借助花生這種經(jīng)濟效益較高的大田作物，河南花生主產(chǎn)區(qū)實現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收“雙豐收”，但與美國等發(fā)達國家以及國內(nèi)某些地區(qū)相比，其花生產(chǎn)業(yè)化發(fā)展仍需用心快步前進。

 

      “今年河南省委的1號文件明確提出要大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)花生，重點發(fā)展高油酸油用、食用花生品種，種植面積擴大到2000萬畝。當看到這個目標時壓力還是挺大的。但現(xiàn)在根據(jù)對部分縣花生種植遙感監(jiān)測結(jié)果進行推算，總面積有望達到2200萬畝，而去年是1692萬畝。”日前，在河南省正陽縣召開的河南省花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨優(yōu)質(zhì)高油酸花生新品種現(xiàn)場觀摩會上，中國工程院院士、河南省農(nóng)科院院長張新友研究員如是說。

 

      近年來，借助花生這種經(jīng)濟效益較高的大田作物，河南花生主產(chǎn)區(qū)實現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收“雙豐收”，但與美國等發(fā)達國家以及國內(nèi)某些地區(qū)相比，其花生產(chǎn)業(yè)化發(fā)展仍需用心快步前進。

 

      花生產(chǎn)業(yè)喜憂參半

 

      除了油用外，花生還是重要的食品工業(yè)原料。我國目前直接用于食品加工和直接食用的花生比例占到花生總產(chǎn)量的35%，加工種類100多種，而發(fā)達國家花生食品轉(zhuǎn)化率可達80%，可加工成300多種食品。同時隨著花生營養(yǎng)價值日益被重視，優(yōu)質(zhì)食用花生品種的選育和加工技術(shù)的研究也得到了迅速加強。

 

      從2012年開始，河南省的花生種植面積逐年增長，超1/3的縣市區(qū)花生種植面積超過10萬畝，花生成為1/2縣市區(qū)的主要農(nóng)作物。從2016年至2017年，河南省正陽縣和汝南縣花生種植面積均增加了40萬畝，分別增加了30.3%和69%。而究其原因主要是種植花生的比較效益明顯高于稻谷、玉米和大豆等秋季作物，調(diào)動了農(nóng)民種植花生的積極性。

 

      “在河南，花生產(chǎn)業(yè)存在大而不強、多而不優(yōu)、產(chǎn)業(yè)鏈短和競爭力弱等問題。”張新友說。同時，河南不少花生品種專用特性不突出，規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)水平低。

 

      2000年以來，河南省審定的91個花生品種中，脂肪超過55%的只有19個，油酸亞油酸比值超過10 的只有5個品種。在花生的規(guī)范化種植和科學晾曬、儲藏方面，與美國的標準化流程差距仍舊十分明顯。

 

      “花生精深加工比較薄弱，加工工藝、設(shè)備相對落后，副產(chǎn)物綜合利用不充分，勞動生產(chǎn)率低，生產(chǎn)成本居高不下，綜合競爭力不強。”張新友說。

 

      在國家、省產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與河南省花生重大科技專項支持下，河南省已成功選育一批高油、高油酸花生新品種，加速這些品種的推廣和產(chǎn)業(yè)化，對于產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大。

 

      高油酸、高品質(zhì)唱響主角

 

      2016年河南省省長陳潤兒在駐馬店提出推進河南農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的“四優(yōu)四化”，其中重點發(fā)展的優(yōu)質(zhì)花生就是四優(yōu)之一。

 

      圍繞這個目標，河南省花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟開展了重點工作，特別是在高油、高油酸花生的品種繁育、示范、推廣和加工全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)方面取得突破。

 

      高油酸花生指的是油酸含量超過75%或油酸、亞油酸比值不低于10的花生品種。高油酸花生及其制品耐貯藏性較強，因此其貨架期為普通花生的2倍。同時，高油酸花生的脂肪酸組成接近橄欖油，又具有橄欖油所不具備的特殊風味，成本遠低于橄欖油。

 

      張新友介紹說，油酸可選擇性地降低人體中低密度脂蛋白（LDL），而保持高密度脂蛋白（HDL），因此，常食高油酸花生產(chǎn)品，可以降低心血管疾病的風險。此外，高油酸花生品種中顯著降低棕櫚酸等飽和脂肪酸的含量，用其生產(chǎn)的花生油更健康。

 

      目前，美國作為世界上最早開展花生高油酸育種的國家，高油酸花生面積約占全國花生總面積的24%。阿根廷是世界上花生的主要出口國，高油酸品種已超出全國花生面積的一半。澳大利亞已經(jīng)全面推廣種植高油酸花生。我國高油酸花生產(chǎn)業(yè)化勢頭迅猛，呈替代普通花生之勢。

 

      在正陽縣召開的觀摩會上，“豫花37號”因其優(yōu)質(zhì)性質(zhì)被眾人嘖嘖稱道。作為張新友團隊根據(jù)市場需求尤其是加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展培育的一款珍珠豆型高油酸花生品種，“豫花37號”平均莢果產(chǎn)量308.8千克/畝，蛋白質(zhì)含量19.4 % ~21.33%、粗脂肪含量52.63 % ~55.96%、油酸含量77 % ~ 81.3%、亞油酸含量5.52 % ~6.94%。經(jīng)與瑪氏公司合作多年多點測定，該品種口感、風味等約20項感官屬性均在正常范圍，適合進行巧克力糖果加工。

 

      大產(chǎn)業(yè)需要科學合理布局

 

      自2004年花生種植面積、2006年花生總產(chǎn)量超越山東后，河南省花生種植面積和總產(chǎn)量一直領(lǐng)跑全國。

 

      作為國家花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家，張新友對河南的花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展有自己的看法：“政府要樹立大食物安全觀，站在保障國家食用植物油供給安全和農(nóng)民增收的高度，合理布局糧經(jīng)飼作物布局和油料作物內(nèi)部布局，認真抓好花生生產(chǎn)。”

 

      張新友認為，河南省要優(yōu)化花生生產(chǎn)布局，在沿黃與黃河故道肥力較低的沙土地區(qū)，擴大春播地膜覆蓋花生面積或發(fā)展花生、西瓜間作；在新鄉(xiāng)、濮陽、開封、商丘等傳統(tǒng)大果花生產(chǎn)區(qū)，穩(wěn)定麥壟花生面積，并通過品種調(diào)整擴大麥后夏直播花生面積；在南陽、駐馬店、周口、信陽等中小果花生產(chǎn)區(qū)，大力發(fā)展夏花生免耕、減耕與機械化起壟種植模式；在傳統(tǒng)夏玉米產(chǎn)區(qū)，以滿足機械作業(yè)為前提，適度發(fā)展玉米、花生間作，統(tǒng)籌兼顧糧油作物生產(chǎn)。

 

      同時，河南省還應加強新品種選育與綠色高效輕簡化栽培技術(shù)研究與推廣，尤其是農(nóng)機農(nóng)藝融合技術(shù)研究，加強對影響加工品質(zhì)的關(guān)鍵性狀研究以及加工工藝與設(shè)備的研發(fā)。通過扶持花生種植專業(yè)合作社和收儲、加工龍頭企業(yè)的發(fā)展，牽引帶動花生的規(guī)?；?、集約化、標準化生產(chǎn)，推動花生產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)的有效銜接，實現(xiàn)花生產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展和農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化。

 

      對于花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，張新友認為應加強育種技術(shù)創(chuàng)新，重點發(fā)展重要品質(zhì)性狀的無損、快速檢測技術(shù)，加快對品種性狀遺傳控制機理研究以及重要品質(zhì)性狀的分子標記開發(fā)和基因克隆。花生品質(zhì)改良重點是以高油、高油酸為主，同時應加強食用花生的選育，在花生品質(zhì)改良的同時應注重產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，使花生蛋白、餅粕等得到更好利用，提升花生的綜合利用價值，促進花生產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。（史俊庭）