歷時(shí)12年精心培育，研究團(tuán)隊(duì)從36000多粒種子中挑選2粒，培育出全新的水稻品種，各類營養(yǎng)比普通水稻提高了30%—300%，成為真正意義上的全營養(yǎng)米，這就是我國首創(chuàng)的“中紫”系列高營養(yǎng)水稻，目前已經(jīng)在56個(gè)國家申請了國際專利，用以保護(hù)水稻性狀。

 

　　“民以食為天”，隨著經(jīng)濟(jì)條件不斷向好，人們已經(jīng)從追求吃飽轉(zhuǎn)變?yōu)樽非笕绾纬缘煤谩⒊缘酶】?。大米是老百姓家中的餐桌必備主食之一，它的營養(yǎng)成分對于人們的身體健康顯得尤為重要。但是，你吃的大米到底有多大的營養(yǎng)？有沒有富含更多營養(yǎng)的水稻品種？

 

　　2019年9月17日，“中紫”系列高營養(yǎng)水稻現(xiàn)場觀摩會(huì)在山東省東營市舉行，首次揭開了高營養(yǎng)水稻的神秘面紗。“由于我國地少人多，從20世紀(jì)50年代開始到80年代，我們基本的目標(biāo)就是高產(chǎn)，要解決溫飽問題。到90年代，在吃飽吃好后，我們的整個(gè)育種工作上了一個(gè)臺階，要考慮健康與營養(yǎng)的問題。我們平常吃的米和面基本上就是提供能量，不能提供其他營養(yǎng)。就算是精米，大部分營養(yǎng)物質(zhì)也是流失的。”

 

　　近日，“中紫”系列高營養(yǎng)水稻研究團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所所長劉春明在接受東營日報(bào)社記者專訪時(shí)詳細(xì)介紹道：“我們平常吃的白米，主要是水稻的淀粉胚乳。水稻胚乳是由糊粉層和淀粉胚乳兩部分構(gòu)成，淀粉胚乳的主要儲存成分是碳水化合物，而糊粉層富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、膳食纖維和微量元素。水稻在加工過程中，大部分胚和糊粉層被磨掉，人們主要食用淀粉胚乳部分，雖然能量很高，但是容易增肥，長期食用容易導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。”

 

 

 

　　劉春明從事種子發(fā)育工作30年，在2005年回國后，萌生了讓人們吃上更具營養(yǎng)的大米的念頭，這也是“中紫”系列高營養(yǎng)水稻誕生的緣由。“我在種子領(lǐng)域有許多知識累積，但是應(yīng)用到產(chǎn)業(yè)上去創(chuàng)造高營養(yǎng)水稻完全是一個(gè)新的嘗試。通過加厚糊粉層提高營養(yǎng)，早期這只是一個(gè)非常天真的想法，不知道能不能行。在大麥里面它的糊粉層不是一層，是兩到三層，其他禾本科都是單層。我們想大麥?zhǔn)嵌鄬拥?，為什么不能讓水稻成為多層，這就是我們整個(gè)研究的起點(diǎn)。研究中對我們挑戰(zhàn)比較大的就是這個(gè)想法到底能不能行，想法本身就完全不可預(yù)測，特別是還要驗(yàn)證想法、否定想法、證實(shí)想法等，這是一個(gè)非常痛苦的過程。中間做不到的時(shí)候我們就差點(diǎn)放棄了，但是我們克服了這個(gè)過程。”

 

　　“為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)想法，我們建立了單粒種子的篩選方法，建立誘變的群體，接下來就是最枯燥的篩選部分，我們團(tuán)隊(duì)花了兩年時(shí)間切了36000多粒種子，前后花了五年時(shí)間拿到了理想的兩個(gè)株系，ta1株系是3—5層糊粉層，ta2株系是5—10層。這在世界上所有水稻里面都是僅有的，測定的營養(yǎng)結(jié)果也沒有讓我們失望，各類營養(yǎng)比普通水稻提高了30%—300%。”劉春明說：“有了這個(gè)結(jié)果以后，我們還要進(jìn)行育種培育真正把它們變成品種。高營養(yǎng)水稻要考慮到中國市場的消費(fèi)習(xí)慣，現(xiàn)在日本、韓國、澳大利亞、美國等國家有全米消費(fèi)的習(xí)慣，市場含量大，而中國全米消費(fèi)低，主要的全米消費(fèi)就是紫米和黑米，所以我們就考慮把這樣一個(gè)性狀給導(dǎo)入到紫米、黑米里面去，讓所有營養(yǎng)保留下來。這個(gè)項(xiàng)目是跟山東省農(nóng)科院水稻所合作，我們正式進(jìn)行大規(guī)模展示也是花了五年時(shí)間，共歷時(shí)12年才看到現(xiàn)在的‘中紫’系列的水稻，可以看出科學(xué)研究從早期想法到最后看到結(jié)果，看到產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用前景，是個(gè)周期非常長的過程。”

 

　　“中紫1號是我們最早得到的一顆株系，性狀比較好，現(xiàn)在的畝產(chǎn)已經(jīng)可以達(dá)到400到450公斤。中紫4號的總蛋白、總脂肪、鐵、鋅、膳食纖維、維生素A、維生素B2、維生素B6比普通全米分別增加13%、16%、55%、5.5%、94%、56%、80%、550%，比普通白米分別增加約20%、約22%、約2倍、約2倍、約3倍、約5倍、約1倍、約10倍。所以說，中紫4號是唯一一個(gè)真正意義上的全營養(yǎng)米。”劉春明介紹。

 

 

 

　　“中紫”系列高營養(yǎng)水稻品質(zhì)較好，長勢很好，順應(yīng)高質(zhì)量發(fā)展的要求，特別適合城鄉(xiāng)居民追求高品質(zhì)生活的需要。這一品種的潛力較大，更為可喜的是這么好的成果能夠在黃河三角洲特別是東營的鹽堿地里落地生根。

 

　　中紫系列水稻先后在海南省、濟(jì)寧市、濟(jì)南市種植，今年為何選擇在東營市落戶，并召開現(xiàn)場觀摩會(huì)面世？劉春明給出了答案：“在哪里發(fā)展?fàn)I養(yǎng)水稻，我們前后考慮過很多次，到東營來也是偶然中的必然。我是中國農(nóng)科院作科所的所長，一直非常關(guān)注鹽堿地的綜合利用，而東營有大面積的鹽堿地。2018年11月，我們與東營市政府簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，決定圍繞國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，結(jié)合黃河三角洲的資源和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢與中國農(nóng)科院的科技和人才優(yōu)勢，共建了中農(nóng)東營耐鹽作物研究中心，希望在鹽堿地上闖出一片新天地。對于高營養(yǎng)水稻來說，東營相對水資源比較豐富，所以當(dāng)時(shí)就想把高營養(yǎng)水稻項(xiàng)目入駐到東營，希望為東營創(chuàng)造一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)。”

 

　　據(jù)了解，中農(nóng)東營耐鹽作物研究中心位于東營市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，現(xiàn)擁有占地1000畝的標(biāo)準(zhǔn)化試驗(yàn)田，規(guī)劃了科學(xué)試驗(yàn)區(qū)、中間試驗(yàn)區(qū)和育種示范區(qū)三個(gè)功能區(qū)，重點(diǎn)進(jìn)行水利設(shè)施改造、鹽池及田間氣象站建設(shè)，在東營打造中國農(nóng)科院種業(yè)創(chuàng)新工程支撐基地、黃河三角洲農(nóng)業(yè)高新技術(shù)研究基地、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科研成果展示基地。目前，一期509畝試驗(yàn)地投入使用，承擔(dān)了中國農(nóng)科院、中國科學(xué)院、山東農(nóng)科院、浙江農(nóng)科院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研課題8項(xiàng)，其中旱作物4項(xiàng)，水稻試驗(yàn)4項(xiàng)，包括高營養(yǎng)紫米稻研發(fā)、雜交新品種中試、營養(yǎng)水稻材料試驗(yàn)、彩色稻展示等。

 

　　來到占地面積120畝的“中紫”系列高營養(yǎng)水稻種植示范基地，負(fù)責(zé)水稻種植的東營達(dá)沃農(nóng)業(yè)開發(fā)公司技術(shù)人員曹愛禮撫摸著沉甸甸的稻穗說：“以前，我們父輩那一代，吃飯要靠天?，F(xiàn)在好了，你看這些茂密的水稻，不僅能讓我們吃飽，還能讓我們吃好，吃得健康。‘中紫’有1、2、3、4共四個(gè)品系，在東營適應(yīng)性非常好，耐鹽堿，抗倒伏，在臺風(fēng)‘利奇馬’期間受影響很小，施肥量是普通水稻的40%—50%，同時(shí)高營養(yǎng)、高價(jià)值、高價(jià)格，填補(bǔ)了高營養(yǎng)水稻的空白，是很好的保健食品。如果能在東營推廣并形成產(chǎn)業(yè)，對老百姓增收是重大利好。”

 

 

　　“2019年9月17日，迎來了兩個(gè)‘第一’。第一個(gè)就是‘中紫’系列高營養(yǎng)水稻首次面世，面向消費(fèi)者，從我一回國就一直在培育此系列，培育工作前后經(jīng)歷了12年。第二個(gè)就是中農(nóng)東營耐鹽作物研究中心第一次真正意義上的投入使用。”談及未來的發(fā)展計(jì)劃，劉春明說：“近期，最主要的還是希望能將‘中紫’系列高營養(yǎng)水稻盡快推向市場，能夠使人們的飲食結(jié)構(gòu)更加健康。利用糊粉層增厚材料與不同地區(qū)栽培品種雜交，有針對性地提升特定水稻品種的營養(yǎng)品質(zhì)，改造現(xiàn)有的4個(gè)‘中紫’系列品種的農(nóng)藝性狀，提高產(chǎn)量、抗逆性、抗病性，培育出適合不同地區(qū)種植的高營養(yǎng)紫米品種，改善現(xiàn)有中紫系列水稻品種米質(zhì)外觀、口感和儲藏等品質(zhì)。同時(shí)，利用中紫系列水稻開發(fā)一系列針對特定群體的功能食品，例如針對心血管疾病和糖尿病患者健康狀況的早餐，幫助孕婦補(bǔ)充鐵和維生素的營養(yǎng)食品，適合嬰幼兒生長發(fā)育需要的營養(yǎng)輔食等。”

 

　　關(guān)于對東營現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的意見建議，劉春明說：“東營最大的資源就是土地資源，但是土地條件并不好，有大量的鹽堿地。在這樣的條件之下，我認(rèn)為東營農(nóng)業(yè)將來發(fā)展的主線還是現(xiàn)代畜牧業(yè)、高附加值的農(nóng)業(yè)。”“東營不是農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)，所以我們主要在推廣高產(chǎn)栽培技術(shù)、高產(chǎn)品種、特色品種上下功夫。畜牧業(yè)要想發(fā)展最核心的還是必須要有飼草，我們現(xiàn)在的很多飼草需要進(jìn)口，特別是像燕麥草、苜蓿都要進(jìn)口，還有高粱，甚至高粱種子的進(jìn)口量也很大，這些其實(shí)我們中國農(nóng)科院作科所都可以提供技術(shù)支撐。中國農(nóng)科院作科所擁有世界第二大的種子資源庫，包括傳統(tǒng)的農(nóng)家品種、古老的品種、世界各地的品種、野生資源等。我們希望未來幾年，在東營鹽堿地條件下進(jìn)行篩選，去尋找、培育一批適合鹽堿地栽培的水稻、玉米、高粱、小黑麥等作物，生產(chǎn)高營養(yǎng)、具有特色的功能性產(chǎn)品。在飼草方面，我們會(huì)跟當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)企業(yè)結(jié)合對接，提供技術(shù)支撐，希望通過這個(gè)過程帶動(dòng)一些農(nóng)業(yè)企業(yè)、加工企業(yè)發(fā)展，促進(jìn)東營現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展。”