葡萄冬季管理也稱為休眠期管理。

　　物候：葡萄葉片自然黃化落葉至翌年傷流期前。

　　生理：空氣平均溫度＜7.2℃開始，至地表10厘米以下土壤溫度＞6℃時(shí)結(jié)束。

　　時(shí)期：北緯34度地區(qū)一般約在11月下旬至翌年2月下旬。

　　節(jié)氣：主要在小雪至翌年驚蟄期間。

　　葡萄園冬季管理的重點(diǎn)：防植株凍害與抽干，保障植株安全越冬。

　　冬季管理10字技術(shù)措施：剪（冬季修剪）、搓（搓除老翹皮、刮除架材上的蟲卵）、清（清潔田園）、噴（噴藥消殺病蟲源，主桿涂白）、落（將主桿從鋼絲上落下來(lái)）、耕（行間翻耕）、澆（澆冬水）、埋（埋土防寒）、理（整理緊固架材鋼絲）查（田間不定期巡查）。

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