美國(guó)山核桃（Carya illinoinensis Koch.），又稱薄殼山核桃或長(zhǎng)山核桃，為胡桃科、山核桃屬落葉喬木。美國(guó)山核桃果實(shí)在干果市場(chǎng)上稱碧根果或長(zhǎng)壽果，近年來已在江、浙、滬地區(qū)暢銷，并有向北方擴(kuò)展的趨勢(shì)。美國(guó)山核桃不僅能生產(chǎn)美味營(yíng)養(yǎng)的堅(jiān)果，還能生產(chǎn)上等木材，同時(shí)又可用作綠化美化的行道樹，是一種綜合價(jià)值很高的優(yōu)良樹種。

美國(guó)山核桃原產(chǎn)北美洲。早在20世紀(jì)初，我國(guó)就從美國(guó)引入了少量樹種。目前，在我國(guó)北起長(zhǎng)城一線，南至云南、江西的廣大地區(qū)，都有成功引種、栽培美國(guó)山核桃的報(bào)道，一些地區(qū)已經(jīng)收到了良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。實(shí)踐證明，在我國(guó)長(zhǎng)城以南、橫貫東西的大部分地區(qū)均適宜種植該樹種。

美國(guó)山核桃是世界著名的優(yōu)質(zhì)干果之一，深受美國(guó)和歐洲諸國(guó)消費(fèi)者的喜愛。其堅(jiān)果個(gè)大，殼薄，出仁率高（50%～70%），取仁容易，產(chǎn)量高（1500～2250公斤／公頃）。果仁色美味香，無(wú)澀味，營(yíng)養(yǎng)豐富（含油脂72%，蛋白質(zhì)11%，碳水化合物13%），氨基酸含量高，富含維生素B₁和B₂。核油中含單不飽和脂肪酸73%，熱值32大卡／公斤，食用后可降低冠心病的發(fā)病率，是理想的保健品和食品添加劑。堅(jiān)果在美國(guó)的售價(jià)為6～7美元/公斤，國(guó)內(nèi)為80元/公斤。其果殼經(jīng)粉碎后是一種高級(jí)拋光材料，售價(jià)與核仁相當(dāng)。

美國(guó)山核桃是與美國(guó)黑核桃和黑櫻桃并列的三大優(yōu)質(zhì)硬闊葉用材樹種之一。其木材結(jié)構(gòu)細(xì)密，力學(xué)強(qiáng)度高，紋理、色澤美觀，有著廣泛的用途，尤宜制作高檔家具和膠合板貼面，以及工具把手、鋼琴、健身房、體育用品和室內(nèi)裝飾。在美國(guó)，薄殼山核桃木家具和工藝品歷來是高雅和富貴的象征。

美國(guó)山核桃樹體高大挺直，樹形美觀，生命周期長(zhǎng)達(dá)80～100年，結(jié)果期果實(shí)和葉子相映成輝，是庭院美化和城市綠化的優(yōu)良樹種。在美國(guó)的許多農(nóng)場(chǎng)、莊園、公園、學(xué)校和教堂里，都可見到薄殼山核桃的倩影。我國(guó)南京市太平北路就有樹齡約80年的連片美國(guó)山核桃行道樹，綠化美化效果極佳，深受市民喜愛。

在美國(guó)，薄殼山核桃總體分布在北緯26～42度的地區(qū)，主要商業(yè)化栽培區(qū)位于北緯28～36度范圍內(nèi)。自然分布區(qū)的無(wú)霜期為140～280天，主產(chǎn)區(qū)無(wú)霜期多在220天以上；≥10℃的年積溫為3300℃～5400℃,對(duì)寒冷度的最低積溫要求為500℃。分布區(qū)南部的年降水量為1000～1600毫米，西部和北部地區(qū)為500～800毫米。

美國(guó)山核桃最適宜年均氣溫15℃～20℃的環(huán)境。北方品種能耐零下29℃低溫，南方品種只能耐零下18℃低溫；能耐受的極端高溫是46.5℃。實(shí)踐證明，北方栽植的薄殼山核桃，其堅(jiān)果風(fēng)味和木材均優(yōu)于南方。同時(shí)北方品種可以在南方更好地生長(zhǎng)，果實(shí)增大，種仁飽滿。

美國(guó)山核桃喜歡土層深厚、質(zhì)地疏松、富含腐殖質(zhì)、濕潤(rùn)且排水良好的砂壤土或壤土，不適應(yīng)過于粘重的酸性土壤。薄殼山核桃對(duì)土壤pH值要求不嚴(yán)，在pH值5.8～8的范圍內(nèi)均可良好生長(zhǎng)。

美國(guó)山核桃育苗主要以嫁接為主，也可利用根蘗幼苗繁殖，但扦插和組培比較困難。嫁接育苗必須采用本砧。播種用的種子要求堅(jiān)果充分成熟。播種前最好做冷藏層積或坑埋層積處理。層積溫度2℃～3℃，時(shí)間60～90天。育苗播種密度一般為行距50厘米、株距30厘米，每畝4500株左右。播種深度5～7厘米。

用美國(guó)山核桃做綠化樹時(shí)，可直接采用實(shí)生育苗。以收獲堅(jiān)果為主要目的栽種，必須采用良種嫁接苗。因?yàn)?，和其它果樹一樣，美?guó)山核桃實(shí)生繁殖時(shí)，結(jié)果遲、生長(zhǎng)結(jié)果特性、適應(yīng)性及果實(shí)品質(zhì)差異性較大。為保存品種的優(yōu)良特性，使果園保持高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，必須進(jìn)行無(wú)性繁殖。

美國(guó)山核桃園要有主栽品種，同時(shí)也要考慮授粉樹品種的選擇。一般選3～4個(gè)品種。假如選4個(gè)品種時(shí)，可選1～2個(gè)主栽品種，配以2～3個(gè)授粉品種。品種間最好散粉有早有晚，可相互授粉。

美國(guó)山核桃嫁接樹定植后一般2～3年開始結(jié)果。要實(shí)現(xiàn)早果豐產(chǎn)，除選用適宜的優(yōu)良品種并合理密植外，還要給幼樹提供充足的光照、合理的水肥并注意病蟲害防治，促進(jìn)樹體、樹冠的快速生長(zhǎng)和擴(kuò)大，為實(shí)現(xiàn)早產(chǎn)、豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

我國(guó)中西部地區(qū)土地資源相對(duì)豐富，勞動(dòng)力費(fèi)用低。該地區(qū)發(fā)展北方型耐寒、耐旱、大果型美國(guó)山核桃，對(duì)解決“三農(nóng)”問題、改善生態(tài)環(huán)境具有重要意義。

作者：洛寧縣東林苗木有限公司  蘭平友

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