耀州花椒生產(chǎn)區(qū)域地處關(guān)中平原與渭北高原接壤地帶，屬暖溫帶大陸性半干旱、半濕潤、易旱區(qū)氣候；年均降水量554.5毫米，年平均日照2356.6小時，適宜種植花椒。耀州花椒，色澤紅艷，有光澤，皮厚肉多，油腺密，香味濃郁、持久，麻味適中 [1]  。

2018年7月3日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對“耀州花椒”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù) [2-3]  。

中文名耀州花椒產(chǎn)地名稱陜西省銅川市耀州區(qū)品質(zhì)特點色澤紅艷，香味濃郁地理標(biāo)志國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志批準(zhǔn)文號國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第40號公告批準(zhǔn)時間2018年7月3日

陜西耀農(nóng)純天然大紅袍花椒有限公司產(chǎn)品特點

品質(zhì)特性

營養(yǎng)價值

2 產(chǎn)地環(huán)境

3 歷史淵源

4 生產(chǎn)情況

5 產(chǎn)品榮譽

6 地理標(biāo)志

地域保護(hù)范圍

 質(zhì)量技術(shù)要求

專用標(biāo)志使用

陜西耀農(nóng)純天然大紅袍花椒有限公司產(chǎn)品特點:

品質(zhì)特性

耀州花椒，色澤紅艷，有光澤，皮厚肉多，油腺密，香味濃郁、持久，麻味適中 [1]  。

營養(yǎng)價值

耀州花椒，揮發(fā)油≥5.0%，不揮發(fā)性乙醚提取物≥9.5%，總黃酮（以蘆丁計）≥3.0% [1]  。

耀州花椒

耀州花椒

產(chǎn)地環(huán)境編輯 播報

耀州花椒生產(chǎn)區(qū)域地處關(guān)中平原與渭北高原接壤地帶，屬暖溫帶大陸性半干旱、半濕潤、易旱區(qū)氣候；年均降水量554.5毫米，年平均日照2356.6小時，春季干旱，夏季炎熱，秋季多雨，冬季寒冷，四季分明。6-8月，日照時間長，光照強烈，多陣雨，正值花椒著色成熟期，利于花椒色澤、油腺、香氣有效發(fā)育積累。境內(nèi)多山地峽谷，梁峁丘陵，土層深厚，土質(zhì)肥沃，土壤以黃綿土為主，排水性好，酸堿度6.5-8.1，符合生產(chǎn)高品質(zhì)花椒的要求 [1]  。

耀州花椒耀農(nóng)大紅袍花椒

耀州花椒

歷史淵源

耀州區(qū)栽培核桃、花椒栽培歷史悠久 [4]  。

1988年，孫塬鄉(xiāng)花椒面積就達(dá)3437畝，產(chǎn)值市場人格共60000余元。

1989年，耀州開展了突擊栽植花椒戰(zhàn)役，完成新栽花椒24799畝，連前累計達(dá)到31857畝。

1999年，耀州區(qū)實施“果業(yè)富民”戰(zhàn)略，形成了北部核桃、中部柿子、南部花椒的三大產(chǎn)業(yè)基地格局 [5]  。

耀州花椒

耀州花椒

耀州花椒生產(chǎn)情況：

2013年，耀州區(qū)種植以大紅袍為主要品系的花椒面積累計達(dá)到17.4萬畝，花椒掛果面積達(dá)到9.6萬畝，主要分布在孫塬、小丘、關(guān)莊、石柱、錦陽、董河、演池等地，年產(chǎn)花椒達(dá)2100余噸，產(chǎn)值達(dá)9450萬元，人均花椒收入達(dá)到472.5元 [5]  。

2015年，耀州區(qū)孫塬鎮(zhèn)花椒栽植面積38000畝，年總收入3000萬元以上 [6]  。

2017年，耀州區(qū)花椒總保護(hù)面積6000公頃，年產(chǎn)量3500噸 [1]  。

耀州花椒

耀州花椒

耀農(nóng)大紅袍花椒產(chǎn)品榮譽編

2018年7月3日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對“耀州花椒”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù) [2-3]  。

2021年4月，入選2021年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。 [7] 

耀州花椒

耀州花椒地理標(biāo)志

地域保護(hù)范圍

耀州花椒的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為銅川市耀州區(qū)所轄孫塬鎮(zhèn)、董家河鎮(zhèn)、石柱鎮(zhèn)、照金鎮(zhèn)、小丘鎮(zhèn)、廟灣鎮(zhèn)、瑤曲鎮(zhèn)、關(guān)莊鎮(zhèn)、錦陽路街道辦、天寶路街道辦共計10個鎮(zhèn)（街道）177個行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°34′-109°05′，北緯34°48′-35°19′ [2]  。

耀州花椒質(zhì)量技術(shù)要求

特定生產(chǎn)方式

耀州花椒主栽品種為大紅袍。

（1）深秋栽植

10月中下旬帶葉栽植，選擇向陽的地塊，深翻整地，深度30-50厘米；開溝深施腐熟農(nóng)家肥，畝施1000-1500公斤，株行距平地按2米×3米栽植、坡地按3米×4米挖魚鱗坑栽植，采取“一提、二踩、三埋”法定植，禁止捶打。栽后穴內(nèi)澆水覆膜，冬前椒苗根部埋土防寒。

（2）整形修剪

以自然開心形為主，栽后第一年，0.3-0.4米處定桿；第二年，在主桿上均衡配置主枝3-4個，每個主枝留2個側(cè)枝；第三年，開始結(jié)果，以后每年適時疏除交叉、重疊枝，輕剪長放，單軸延伸，利于通風(fēng)、透光，椒果顏色艷，品質(zhì)優(yōu)，單株產(chǎn)量高。

（3）人工除草

3月中下旬萌芽期，6月中上旬果實發(fā)育期，人工拔除雜草兩次，10月中上旬秋梢生長期，配合施基肥人工拔除雜草一次，避免農(nóng)機具除草損傷花椒根系，禁止使用除草劑。

（4）病蟲害防治

3月上旬發(fā)芽前，噴施石硫合劑清園，減少病蟲害基數(shù)；4月中下旬，用1：0.1：4（生石灰+硫磺+水）比例配制涂白劑樹干1米以下涂白，預(yù)防柱桿害蟲產(chǎn)卵危害；5月上旬，用煙葉水及苦參堿等生物農(nóng)藥適時防治蚜蟲；11月中下旬，涂白劑樹干1米以下涂白，預(yù)防凍害，降低越冬病蟲基數(shù)及阻止蛀桿害蟲產(chǎn)卵。日常巡園時，及時砍伐死樹，剪除枯死、瀕死枝，集中燒毀，消滅蟲源。

（5）科學(xué)施肥

9月中下旬秋梢生長期，沿樹干投影外圍深翻，施腐熟農(nóng)家肥1000公斤+復(fù)合肥60公斤/畝。

（6）適時采收

7月下旬至8月上旬，選晴好天氣，分批采摘椒梗變?yōu)榧t色的椒果，采后立即晾曬。

（7）加工儲藏

強烈陽光下暴曬5-8小時，當(dāng)椒果全部開裂，用細(xì)竹竿輕敲果實，使椒籽與果皮分離，用篩子將椒籽和果皮分開。分級包裝密封，放置避光干燥處保存，防止走色、跑味。

產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

耀州花椒質(zhì)量安全應(yīng)符合GB/T 30391-2013 花椒衛(wèi)生指標(biāo)相關(guān)要求。

專用標(biāo)志使用

（1）耀州花椒的生產(chǎn)經(jīng)營者在使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志前須向登記證書持有人提交使用申請書、生產(chǎn)經(jīng)營者資質(zhì)證明、生產(chǎn)經(jīng)營計劃和相應(yīng)質(zhì)量控制措施、規(guī)范使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志書面承諾以及其他必要的證明文件和材料。

（2）經(jīng)審核符合標(biāo)志使用條件的，耀州花椒農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證書持有人按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與標(biāo)志使用申請人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明標(biāo)志使用數(shù)量、范圍及相關(guān)責(zé)任義務(wù)。

（3）耀州花椒農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議生效后，標(biāo)志使用人方可在農(nóng)產(chǎn)品或農(nóng)產(chǎn)品包裝物上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，并可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。

（4）耀州花椒農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人要建立農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用檔案，如實記載地理標(biāo)志使用情況，并接受登記證書持有人的監(jiān)督。

（5）耀州花椒農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用檔案需保存五年，產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人和標(biāo)志使用人不得超范圍使用經(jīng)登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，何單位和個人不得冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志.