山東省淄博市高青縣蘆湖街道轄區(qū)內(nèi)，黃河南岸灘地上，生長(zhǎng)著一片看似普通的小麥。三夏時(shí)節(jié)，一位個(gè)頭不高、頭發(fā)花白的老者走進(jìn)麥田，俯身揪下一個(gè)麥穗，剝開(kāi)穎殼，一顆藍(lán)色的籽粒立時(shí)顯露出來(lái)：藍(lán)色小麥，與眾不同的藍(lán)色小麥！

麥田里的守望者

      這位老者，名叫耿愛(ài)民。3年前，他從山東省濱州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員、國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濱州綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)崗位上退下來(lái)，回到老家高青縣蘆湖街道菜園村，但他退而不休，繼續(xù)從事老本行——小麥育種。

      這片400來(lái)畝的麥田，就是他的育種試驗(yàn)田。試驗(yàn)田里，種著被他視若寶貝的上百個(gè)小麥優(yōu)良品系，其中藍(lán)色小麥則是寶貝中的寶貝。

      耿愛(ài)民說(shuō)，這種小麥不僅籽粒是“藍(lán)”色的，還具有“矮”“敗”的性狀，講得專業(yè)一點(diǎn)，叫“藍(lán)矮敗”。這是一種如同中國(guó)工程院院士袁隆平發(fā)現(xiàn)的引發(fā)水稻雜交革命的“野敗”那樣，有可能引發(fā)小麥雜交育種大變革的“神奇小麥”。

耿愛(ài)民(前)在田間從事“藍(lán)矮敗”小麥觀察記錄

      藍(lán)色小麥，為何呈現(xiàn)藍(lán)色？

      耿愛(ài)民解釋道，我們常見(jiàn)常吃的小麥，籽粒白中透黃；還有少數(shù)小麥籽粒是紫色的、黑色的，而藍(lán)色小麥極其少見(jiàn)。這種小麥籽粒中含有大量花青素，因此呈現(xiàn)藍(lán)色。

      藍(lán)色小麥

      ● 富含花青素。人體的衰老以及細(xì)胞癌變都是“自由基”在作怪?；ㄇ嗨厥且环N抗氧化劑，能夠保護(hù)人體，使其免受“自由基”的損傷?；ㄇ嗨貙?duì)自由基的清除能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍。花青素還有利于增大血管彈性，保護(hù)動(dòng)脈內(nèi)壁，降低血壓；清除小血栓，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化；改善循環(huán)系統(tǒng)，減少心臟病和中風(fēng)發(fā)生幾率……

      ● 糖尿病患者的福音。藍(lán)色小麥富含易被人體吸收的三價(jià)鉻，又不超標(biāo)。微量元素鉻可激活胰島素，降低人體血糖含量。人體缺鉻時(shí)，很容易出現(xiàn)糖代謝失調(diào)，如不及時(shí)補(bǔ)充鉻，就會(huì)患糖尿病。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前約有1.14億名糖尿病患者。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家看來(lái)，用藍(lán)色小麥制作的特殊功能食品，或?qū)樘悄虿』颊邆儙?lái)福音。

      ● 可做多種面食，保留營(yíng)養(yǎng)。藍(lán)色小麥籽粒中的花青素存在于糊粉層及胚乳中，通過(guò)正常工藝磨粉就可以將其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存在面粉中。而紫色小麥中的花青素只存在于種皮中，帶“皮”磨成全麥粉才能保留花青素，吃起來(lái)自然口感不佳。而用藍(lán)色小麥磨成的面粉，可以用來(lái)烤制面包，也可以制作水餃、面條、饅頭、蒸包等多種大眾食品。這些食品的口味與普通小麥的幾乎一樣。

      在耿愛(ài)民的協(xié)調(diào)下，成立了公司，實(shí)施種植、加工與銷售一體化運(yùn)營(yíng)。目前每年有數(shù)十萬(wàn)斤藍(lán)色小麥面粉投放青島、淄博等地市場(chǎng)，很受歡迎。

      十年磨一劍

      實(shí)現(xiàn)“藍(lán)矮敗”遺傳背景冬性化

      小麥雌雄同花，屬于自花授粉的作物，自然狀態(tài)下都是自交。要想雜交，必須借助人工去雄、輔助授粉方能完成。多少年來(lái)，年年如此。

      1972年，山西省太谷縣

      一位女知青高忠麗，在麥地里發(fā)現(xiàn)了一種小麥不育植株。

      20世紀(jì)90年代，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所

      劉秉華研究員領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究，獲得國(guó)寶級(jí)小麥種質(zhì)“矮敗”。

      1997年，四川省

      田寧、蒲宗君等人育成“藍(lán)矮敗”——一種藍(lán)粒、矮稈且花藥敗育的具有弱冬性偏春性的新種質(zhì)。

      “這為小麥雜種優(yōu)勢(shì)利用開(kāi)辟了一條全新的途徑”。

      有了“藍(lán)矮敗”，是否就能進(jìn)行小麥雜交種子生產(chǎn)與廣泛利用?

      答案：No！必須將新種質(zhì)“藍(lán)矮敗”的偏春性轉(zhuǎn)向冬性、半冬性，才能組配篩選出適合我國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū)種植的小麥雜交種。

      從2008年起，耿愛(ài)民帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員研究探索，歷經(jīng)十載，終于實(shí)現(xiàn)了“藍(lán)矮敗”遺傳背景的冬性化，為雜交小麥在不同冬春性麥區(qū)的廣泛種植奠定了基礎(chǔ)。

      耿愛(ài)民介紹說(shuō)，利用“藍(lán)矮敗”制種時(shí)，只要將色選出的藍(lán)粒的“藍(lán)矮敗”種子作母本，與白粒父本按6：2的行比，在大田里播種，靠自然授粉即可。而且，由于“藍(lán)矮敗”莖稈矮小易于授粉、便于保純，使得雜交小麥的大田制種變得簡(jiǎn)單起來(lái)。“藍(lán)矮敗”小麥?zhǔn)谏习琢Ｆ贩N的花粉，同一顆麥穗上還會(huì)結(jié)出藍(lán)、白兩種籽粒。

      如果說(shuō)春性“藍(lán)矮敗”的成功選育為小麥雜種優(yōu)勢(shì)利用增加了一條全新途徑，那么冬性“藍(lán)矮敗”種質(zhì)材料的育成則為我國(guó)不同生態(tài)區(qū)利用小麥雜交種提供了可能。

      如何把“藍(lán)矮敗”小麥的藍(lán)粒從中分揀出來(lái)呢?

      單靠人工，工作量太大，無(wú)法滿足市場(chǎng)需求?？蒲腥藛T經(jīng)過(guò)艱辛探索，研發(fā)成功智能色選機(jī)。用它分揀雜交小麥的籽粒，方便又高效，一臺(tái)七通路色選機(jī)每小時(shí)可分揀5噸產(chǎn)品，完全可以滿足大田用種之需。

耿愛(ài)民(中)與科研團(tuán)隊(duì)成員在田間觀察小麥長(zhǎng)勢(shì)

      連接大平臺(tái)

      小院里完成“藍(lán)矮敗”轉(zhuǎn)育

      來(lái)到耿愛(ài)民的菜園，塑料編織布將地隔成110個(gè)棋盤(pán)狀的方格子，每一個(gè)方格子里都栽植著幾行小麥，構(gòu)成一個(gè)轉(zhuǎn)育品系。耿愛(ài)民介紹，其中母本均為“藍(lán)矮敗”，父本則分別為來(lái)自我國(guó)各大麥區(qū)的主要優(yōu)異品種，包括濟(jì)麥22、山農(nóng)28、泰農(nóng)33、煙農(nóng)1212、衡觀35、鄭麥7698、徐麥36、中麥36等。至今，這些優(yōu)異品種都進(jìn)行了“藍(lán)矮敗”轉(zhuǎn)育。

      耿愛(ài)民利用“藍(lán)矮敗”小麥拓建了多個(gè)性狀輪回選擇群體與基因庫(kù)。例如，組建了小麥抗赤霉病輪選群體、抗白粉病輪選群體、抗銹病輪選群體、抗紋枯病輪選群體、強(qiáng)筋輪選群體、抗旱輪選群體等性狀輪回選擇群體。同時(shí)，拓建了一個(gè)小麥綜合性狀改良基因庫(kù)。

      抗赤霉病、抗白粉病、抗銹病、抗紋枯病、抗旱、強(qiáng)筋……內(nèi)行人透過(guò)這一個(gè)個(gè)關(guān)鍵詞或詞組便可看到，耿愛(ài)民團(tuán)隊(duì)關(guān)注和攻關(guān)的目標(biāo)，基本涵蓋了當(dāng)前小麥育種的重點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn)。

      當(dāng)然，按照這樣的思路，他們未必一定能在短時(shí)間育成大品種，但他們開(kāi)啟的卻是功在千秋、利在子孫的小麥種質(zhì)保存與持久創(chuàng)新事業(yè)。以此為基礎(chǔ)，他們可以選育出適應(yīng)不同區(qū)域或者環(huán)境的雜交小麥新組合或藍(lán)色小麥新品系，推進(jìn)小麥雜交育種的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

      運(yùn)用雜交優(yōu)勢(shì)是大幅度提高作物產(chǎn)量的重要途徑，在世界三大糧食作物小麥、水稻和玉米中，小麥?zhǔn)瞧駷橹谷晕创竺娣e應(yīng)用雜交種的糧食作物。

      癡心科研

      38載小麥育種栽培未了情

      時(shí)光倒流到38年前。1982年1月，經(jīng)過(guò)4年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，耿愛(ài)民從山東農(nóng)學(xué)院(現(xiàn)山東農(nóng)業(yè)大學(xué))畢業(yè)了。作為“文革”之后入校的首批大學(xué)生，他掌握了扎實(shí)的農(nóng)學(xué)專業(yè)知識(shí)，走出大學(xué)大門(mén)，被分配到惠民地區(qū)農(nóng)科所，從此與農(nóng)業(yè)科學(xué)研究結(jié)緣。

      歲月悠悠，滄桑巨變，當(dāng)年的毛頭小伙子如今變成了頭發(fā)花白的老人，當(dāng)年的大學(xué)畢業(yè)生如今變成了知名農(nóng)業(yè)專家——濱州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員，他還曾擔(dān)任濱州市小麥種質(zhì)創(chuàng)新與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濱州綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)、國(guó)家“渤海糧倉(cāng)”濱州項(xiàng)目區(qū)特聘專家。始終不變的，是他對(duì)農(nóng)業(yè)科研的那份迷戀與癡情。

      歷經(jīng)38載風(fēng)霜雨雪，耿愛(ài)民在小麥育種和栽培研究領(lǐng)域取得累累碩果：

      ——小麥育種研究：他主持育成黑馬1號(hào)、黑馬2號(hào)等小麥品種及BY系列、AM系列優(yōu)異小麥種質(zhì)，與他人合作育成魯麥23號(hào)。

      ——小麥栽培技術(shù)研究：他主持編寫(xiě)了3套小麥栽培技術(shù)規(guī)程；研發(fā)創(chuàng)新高低畦栽培技術(shù)獲發(fā)明專利授權(quán)，并共同研發(fā)機(jī)械實(shí)現(xiàn)了高低畦栽培的機(jī)械化，推動(dòng)了井灌區(qū)小麥的節(jié)水高產(chǎn)，為此農(nóng)村農(nóng)業(yè)部在山東省召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)推介推廣。

      ——小麥栽培理論研究：他提出了“縮葉增非高光效，減負(fù)強(qiáng)稈重防倒，放高擴(kuò)源增物重，優(yōu)化株型增加穗數(shù)與穗重”的育種理念，得到同行認(rèn)可；發(fā)現(xiàn)認(rèn)知“小麥群體的三個(gè)飽和點(diǎn)”與小麥生產(chǎn)的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)了小麥倒伏的骨牌效應(yīng)與極限效應(yīng)，完善了稻麥谷綜合防倒技術(shù)體系，得到專家肯定。

      ——小麥播種機(jī)械化研究：他研發(fā)小麥穗行播種機(jī)排種盤(pán)獲得專利授權(quán)，指導(dǎo)制造了12行穗行與小區(qū)播種機(jī)樣機(jī)，使小麥提純復(fù)壯大規(guī)模穗行播種成為可能，從硬件上推動(dòng)了小麥種子質(zhì)量的提升。

      耿愛(ài)民主持過(guò)多項(xiàng)山東省重點(diǎn)課題，先后獲得地市科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)5項(xiàng)、三等獎(jiǎng)4項(xiàng)，豐收獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，均為首位。代表獎(jiǎng)項(xiàng)有“魯麥23號(hào)繁育與推廣”獲原濱州地區(qū)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、“小麥‘藍(lán)矮敗’輪選群體與基因庫(kù)種質(zhì)創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)”獲濱州市科技獎(jiǎng)進(jìn)步二等獎(jiǎng)、“冬性半冬性‘藍(lán)矮敗’小麥不育種質(zhì)創(chuàng)制”獲濱州市科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，均為首位；他還以第一發(fā)明人的身份，獲得國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)8項(xiàng)。

      2017年，耿愛(ài)民退休了，然而他沒(méi)有放棄農(nóng)業(yè)科研和技術(shù)推廣，推動(dòng)創(chuàng)辦了淄博愛(ài)民種業(yè)有限公司兼任首席專家，創(chuàng)辦了高青黃泛平原作物研究所并兼任所長(zhǎng)，繼續(xù)為小麥高產(chǎn)高效優(yōu)質(zhì)、為糧食安全而辛勤耕耘著。

      這就是耿愛(ài)民，一位小麥育種與栽培專家的奮斗歷程，一位花甲老人對(duì)山東乃至我國(guó)糧食安全的綿綿不了情！

      功在當(dāng)代，利在千秋

      傳奇還在繼續(xù)……

      來(lái)源：農(nóng)村大眾報(bào) 專題