有了耐寒耐旱好品種，有了種植好技術(shù)，“蔗不過(guò)江”成為歷史——
甘蔗過(guò)江 江南江北兩頭甜
《 農(nóng)民日?qǐng)?bào) 》（ 2017年12月11日 06 版）
抗病新良種甘蔗長(zhǎng)勢(shì)好黃應(yīng)昆攝 編者按甘蔗是熱帶亞熱帶作物，在北方鮮有種植，因此有蔗不過(guò)江的說(shuō)法。但是隨著耐寒耐旱甘蔗新品種的選育成功，設(shè)施農(nóng)業(yè)的完善，種植技術(shù)的改進(jìn)，甘蔗不但能在北方種，而且還能種得好。山東、安徽多地成功種植的實(shí)例都給出了有力的證明。照這樣的勢(shì)頭發(fā)展下去，北方甘蔗產(chǎn)業(yè)必將風(fēng)生水起，蓬勃興旺，為北方農(nóng)民開(kāi)辟新的增收致富門路。
北方種蔗前景廣闊
黃應(yīng)昆
甘蔗是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物，集中產(chǎn)區(qū)一直限于北緯24℃的長(zhǎng)江以南地區(qū)，故有“桔不過(guò)淮，蔗不過(guò)江”之說(shuō)。近年來(lái)，隨著南涼北熱氣候變化和品種改良馴化、栽培技術(shù)完善以及設(shè)施農(nóng)業(yè)出現(xiàn)和塑料大棚及地膜覆蓋技術(shù)應(yīng)用，甘蔗在北方種植取得了成功，改變了我國(guó)甘蔗只能種植在長(zhǎng)江以南的歷史，甘蔗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)今成為我國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收的重要特色產(chǎn)業(yè)。
我國(guó)南方蔗區(qū)主要種植糖蔗，作為蔗糖原料
“ROC”系列品種在生產(chǎn)上大面積推廣應(yīng)用20余年，甘蔗品種單一化嚴(yán)重，種性退化突出。甘蔗生產(chǎn)過(guò)分依賴單一遺傳種質(zhì)，病害生理小種長(zhǎng)期大量積累,遇上多雨高濕的氣候條件，病害大面積爆發(fā)。因此，南方蔗區(qū)糖料甘蔗提質(zhì)增效綠色發(fā)展的關(guān)鍵一是注重培育和選用抗病品種，二是大力推廣使用脫毒健康種苗。
我國(guó)北方蔗區(qū)主要種植果蔗，以市場(chǎng)鮮銷為主 隨著科技的進(jìn)步，北方種蔗前景廣闊優(yōu)勢(shì)突顯，一是育苗技術(shù)優(yōu)勢(shì)。北方提倡大棚溫室育苗、大田小拱棚移栽，通過(guò)改變南方傳統(tǒng)栽培措施提高甘蔗耐旱抗寒能力。二是市場(chǎng)效益優(yōu)勢(shì)。北方人冬春季節(jié)有吃甘蔗的消費(fèi)習(xí)慣，市場(chǎng)條件好。北方種植果蔗精細(xì)管理產(chǎn)量高（每畝在1萬(wàn)公斤左右），上市近便，價(jià)高利豐。如貯藏得法，銷售期可達(dá)半年之久。隨著種植規(guī)模的逐年增大，還將有利于促進(jìn)北方甘蔗產(chǎn)品加工業(yè)的興起。三是特選品種優(yōu)勢(shì)。北方種蔗正值初始發(fā)展階段，主要發(fā)展果蔗和果糖兼用蔗。盡管種植技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)有待進(jìn)一步探索完善，但引進(jìn)和馴化的都是耐旱抗寒、早熟高產(chǎn)新品種。凡是能種小麥、玉米的土地，只要有澆水條件，均可種植甘蔗，并且甘蔗能正常生長(zhǎng)，其外觀與品質(zhì)均可與南方果蔗相媲美。近幾年，五彩蜜蔗在各地普及推廣后，“冀蔗一號(hào)”、“甜夢(mèng)2000”、“狀元紅”、特早熟紫紅果蔗“北國(guó)紅”等一系列新品種相繼誕生，為北方甘蔗市場(chǎng)的崛起奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。四是高溫強(qiáng)光優(yōu)勢(shì)。北方夏季光照充足，酷暑高溫，最高可達(dá)40℃以上，一般28℃-35℃高溫天氣能持續(xù)兩月有余，這正好滿足了甘蔗高溫高光的生理需求。甘蔗是高稈作物，在南方夏秋季節(jié)容易遭受風(fēng)害而倒折，損失慘重。而北方秋季天高氣爽、干旱少風(fēng)，不但有利于甘蔗轉(zhuǎn)色增糖，而且很少?gòu)澢虻拐?，商品品質(zhì)大大提高。五是無(wú)公害優(yōu)勢(shì)。北方是新蔗區(qū)，不存在病源蟲(chóng)源，病蟲(chóng)害很少發(fā)生，自然也很少噴藥，有利于提高商品蔗無(wú)公害品質(zhì)。
北方甘蔗種植注意事項(xiàng)
一是選用抗病優(yōu)良品種。長(zhǎng)江以北廣大地區(qū)光、溫、水、土壤適宜條件下，應(yīng)選用生育期相對(duì)較短（210天左右）、抗寒、抗旱、生長(zhǎng)勢(shì)旺盛、上糖快而集中，符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣的抗病優(yōu)良品種（除了上述品種外還有“江淮紅”、“海棠紅”、“綠寶紅”、“萬(wàn)山紅”等）。同時(shí)，科學(xué)引導(dǎo)蔗農(nóng)選用無(wú)病蟲(chóng)健壯甘蔗，最好是新植蔗梢頭苗做種，從源頭上防止病蟲(chóng)傳播危害。
二是因地制宜實(shí)行雙膜覆蓋。北方種蔗要盡量延長(zhǎng)其生長(zhǎng)時(shí)間，提倡早春育苗移栽。北方種蔗不同于南方，生產(chǎn)上必須采取人工育苗，這是北方種蔗成功的關(guān)鍵。采取鋪地膜加扣小拱棚雙膜覆蓋，抵御晚霜和倒春寒，提高地溫、減少水分蒸發(fā)和肥料流失，促使早分蘗，增加有效莖，提早拔節(jié)。當(dāng)棚內(nèi)最高溫度達(dá)38℃以上時(shí)適當(dāng)放風(fēng)，預(yù)防燒燙葉片。
三是合理密植，建立高產(chǎn)群體。甘蔗的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量是由單位面積有效莖數(shù)和單莖重構(gòu)成的，合理密植既可保證單位面積內(nèi)有效莖數(shù)，又能改善田間通透性和提高光合效率，促進(jìn)個(gè)體和群體協(xié)調(diào)生長(zhǎng)。一般采用等行距90-100厘米，株距20-30厘米的單行種植法，每畝種植基本苗3000-3500棵。分蘗高峰時(shí)，剔除小蘗、弱蘗，選留大蘗、壯蘗，每畝有效莖6000-6500株。
四是施足底肥，加大配方施肥量。甘蔗喜歡高效有機(jī)肥，如雞糞、餅肥等。在化肥使用上應(yīng)實(shí)行土壤檢測(cè)分析平衡施肥，有效成份含量比例為10–8–10（N–P2O5–K2O）較為適宜，全生育期氮、磷、鉀全部化肥分3次施用。整地時(shí)，每畝撒施腐熟有機(jī)肥1500公斤，鈣鎂磷肥100-120公斤，尿素20-25公斤，硫酸鉀25-30公斤。
五是科學(xué)防控病蟲(chóng)害。選用50%多菌靈可濕性粉劑+70%噻蟲(chóng)嗪可分散粉劑1000倍液浸種5-10分鐘，防止蔗種自身所帶病蟲(chóng)傳播危害；每畝選用3.6%殺蟲(chóng)雙顆粒劑或8%毒辛顆粒劑5-6公斤+70%噻蟲(chóng)嗪可分散粉劑40克，結(jié)合甘蔗種植管理一次性施藥，按畝用藥量與畝施肥量混勻，均勻撒施于蔗溝蔗株基部及時(shí)覆土或蓋膜，可有效防控多種害蟲(chóng)發(fā)生危害。
六是適時(shí)延后收獲。立秋節(jié)后，北方氣候逐漸轉(zhuǎn)向白天熱、夜間涼、晝夜溫差大的特定環(huán)境，最適合甘蔗積累糖分，剝除底部枯黃老葉，根據(jù)墑情少澆水或不澆水，盡量延長(zhǎng)生長(zhǎng)期至立冬節(jié)前后，日最低氣溫4-5℃時(shí)適時(shí)砍收。
（作者系國(guó)家糖料產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系甘蔗真菌病害防控崗位科學(xué)家、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所研究員）
脆蜜蔗1號(hào) 遇低溫不回糖
本報(bào)記者呂兵兵 “這甘蔗咱是第一年種，沒(méi)想到效果還不錯(cuò)。今年4月份種上，國(guó)慶節(jié)開(kāi)始采摘，剛開(kāi)始5塊錢一棵，后期的品質(zhì)差點(diǎn)兒，兩塊錢一棵，基本都賣出去了。”12月6日下午，在山東省巨野縣田莊鎮(zhèn)馬莊村，農(nóng)戶王海青告訴記者。
王海青是巨野縣遠(yuǎn)近聞名的種地能手，近年來(lái)對(duì)一些作物新品種特別感興趣。去年，聽(tīng)說(shuō)山東不少地方種甘蔗成功了，他就跑到泰安、濟(jì)南等地現(xiàn)場(chǎng)看。“這個(gè)品種很好，適合北方種植，引種風(fēng)險(xiǎn)很低，只要能保障銷路，效益應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題。”王海青說(shuō)，“打聽(tīng)到鄆城有一家專門經(jīng)營(yíng)這個(gè)品種脫毒種苗的公司，我就找上門去了。”
在鄆城唐廟經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，記者見(jiàn)到了經(jīng)營(yíng)甘蔗種苗的興旺農(nóng)資有限公司總經(jīng)理高興旺。據(jù)他介紹，“脆蜜蔗1號(hào)”是中國(guó)農(nóng)科院培育的適宜北方種植的甘蔗新品種，是早中熟型品種，具有出苗率高、分蘗力強(qiáng)、耐淹、耐肥、耐寒、耐貯、高產(chǎn)、抗病抗倒伏等特點(diǎn)。在山東一般4月份可種植，10月份后收獲，正常莖粗3到6厘米，高3到4米，節(jié)間圓潤(rùn)筒狀，脆甜多汁爽口，含糖量高達(dá)22%左右，且偶遇低溫霜雪不“回糖”。
“通過(guò)近幾年在山東東營(yíng)、青島、淄博、濟(jì)南、泰安、濟(jì)寧、菏澤等地的種植試驗(yàn)看，選擇土層深厚土質(zhì)肥沃的平壩地、沙壤地和平原地種植，豐產(chǎn)潛力巨大，一般畝產(chǎn)兩萬(wàn)斤以上。如果銷路有保障，能夠?qū)崿F(xiàn)正常市場(chǎng)價(jià)銷售，畝均種植收入可超過(guò)1.5萬(wàn)元。”高興旺說(shuō)。
王海青第一年種，管理上經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致產(chǎn)量不高，不過(guò)由于發(fā)展采摘銷售，效益依然可觀：每畝毛收入約3萬(wàn)元，純收入約2萬(wàn)元。
由于近年來(lái)多次引種新品種，王海青有了自己的“竅門”：“由于是新品種，市場(chǎng)銷售是大問(wèn)題，所以一定要適量引種，千萬(wàn)不能盲目大面積種植。再就是盡量引種一些適合采摘銷售的新品種，靠近城區(qū)租地種植，發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)，這樣效益能提高一大截。”
明年，王海青準(zhǔn)備適當(dāng)擴(kuò)大甘蔗種植面積：“我在靠近城區(qū)的一個(gè)村莊租下了10畝地，管理上咱也積累了經(jīng)驗(yàn)，一定能一炮打響。”
聽(tīng)說(shuō)王海青引種甘蔗成功且效益不錯(cuò)，巨野縣扶貧辦找到了王海青，提出讓他牽頭成立合作社，爭(zhēng)取一些產(chǎn)業(yè)扶持項(xiàng)目，帶著貧困戶共同致富。眼下，王海青正在壽光考察市場(chǎng)，同時(shí)引進(jìn)一些別的新品種。“扶貧辦給咱提的思路很好，咱作為種地能手，也應(yīng)該有這個(gè)覺(jué)悟，帶著貧困戶一起干。這樣，一是咱合作社能夠迅速提升實(shí)力、擴(kuò)大規(guī)模，而且咱帶著貧困戶共同致富，也是積德行善的大好事兒。”
界首黑皮蔗 糖汁比南方蔗還豐富
蔣永聽(tīng) 郁郁蔥蔥的黑皮甘蔗青翠挺拔，工人正在忙著砍收、打捆、裝車，一片豐收景象。“這是我們從廣西引進(jìn)的黑皮甘蔗，可作果品生吃，皮薄，汁多，爽口，含有豐富的有益于人體新陳代謝的營(yíng)養(yǎng)成分，含鐵量在各種水果中居’冠軍’寶座。”安徽界首市田營(yíng)鎮(zhèn)龍飛家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人田廣龍說(shuō)。
田廣龍是田營(yíng)鎮(zhèn)姜樓村人，早些年在外地當(dāng)瓦工。在國(guó)家鼓勵(lì)流轉(zhuǎn)土地的利好政策下，他回到老家搞種植，2015年創(chuàng)立了龍飛家庭農(nóng)場(chǎng)，目前農(nóng)場(chǎng)占地120畝。
一次偶然的機(jī)會(huì)，他聽(tīng)朋友講在當(dāng)?shù)胤N植甘蔗效益不錯(cuò)。甘蔗原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)，在我國(guó)的甘蔗種植史上，素有“蔗不過(guò)江”的說(shuō)法。“南方的甘蔗種到北方能種好嗎？”面對(duì)家人和朋友的質(zhì)疑，田廣龍說(shuō)：“既然這邊有人種得不錯(cuò)，我相信我也能種好。”說(shuō)干就干，經(jīng)過(guò)一番考察，2016年春天，他從廣西挑選了適合北方種植的耐寒抗逆能力強(qiáng)的甘蔗品種——黑皮果蔗，進(jìn)行試種。
“我先試種了畝把地，每畝可以長(zhǎng)4000多棵，大部分可以長(zhǎng)到2米多，收益還是不錯(cuò)的，這增強(qiáng)了我擴(kuò)大種植的信心。”田廣龍說(shuō)，“雖是頭一年種植，畝產(chǎn)可以達(dá)到一萬(wàn)公斤，畝收入也能到萬(wàn)把塊。”2017年，他的甘蔗種植面積達(dá)20多畝。
據(jù)了解，果蔗作為鮮食品種，糖分、水分含量大，口感清脆，適合老人和小孩食用。“我們這邊夏天光照時(shí)間較長(zhǎng)，晝夜溫差也大，有利于甘蔗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累和糖分轉(zhuǎn)化，糖汁糖水比南方甘蔗還要豐富，蔗皮很嫩。另外，我們選定在晝夜溫差較大的立冬前后進(jìn)行人工砍摘作業(yè)，讓果蔗內(nèi)部糖分得到充分積累。”田廣龍說(shuō)，“畢竟是南植北種，遺憾的是高度上沒(méi)南方的高，節(jié)骨也少了很多，產(chǎn)量上沒(méi)南方高。”
現(xiàn)在的田廣龍，豐收的喜悅掛在臉上，可是果蔗種植并不順利。由于培土不到位，甘蔗根系不發(fā)達(dá)，刮大風(fēng)的時(shí)候，沒(méi)少刮倒。開(kāi)始的時(shí)候他沒(méi)考慮到這一點(diǎn)，事后，及時(shí)用鋼架把倒下去的甘蔗扶起來(lái)才減少了一些損失。
病蟲(chóng)害防治也是種植過(guò)程中面臨的難題。“甘蔗常見(jiàn)的病蟲(chóng)害就是鉆心蟲(chóng)，如果沒(méi)有防治好，甘蔗就等于白種了。”田廣龍說(shuō)，“等蔗苗出來(lái)之后，就開(kāi)始打藥預(yù)防，在甘蔗生長(zhǎng)過(guò)程中要觀察是否有枯死現(xiàn)象，節(jié)子有沒(méi)有鼓等，生了蟲(chóng)子必須完全人工處理，最重要的是要做好預(yù)防。”
據(jù)蔗農(nóng)介紹，種黑皮甘蔗比種普通甘蔗更辛苦，一般每年從4月中旬開(kāi)始移栽蔗苗，先后通過(guò)地膜和拱膜來(lái)控制溫濕度，到5月下旬就進(jìn)入了跟北方農(nóng)作物相似的田間管理。田廣龍每天精心“照料”這些南來(lái)的“客人”，適時(shí)施肥、培土、剝?nèi)~、合理澆灌，每年至少掰葉四五次。目前農(nóng)場(chǎng)吸納了十多位村民就業(yè)，其中一半是貧困戶。
目前正是甘蔗的采摘和銷售期。不僅周邊群眾前來(lái)品嘗和購(gòu)買，更有從河北邯鄲、河南信陽(yáng)來(lái)的客商來(lái)拉甘蔗。田廣龍說(shuō)，“今年畝產(chǎn)1萬(wàn)公斤，按市場(chǎng)價(jià)每斤5毛錢，一畝收入萬(wàn)把塊，我現(xiàn)在已經(jīng)窖了五六畝，等到春節(jié)前后出售，那時(shí)收益更高。”
