使用圓型檢驗平篩對小麥粉粉質(zhì)測定，分析小麥面團流變學特性，是主要評價小麥品質(zhì)的方法，此評判方法在國際中也通用。圓型檢驗平篩檢測糧食品質(zhì)的方法被廣泛運用在制粉生產(chǎn)、食品加工、糧食育種等領(lǐng)域。為優(yōu)質(zhì)小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證面粉原料質(zhì)量的穩(wěn)定、指導面制食品加工的開發(fā)利用等方面, 提供了重要的科學依據(jù)。

圓型檢驗平篩對小麥品質(zhì)檢測過程，難免會出現(xiàn)誤差，通過數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，誤差主要分為系統(tǒng)誤差和人為隨即誤差。所以在使用圓型檢驗平篩時，實驗前應先檢查儀器的狀態(tài)是否正常, 最好長期使用一種揉面缽, 使儀器長期處于穩(wěn)定狀態(tài), 減少系統(tǒng)誤差; 被測面粉樣品必須與室溫相同, 特別是在寒冷的冬季, 應將新進入樣品在室溫下放置一段時間,使之達到室溫并充分混合均勻待測, 以消除對比實驗誤差。實驗中做好小麥粉水分測定, 加水時應在25 s 內(nèi)完成, 以求獲得精確的加水量; 注意控制室溫在22~ 24 e , 同時, 嚴格按照粉質(zhì)儀操作規(guī)程進行實驗。實驗結(jié)束后, 要徹底清洗揉面缽, 切勿用酸、堿、金屬件刮洗, 洗凈擦干揉面缽;滴管定期用稀鹽酸溶液清洗, 滴管使用完畢后, 要充滿水, 以備下回使用。注意儀器保養(yǎng)。使重復實驗結(jié)果差值不超過平均值的25%為宜。

儀器型號：YYFS30×8

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