讓鮮食玉米走進千家萬戶
《 農(nóng)民日報 》（ 2017年07月17日 06 版）
 吳樹俊作
編者按：鮮食玉米，好看好吃，農(nóng)民種了賺錢，市民吃了養(yǎng)生。近年來，隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的不斷深入，鮮食玉米種植面積逐年擴大，新品種源源而出，加工技術(shù)、工藝不斷更新，物流配送快捷安全。相關(guān)行業(yè)的齊頭并進保障了鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的迅速、合理發(fā)展。前不久召開的天津武清鮮食玉米大會便是產(chǎn)業(yè)紅火的寫照。
品種豐富多彩，加工運送有力，品牌效應(yīng)凸顯
鮮食玉米充滿強動能
本報記者金慧英王蔚萍
十余米寬的草坪從路邊一直延伸到試驗場深處，草坪兩邊遍布茂密英挺的鮮食玉米。綠草連接著紅毯，主席臺上嘉賓宣布著鮮食玉米獲獎品種，臺下是人頭攢動的代表。這是日前第三屆中國北方（武清）鮮食玉米大會的盛況。鮮食玉米大會已在天津市武清區(qū)舉辦了三屆，參會企業(yè)、品種數(shù)量逐年增加，這從一個側(cè)面表明，鮮食玉米作為一個新興產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展且前景美好。參加大會的中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李建生教授見證了中國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，他說，鮮食玉米在上世紀九十年代后期起步，當(dāng)時全國種植面積不足10萬畝，如今鮮食玉米種植面積已突破1500萬畝。這實在是一個令人驚喜的巨大進步。
品種帶動產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展
好品種永遠不缺種植者和市場，農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)的競爭說到底是品種的競爭。北京保民種業(yè)有限公司的BMB380、BMB453分獲甜玉米和早熟甜玉米第一名，獲獎結(jié)果一公布，立即就有種植大戶想試種。武清區(qū)陳咀鎮(zhèn)漁壩口三村種植戶王加廣說，鮮食玉米好賣，一畝地比大田玉米高六七百元，我們一直想種，只是不知道種什么品種，這下好了，專家評出了鮮食玉米的一二三等獎，我們選起來就輕松容易多了。
本次大會共評出優(yōu)秀鮮食玉米品種28個，分甜玉米、早熟甜玉米，糯玉米、早熟糯玉米，甜加糯玉米、早熟甜加糯玉米幾個品類。湖北民營企業(yè)荊州恒豐種業(yè)發(fā)展中心研發(fā)的花色甜加糯玉米是國內(nèi)第一家。總經(jīng)理王同英介紹，紅顏色的花甜糯國外是沒有的，因為紅色的基因在玉米中不好表達，而穩(wěn)定這個基因也很難做到?？伤麄兊牟侍鹋?號卻以紅白相間的籽粒，又甜又糯的口感征服了大半個中國，這個品種從海南到吉林都能生長，恒豐種業(yè)只這一個品種種植面積就超過了70萬畝。人們通常叫這個品種為“大花粘”，它比一般的鮮食玉米每斤多賣兩毛多錢。
近年來，經(jīng)過科研人員的不斷創(chuàng)新，鮮食玉米品種呈井噴式增加，特色品種越來越多，早熟的、矮稈的、富硒的、富花青素的品種應(yīng)有盡有。北京農(nóng)林科學(xué)院培育的京科糥928就是富含葉酸的特殊品種，這個品種還引起北京預(yù)防醫(yī)學(xué)會的關(guān)注，正向需要補充葉酸的人群推廣。
大批優(yōu)良品種的不斷問世并試種成功有力帶動了鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。僅以武清為例?！叭ツ牾r食玉米種植面積8萬畝，今年已超過10萬畝，其產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過2億元。武清也憑借鮮食玉米聲名遠揚?！蔽淝鍏^(qū)種植業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任李深遠介紹說。
各環(huán)節(jié)聯(lián)動系統(tǒng)高效運轉(zhuǎn)
本屆大會吸引了來自全國各地的200余家種子企業(yè)、鮮穗收購商、籽粒加工商、加工機械企業(yè)，各級農(nóng)業(yè)主管部門領(lǐng)導(dǎo)、400余家種子經(jīng)營戶、農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、種植大戶代表1500余人。如果把鮮食玉米產(chǎn)業(yè)比作一個系統(tǒng)，其能否高效運轉(zhuǎn)取決于各環(huán)節(jié)的分工協(xié)作，積極配合。
在鮮食玉米產(chǎn)業(yè)高峰論壇上，農(nóng)業(yè)部種子管理局品種管理處處長馬志強表示，鮮食玉米作為特殊用途品種可自行開展區(qū)域、生產(chǎn)試驗，生產(chǎn)試驗可與第二個生產(chǎn)周期區(qū)域試驗合并進行。種子企業(yè)可根據(jù)市場實際需求提出品種審定標準報國家品種審定委員會備案，除已列出的不同作物特殊類型品種外，其他類型特殊品種企業(yè)可自行確定。在加工技術(shù)方面，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長胡小松介紹了超高壓殺菌技術(shù)在鮮食玉米加工上的應(yīng)用。過去，鮮食玉米加工主要依靠高溫滅菌，高溫在殺滅細菌的同時也損害了鮮食玉米的營養(yǎng)和口感，而超高壓滅菌技術(shù)則有效地解決了這個難題。所謂超高壓滅菌技術(shù)是把加工產(chǎn)品包裝起來，放置在設(shè)備中，用冷水加壓，至7000個大氣壓時將細菌殺死。細菌的種子芽孢被抑制，鮮食玉米的營養(yǎng)和口感可以得到最大限度的保留。
鮮食玉米流通領(lǐng)軍人物中國鮮食玉米流通行業(yè)聯(lián)盟理事長楊寶劍長期從事鮮食玉米收購銷售，他說，鮮食玉米的前景非常好，在很多農(nóng)作物市場低迷的情況下，鮮食玉米一枝獨秀，種它的農(nóng)民都賺錢。玉米流通行業(yè)聯(lián)盟自1997年成立至今已發(fā)展至數(shù)萬人，幾乎遍及所有鮮食玉米產(chǎn)區(qū)，所有鮮穗全部冷藏配送，大大提高了果穗的保鮮度。楊寶劍說，目前鮮食玉米流通行業(yè)整體水平不斷提高，嚴酷的競爭使從業(yè)企業(yè)管理、操作日益規(guī)范。巨大的運力和快捷的運速縮短了玉米從田間到餐桌的時間。比如湖北，6萬畝鮮食玉米過去要半個月才能采摘運送完畢，現(xiàn)在只需要7天。即便如此，鮮食玉米供應(yīng)仍遠遠滿足不了市場需求，往年加工廠的存貨可以賣到六七月份，今年春節(jié)就斷檔了。甜玉米粒的價格也由4000元一噸上漲到7300元一噸。
品牌驅(qū)動產(chǎn)區(qū)市場共贏
據(jù)中國種子協(xié)會鮮食玉米分會秘書長王玉璽介紹，之所以將北方鮮食玉米大會舉辦地定在武清，一是因為武清具有種植鮮食玉米的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，二是因為武清位于京津之間，有巨大的市場。武清鮮食玉米不僅滿足了京津冀地區(qū)的需求，而且廣銷全國各地。
中國北方鮮食玉米大會連續(xù)三年在武清舉辦，武清鮮食玉米大會的品牌已經(jīng)打響。武清區(qū)政府、農(nóng)業(yè)主管部門繼續(xù)在長遠處著眼，在細微處著手傾力打造展會品牌。參加歷次大會的參展品種都在武清區(qū)國家農(nóng)作物新品種區(qū)域試驗站種植，來這的人無不為這里的管理、環(huán)境點贊。大面積的草坪使得園區(qū)如花園一般，即使雨后，參觀者也不會兩腳踩泥，至于參展品種更是得到了嬰孩般的照顧，兩百多個品種生長期不同，要依次錯時播種，才能保證大會期間呈現(xiàn)出最理想的熟相。
在品種評選方面，鮮食玉米大會更是精益求精。為了篩選出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、廣適的鮮食玉米品種，大會在品嘗鑒定方面不斷進行創(chuàng)新性探索。武清種子管理站站長楊紅軍介紹：“我們采用了中國鮮食玉米試驗聯(lián)合體提出的品嘗鑒定評價方法，高于國家品嘗鑒定523/524標準。而且我們評選活動追求公信力，寧缺毋濫。凡是有參評品種的企業(yè)，無論是多大牌的專家，都不會被邀請當(dāng)評委?！?/div>
武清區(qū)做強鮮食玉米展會品牌，更著重打造北方鮮食玉米基地品牌，副區(qū)長徐繼珍表示，武清舉辦鮮食玉米展會，擴大鮮食玉米種植面積，推廣鮮食玉米新品種都是為了促進全區(qū)種植業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，搶占北方鮮食玉米產(chǎn)業(yè)高地，并引領(lǐng)帶動武清乃至京津冀農(nóng)業(yè)發(fā)展。
相對于“褚橙”、“柳桃”、“潘蘋果”等果蔬品牌，鮮食玉米還沒有廣為人知的品牌銷售案例。這既是遺憾也是巨大的空間。鮮食玉米營養(yǎng)全面，香甜適口，老少咸宜，深受人們喜愛。資料顯示，美國年人均消耗鮮食玉米12公斤，我國城市人口人均消費如果能達到其一半，這個產(chǎn)業(yè)的前景也非?？捎^。只要選好品種，掌握好種植、加工、流通環(huán)節(jié)，挖掘鮮食玉米文化元素，我國的鮮食玉米必將遍及城鄉(xiāng)，走進千家萬戶。
梅花3722：田占林脫貧的香甜“武器”
張波梁啟強
7月中旬是魯西地區(qū)一年中最炎熱的時候，然而家住山東省高唐縣楊屯鎮(zhèn)楊東村的田占林老兩口卻“熱”得不亦樂乎。“快來瞧瞧俺種的鮮食玉米，不但個大籽粒飽滿，而且吃起來香甜可口?！?月11日，筆者見到田占林時，他正和老伴抬著一筐成熟的玉米從田里出來，雖然烈日當(dāng)頭，汗流浹背，但是難掩心中喜悅。
據(jù)了解，今年72歲的田占林是村里的貧困戶?！白蚜Ｓ衩變r格下跌，再按‘小麥+玉米’的傳統(tǒng)模式種植，感覺不太劃算?！碧镎剂纸榻B，2015年秋收時，他從集市上得知種植鮮食玉米的效益不錯，便騰出2畝地，來年春種下了選定的鮮食玉米梅花3722，經(jīng)過3個月的精心管護，6月中旬陸續(xù)上市，該品種棒大、粒飽、味香甜，2畝地的鮮食玉米在集市上6天就賣光了，當(dāng)年收入8000多元。
嘗到甜頭的田占林，今年春季種植了5畝鮮食玉米，而且還錯時種了兩撥。目前早熟的2畝鮮食玉米已銷售完畢。他接茬又種上了霜降時成熟的鮮食玉米。晚熟的3畝鮮食玉米也已陸續(xù)成熟，收割后再種大白菜。田占林掰著手指一算：種植雙茬玉米的2畝地，畝收入可突破萬元；種植玉米和大白菜的3畝地，畝收入也在7000元以上，5畝地年賺4萬元手拿把攥。
田占林的成功，吸引了大批村民的眼球。連日來，每天都有不少農(nóng)戶前來向老田討教種植經(jīng)驗。老田也表示，大家富才是真的富，他愿意把經(jīng)驗分享給大家，讓更多百姓過上好日子。
數(shù)說  歷屆武清鮮食玉米大會參會企業(yè)、參展品種、獲獎品種數(shù)
 在第三屆中國（武清）北方鮮食玉米大會上，經(jīng)專家組嚴格審定，廣西南寧市桂福園農(nóng)業(yè)有限公司送展的新品種“天貴糯937”“天貴糯932”分別獲得甜加糯玉米組冠亞軍。 楊紅軍攝
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