為了一顆好吃的土豆
《 農(nóng)民日?qǐng)?bào) 》（ 2018年08月21日 06 版）
編者按：馬鈴薯是我國糧食作物的重要組成部分，也是蔬菜及加工原料作物，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、推動(dòng)扶貧攻堅(jiān)、提升人民生活品質(zhì)具有重要意義。但隨著耕種面積增加，覆膜技術(shù)普及，馬鈴薯供應(yīng)淡季不淡，市場競爭加劇。口感好、薯形好的品種價(jià)格高且走貨快。而篩選優(yōu)質(zhì)品種、創(chuàng)新銷售渠道、建設(shè)質(zhì)量追溯體系，完善農(nóng)機(jī)農(nóng)資配套服務(wù)都是加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必備之舉。今天的市場掃描，請(qǐng)看華頌種業(yè)和竹溪土豆的產(chǎn)業(yè)興旺之道。
華頌種業(yè)組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟提供全程服務(wù)
本報(bào)記者王蔚萍
酷暑伏天，記者同200多位華頌會(huì)員一起來到華頌種業(yè)位于內(nèi)蒙古呼倫貝爾的種薯基地，參加2018華頌馬鈴薯嘉年華活動(dòng)。這里氣候冷涼，能抑制蟲害發(fā)生；田野廣闊，能確保種薯3到5年倒茬輪作，是理想的種薯生產(chǎn)地。據(jù)華頌副總竇建平介紹，華頌在此有7000畝種薯基地，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)脫毒種薯兩萬余噸。華頌種薯廣受歡迎，尤其是華頌7更是一薯難求。華頌7顏色怒黃，口感超級(jí)細(xì)膩綿軟，是海底撈等餐飲企業(yè)及高檔商超中意的品種，去年在烏蘭察布四子王旗獲得了每畝4.8噸的高產(chǎn)。華頌種薯擁有眾多的“粉絲”，河北張家口張北縣大戶王旭東一單就購買種薯46車，合1472噸。
本次活動(dòng)華頌還展示了一個(gè)未命名的新品種，會(huì)員為其取名華頌109，意為豐產(chǎn)豐收十拿九穩(wěn)。董事長劉杰表示他們將以每年1到5個(gè)的速度研發(fā)推出新品種以適應(yīng)更多區(qū)域。劉杰說，華頌會(huì)員的共同目標(biāo)是選好品種，種好土豆，賣好價(jià)錢。華頌有責(zé)任和義務(wù)帶領(lǐng)大家實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。
在額爾古納河畔的特尼河基地，17家合作企業(yè)的刀旗綿延千米。拜耳、先正達(dá)、VPS等知名企業(yè)代表齊聚呼倫貝爾，表達(dá)了攜手華頌，共建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，共享平臺(tái)資源的意愿。拜耳和先正達(dá)愿幫助華頌完善植保方案，用先進(jìn)、安全的農(nóng)藥、化肥有效控制馬鈴薯疫病、提供馬鈴薯生長期所需要的全部營養(yǎng)。九方泰禾擁有馬鈴薯耕、種、收各種機(jī)械，能做到全程保姆式跟蹤服務(wù)。極目無人機(jī)應(yīng)用全域自動(dòng)感知技術(shù)，高速飛行時(shí)自主避障且無需人工規(guī)劃路線。總之，各領(lǐng)域通力協(xié)作，共同走向卓越。劉杰在致辭中說，華頌品牌不是華頌公司自己的品牌，而是屬于產(chǎn)業(yè)鏈上的所有人，每個(gè)人都是華頌大家庭的成員，這其中當(dāng)然包括各領(lǐng)域的合作伙伴。
為了讓華頌有一個(gè)高起點(diǎn)，盡快與國際先進(jìn)水平接軌，劉杰加緊與荷蘭、比利時(shí)、德國頂尖馬鈴薯育種、服務(wù)機(jī)構(gòu)合作。今年，華頌購置了一套入庫分級(jí)出庫包裝全自動(dòng)設(shè)備，有了這套設(shè)備，不僅可以避免人工扛袋摔扔造成的種薯損傷，更重要的是每顆種薯都可追溯，再加上質(zhì)量認(rèn)證體系，華頌商品薯就可以有統(tǒng)一的標(biāo)簽，那時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化的商品薯價(jià)格會(huì)更高。對(duì)此，拜耳公司代表潘明祥評(píng)價(jià)說：華頌的優(yōu)秀之處不僅在于它的產(chǎn)品，更在于它有獨(dú)到的創(chuàng)新精神。華頌?zāi)苎杆僬腺Y源并加以利用，不僅生產(chǎn)銷售種薯，還能為種植戶搭建平臺(tái)，創(chuàng)造機(jī)會(huì)，在這個(gè)平臺(tái)上，客戶可以買到最便宜的種薯，最便宜的農(nóng)資，從而降低成本，提升效益。
今年的華頌馬鈴薯嘉年華有一項(xiàng)重要的議程就是為15家服務(wù)中心授牌。在講解服務(wù)中心的職責(zé)時(shí)華頌副總魏景龍說，種好土豆的第一要素是好種薯，第二是土壤，還有就是管理，很多人種地賠錢或得不到什么效益，很大原因是不會(huì)種。種地是門大學(xué)問，需要不斷學(xué)習(xí)、不斷觀察、總結(jié)、積累經(jīng)驗(yàn)，誰都不敢說能在不同地區(qū)種好不同的作物。比如華頌7，由于根系完全向下生長，播種時(shí)就要淺一點(diǎn)。華頌7屬于晚熟品種，因此不能在生產(chǎn)中期與其他品種比產(chǎn)量。還有華頌7和華頌33都喜歡沙壤土，在這種土壤里生長的土豆顏色黃、薯形好、芽眼淺，賣相特別好。各地服務(wù)中心不光賣種薯，還涉及種薯售后技術(shù)服務(wù)，農(nóng)資集中采購，無人機(jī)代理，商品薯助銷，農(nóng)資金融服務(wù)代理業(yè)務(wù)，即幫助種植戶解決種植過程中的所有問題。今年華頌提出了產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái)戰(zhàn)略，在全國尋找產(chǎn)業(yè)帶頭人，計(jì)劃搭建108家產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心，以后逐漸發(fā)展到400家。項(xiàng)目啟動(dòng)以來，廣受關(guān)注，意向合伙人報(bào)名踴躍，經(jīng)過嚴(yán)格篩選，15位服務(wù)中心合伙人從上百位候選人中脫穎而出，成為第一期產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心合伙人。
為了賣好土豆，華頌種業(yè)還牽頭成立了中國蔬菜流通協(xié)會(huì)馬鈴薯委員會(huì)，委員單位遍及20多個(gè)省市自治區(qū)一級(jí)批發(fā)市場，中央廚房、精品商超，旨在打通種薯與商品薯區(qū)間，幫助薯農(nóng)賣出更好價(jià)錢。
竹溪土豆：地方特色品種走出深山
謝莎
前不久，湖北省十堰市人民政府?dāng)y手京東打造的扶貧快閃店在十堰街頭亮相。開店當(dāng)日，顧客絡(luò)繹不絕。這個(gè)店里展賣的都是來自十堰大山里的“綠色寶貝”，最引人注目的是包裝精美、形象可愛的竹溪小土豆。一些購買、品嘗過的消費(fèi)者主動(dòng)做起了介紹，直夸“好吃”！今年3月初，竹溪土豆正式上線京東十堰特產(chǎn)館，短短幾個(gè)月就成了明星產(chǎn)品，日銷售額達(dá)到2萬元！土豆本屬平常之物，竹溪土豆究竟是何來歷，有何魅力呢？
竹溪縣是丹江口水庫水源地，這里風(fēng)景秀美，孕育了眾多原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品。竹溪土豆種植歷史悠久。湖北省農(nóng)業(yè)部門曾在這里成立過馬鈴薯研究示范點(diǎn)，選育了眾多優(yōu)良的土豆品種。竹溪土豆迷你小巧，有黑紅黃多種顏色，表皮光滑，切面平潤，紋理清晰，炒片清脆，蒸煮面糯，燉湯醇香。由于地處秦巴山區(qū)，交通不便，這些品種長期處于養(yǎng)在深閨人未識(shí)，酒香無奈巷子深的尷尬境地，優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品走不出大山，農(nóng)民增收格外困難。
2016年，十堰市率先制定發(fā)布了精準(zhǔn)扶貧地方標(biāo)準(zhǔn)，攜手京東借助電商平臺(tái)助力馬鈴薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。在這樣的背景下，其貌不揚(yáng)卻口感甚佳的竹溪土豆走上了各地消費(fèi)者的餐桌。據(jù)了解，竹溪土豆的消費(fèi)者遍布二十多個(gè)省市，最遠(yuǎn)的消費(fèi)者來自新疆的偏遠(yuǎn)地區(qū)。消費(fèi)者購買食用后，紛紛給出了“皮薄肉糯”“味道香甜”“孩子喜歡吃”“與菜場買的土豆不同”的好評(píng)。
京東十堰特產(chǎn)館負(fù)責(zé)人介紹，京東平臺(tái)每賣出一盒土豆，貧困戶平均可增收5—30元。在這個(gè)擁有38萬人的國家級(jí)貧困縣里，尚有11萬人靠低保生活。如今，竹溪土豆給農(nóng)民帶來了實(shí)實(shí)在在的收益。在這方面，竹溪縣南部偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的馮天林一家感受最為深切。10年前，馮天林因傷致殘，不能彎腰干活，一家人的日子過得緊緊巴巴。2015年，同縣的張申東帶著改良的土豆品種回村辦起了合作社。合作社帶領(lǐng)包括馮天林在內(nèi)的700余戶一塊兒種土豆。今年，馮天林家種了4畝多土豆，按照約定的統(tǒng)收價(jià)格，馮家可以增收2萬元。
竹溪土豆成了“網(wǎng)紅”后，合作社訂單越來越多。截至目前，竹溪縣共發(fā)展高山土豆2680畝，畝產(chǎn)量5000斤以上，每畝產(chǎn)值3200元。可帶動(dòng)700多貧困戶戶均增收8000元以上。竹溪土豆采取“三包一分”模式生產(chǎn)，“三包”即合作社包種薯發(fā)放、包技術(shù)服務(wù)、包產(chǎn)品回收，“一分”指農(nóng)戶分戶種植。合作社把貧困戶零散種植變成訂單生產(chǎn)，把零星售賣變成統(tǒng)一回收、分級(jí)后統(tǒng)一出售，解決了種植面積不集中、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等問題。
如同一顆火種，竹溪土豆點(diǎn)亮了特色農(nóng)產(chǎn)品走出深山之路。十堰高山無公害陽荷、生態(tài)獼猴桃等特色農(nóng)產(chǎn)品也將陸續(xù)走進(jìn)京東十堰特產(chǎn)館。消費(fèi)者也將更有口福，品嘗到更多美味綠色的特色農(nóng)產(chǎn)品。
我國馬鈴薯主栽品種
不同品種馬鈴薯的營養(yǎng)價(jià)值
馬鈴薯品種性狀各異，單是薯肉顏色一項(xiàng)就包括白色、黃色、紅色、紫色。市面上以白、黃兩色常見，其他顏色較為少見。紅、紫馬鈴薯統(tǒng)稱為彩色馬鈴薯，紫色馬鈴薯品種有紫洋、紫玫瑰、黑玫瑰1號(hào)、華頌66等，紅色馬鈴薯品種有紅美、紅云、華頌88等。彩色馬鈴薯不僅營養(yǎng)成分高于普通馬鈴薯，因塊莖中含有多酚類化合物，如芥子酸、香豆酸、黃酮、花青素及硒，具有較強(qiáng)的保健功能和藥用價(jià)值。
如何吃馬鈴薯更有營養(yǎng)
馬鈴薯主食形式多樣，加工方法也多種多樣，除了蒸煮，還有煎、炒、燉、炸等等，從健康和營養(yǎng)保持角度說，首推蒸的方式，蒸馬鈴薯更能保持食物的原汁原味和營養(yǎng)。但是蒸食口感單一，煎、炒、燉、炸等方式比蒸口感豐富，但在植物油或動(dòng)物油的環(huán)境下烹飪，高溫及脂肪酸的介入容易破壞食物原有的營養(yǎng)成分。
摘自中國農(nóng)科院《馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)宣傳提綱》
