(zhǎng)樹(shù)亦可噴施1000ppm多效唑兩次，間隔期20～30天。這樣做可明顯抑制新梢生長(zhǎng)，促進(jìn)花芽形成，提高翌年的堅(jiān)果產(chǎn)量和單果重量。

5  合理施肥與灌溉

薄殼山核桃樹(shù)正常生長(zhǎng)發(fā)育除了需要碳、氫、氧外，還需要氮、磷、鉀、鈣、鎂、氯、硫等大量元素，以及鋅、鐵、錳、銅、硼、鉬等微量元素。薄殼山核桃的缺素癥通常是缺氮、鋅、鐵和錳元素，發(fā)生過(guò)量受毒通常是硼、氯、鈉元素。

可通過(guò)土壤分析和葉面的觀察分析來(lái)判斷所缺的元素，然后通過(guò)土壤施入或葉面噴灑化學(xué)肥料來(lái)改善薄殼山核桃的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，也可施入有機(jī)肥料或生物肥料。

薄殼山核桃有兩個(gè)需水關(guān)鍵期。一是果實(shí)膨大期，一般在4～5月份，該時(shí)期充足的水分供應(yīng)，可使果實(shí)體積充分長(zhǎng)大。二是果實(shí)灌漿期，在夏末秋初，該時(shí)期能耐受的最長(zhǎng)干旱脅迫時(shí)間為3周，因此應(yīng)最長(zhǎng)每?jī)芍芄?次水，否則將導(dǎo)致落果，嚴(yán)重時(shí)會(huì)減產(chǎn)一半。

6  常見(jiàn)病蟲(chóng)害

在美國(guó)，薄殼山核桃主產(chǎn)區(qū)常見(jiàn)蟲(chóng)害有數(shù)十種，主要害蟲(chóng)為山核桃巢斑螟、美核桃象甲、胡桃小蠹蛾、胡桃黑蚜和胡桃黃蚜等，鋸天牛、闊頸天牛和核桃木蠹蛾等蛀干類(lèi)害蟲(chóng)也有危害。據(jù)我國(guó)有關(guān)人員調(diào)查，浙南地區(qū)薄殼山核桃蟲(chóng)害有74種，山核桃癭蚜和警根瘤蚜常造成危害；豫西地區(qū)天牛危害較嚴(yán)重，應(yīng)引起重視。

薄殼山核桃園常見(jiàn)病害有真菌性病害（如山核桃黑斑病、白粉病、紅霉病、脈斑病、肝斑病、頂梢枯死病和白絹病等），細(xì)菌性病害（如根腐?。?，類(lèi)菌質(zhì)體引起的病害（如叢枝病），線蟲(chóng)引起的病害（如根結(jié)線蟲(chóng)）以及生理性病害（如缺鋅引起的蓮座叢葉病）等。應(yīng)根據(jù)病害類(lèi)型采取不同的防治方法。

作者：洛寧縣東林苗木有限公司 蘭平友

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