玉米芯營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，據(jù)分析，玉米芯粗蛋白含量為1。1%，粗脂肪0。6%，粗纖維31。8%，可溶性碳水化合物高達(dá)51。8%，鈣0。40%，磷0。25%，粗灰分1。3%，鎂、硫、鐵、鉀等多種礦物質(zhì)元素均含有一定比例，特別是糖分含量較高，是發(fā)展食用菌生產(chǎn)較為理想的優(yōu)質(zhì)原料，可用來(lái)栽培多種食用菌。現(xiàn)將用玉米芯栽培平菇的技術(shù)簡(jiǎn)介如下：
　　1、質(zhì)量要求
　　玉米芯要求足干，呈黃白色，新鮮無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)。
　　2、原料處理
　　用普通飼料粉碎機(jī)或木屑切片粉碎機(jī)粉碎均可。粉碎機(jī)篩孔需用直徑2厘米的鉆頭擴(kuò)大孔徑，粉碎后的玉米芯呈蠶豆、黃豆大小的顆粒狀為宜。
　　3、菌株選擇
　　經(jīng)反復(fù)對(duì)比試驗(yàn)，國(guó)平1號(hào)、慶豐1號(hào)、三峽1號(hào)等平菇菌株最適宜玉米芯栽培，且產(chǎn)量高、質(zhì)量好。
　　4、培養(yǎng)料配方
　　玉米芯71。8%，麥麩或米糠15%，玉米面5%，過(guò)磷酸鈣2%，石膏粉2%，石灰粉4%。另加0。2%的多菌靈拌料，培養(yǎng)料基質(zhì)含水量65%，PH值7～8。