|
夏日里的水果蔬菜—— 蔬菜的營養(yǎng)，水果的味道 《 農(nóng)民日報(bào) 》（ 2017年06月05日 06 版） 隨著生活水平的提高，人們對食物口感的要求也不斷提高，營養(yǎng)爽口、適宜生吃的蔬菜應(yīng)運(yùn)而生。通常，人們將這類蔬菜稱為水果蔬菜。比如水果黃瓜、水果蘿卜、水果辣椒等等。本期市場風(fēng)向標(biāo)為您介紹幾種市場上較常見的水果蔬菜，希望看過之后您能口舌生津，快去享受這些時(shí)尚健康的美味。 ——編者
“豫甜橙”：售價(jià)以一抵十的水果椒
本報(bào)記者莫志超
說起辣椒，大家首先想到的就是“辣”，然而近日記者在河南省扶溝縣采訪時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)了一種不僅不辣，反而還很甜的水果辣椒品種——“豫甜橙”。在位于扶溝縣羅溝村的河南農(nóng)業(yè)大學(xué)扶溝蔬菜研究院的展示大棚里，記者看到，一串串“豫甜橙”整齊地排列開來，有的已經(jīng)呈現(xiàn)出成熟時(shí)的橙色，大部分還都是青綠色，而每一個(gè)果子最大的特點(diǎn)就是個(gè)頭小。
“‘豫甜橙’不同于普通的辣椒，它是專門為了園區(qū)種植選育的，跟普通辣椒的區(qū)別主要在個(gè)頭和口感上。”河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授馬長生向記者介紹。記者摘下一顆成熟的“豫甜橙”用尺子量了量，高度只有5厘米。據(jù)了解，“豫甜橙”的糖度可以達(dá)到7-8度，而維生素C的含量更是達(dá)到了163毫克/100克，可謂名副其實(shí)的精品果。
“別看這辣椒長得這么好，選育起來可麻煩著呢，它可是個(gè)‘混血兒’。”河南豫藝種業(yè)辣椒育種課題組組長董鐵成告訴記者。2010年，豫藝種業(yè)希望找到一種優(yōu)質(zhì)品種，能夠取代傳統(tǒng)的普通辣椒，提高農(nóng)業(yè)園區(qū)的效益。依托與河南農(nóng)業(yè)大學(xué)的合作關(guān)系，雙方的科研人員共同協(xié)作，從幾十份育種材料中尋找口感、糖度都達(dá)到要求的辣椒種質(zhì)資源。
“P2006-31”是來自于“辣椒的老家”墨西哥的一種生食甜椒品種，在當(dāng)?shù)刂饕脕碇谱魇卟松忱?ldquo;這個(gè)品種本身就是鮮食品種，而且相對成熟，所以我們就用它來當(dāng)母本。”董鐵成介紹。有了“外來的和尚”，豫藝種業(yè)又找出了自己的優(yōu)質(zhì)自交系，經(jīng)過近三年的對比實(shí)驗(yàn)，最終在2014年開始大面積推廣。據(jù)了解，“豫甜橙”的株高在60-85厘米，單果重量僅有15-18克，生育期在120天左右。
“可以說這個(gè)品種一面世就很受種植戶和消費(fèi)者的歡迎，主要是老百姓沒見過，覺得比較新奇。”豫藝種業(yè)銷售經(jīng)理謝春立表示。李要五是河北省新樂市田雨家庭農(nóng)場的技術(shù)負(fù)責(zé)人，他的大棚就種植了“豫甜橙”。“游客們都很喜歡這個(gè)品種，現(xiàn)在每斤的采摘價(jià)格能夠達(dá)到20元，而普通辣椒的價(jià)格只有2元。”李要五得意地對記者說?？墒?，別看李要五現(xiàn)在這么高興，最開始種植這個(gè)品種的時(shí)候他心里也犯嘀咕。
“去年我想給農(nóng)場換個(gè)精品辣椒，就試種了‘豫甜橙’，可是到了收獲的時(shí)候卻高興不起來了，辣椒不僅個(gè)頭小，產(chǎn)量還低。”李要五向記者回憶起剛開始種植的感受。本來想提高效益，可是看上去卻要虧本，李要五坐不住了。
“你這個(gè)品種能行嗎？”李要五馬上找到了謝春立。面對質(zhì)疑，謝春立卻不慌不忙地對他說，“你嘗嘗就知道了”。這么一嘗，李要五就放心了，他開始精心呵護(hù)這些不起眼的辣椒。“種‘豫甜橙’的時(shí)候要比一般品種多施30%的基肥，種植過程中門椒長到2-3厘米長時(shí)再澆水。”說起種植技巧，李要五很是在行。
“不過現(xiàn)在的問題是我們這里的高端消費(fèi)市場不足，沒有大批‘豫甜橙’上市的空間。”李要五的農(nóng)場并沒有盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。“‘豫甜橙’這個(gè)品種走的就是高端精品路線，既可以采摘，又可以和超市餐廳簽訂訂單，與傳統(tǒng)批量走市場的普通辣椒是不一樣的。”謝春立表示。
北京市場常見的生吃菜
本報(bào)記者蘆曉春
北京具有龐大的農(nóng)產(chǎn)品需求市場，特別是近年來，在鮮食蔬菜領(lǐng)域，一些可以當(dāng)水果吃的蔬菜頗受市場歡迎。那么，北京市場上常見的鮮食蔬菜都有哪些，在北京的引進(jìn)種植情況如何？近日，記者采訪了北京市農(nóng)業(yè)局的相關(guān)專家。
“好吃賽過梨 ”的花葉心里美蘿卜
“蘿卜賽梨”是老北京人對心里美蘿卜的褒獎(jiǎng)，作為水果蘿卜的一種，心里美蘿卜是北京地區(qū)傳統(tǒng)特產(chǎn)，深受人們喜愛。自2011年開始，市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站開始逐漸恢復(fù)蔬菜老品種種植，其中就包括花葉心里美蘿卜，這讓過去老北京四九城臘月里吆喝著“蘿卜賽梨”的心里美蘿卜重新出現(xiàn)在市民的餐桌上。
據(jù)市技術(shù)推廣站高級農(nóng)藝師韋強(qiáng)介紹，心里美蘿卜營養(yǎng)豐富，其皮薄、肉脆、汁多，維生素C、核黃素、鐵的含量比梨還高，生食可代水果，切絲涼拌，味道鮮美。尤其吃過魚、肉后再吃蘿卜，可除腥去膩。目前，海淀區(qū)農(nóng)科所的種植基地按照傳統(tǒng)方法恢復(fù)種植了血紅瓤心里美蘿卜，其肉為鮮艷的紫紅色，艷麗如花，惹人喜愛。
|
玲瓏可愛的櫻桃番茄
櫻桃番茄俗稱小西紅柿，近年來在市場上很是流行，其外形玲瓏可愛，具風(fēng)味天然、高糖度品質(zhì)，番茄紅素普遍比傳統(tǒng)大番茄高，是健康食品的代表。韋強(qiáng)告訴記者，北京市場上常見的有圣女、千禧和微星等幾個(gè)品種，其中微星是近幾年從韓國引進(jìn)種植的新品種。
目前，北京地區(qū)種植較多的為千禧櫻桃番茄，特征為植株長勢極強(qiáng)，生長健壯，屬無限生長類型。在口感上甜度較高，糖度高達(dá)7-8度，風(fēng)味獨(dú)特，其果汁含有甘汞，對肝臟病有特效。果皮絨毛等分泌路丁，與維生素P效果相同，可降低血壓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、腦溢血等，同時(shí)富含胡蘿卜素和維C，營養(yǎng)價(jià)值較高。
甜度高達(dá)30的美珍系列玉米
近兩年，北京市一些農(nóng)業(yè)觀光采摘園出現(xiàn)了能直接采摘生吃的甜玉米，每年7月份，都會(huì)成為市民爭相嘗鮮的首選。據(jù)韋強(qiáng)介紹，目前水果玉米在北京種植較多的是美珍系列，如“美珍202”、“美珍204”和“美珍206”。其中，口感最好的當(dāng)屬“美珍202”，它是海淀農(nóng)科所2016年引進(jìn)的品種，屬于高端水果玉米。玉米籽粒有珍珠般的光澤，植株155厘米，特別適合小朋友采摘。與其他玉米相比，屬于甜玉米里的“超甜”玉米，甜度最高可達(dá)30度，比西瓜還要甜一到兩倍，而且有一股奶香味，能直接生吃。
做禮品菜銷售的水果苤藍(lán)
水果型苤藍(lán)是從歐洲引進(jìn)的特菜新品種，以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養(yǎng)豐富，適宜鮮食；嫩葉營養(yǎng)豐富，含鈣量很高，并具有消食積、去痰的保健功能，涼拌、炒食和做湯均可。作為裝箱禮品菜很受歡迎。
得益于小湯山特菜基地的輻射帶動(dòng)，目前，水果苤藍(lán)在北京昌平區(qū)種植較多。據(jù)韋強(qiáng)介紹，水果型苤藍(lán)生育期短，病害少，種植容易。采收時(shí)連根拔除，用刀削去根部和大多數(shù)葉片，頂部留3-4個(gè)嫩葉，就可以包裝出售了。另外，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放入塑料袋及保鮮袋中，放入冰箱冷藏室，儲(chǔ)藏適宜溫度為3℃。若溫度過高則會(huì)影響品質(zhì)。
與拇指一樣大的迷你黃瓜
近年來，市場上有一種黃瓜因個(gè)頭與拇指差不多大成了黃瓜界的新寵，這種迷你黃瓜長4厘米-5厘米，平均單重30克，一口一個(gè)，又稱“一口鮮”。
據(jù)韋強(qiáng)介紹，目前，北京市場上常見的有“金童”、“玉女”兩種超小水果型黃瓜，均為橢圓形，光滑無刺有光澤，脆甜、清爽。強(qiáng)雌性，極早熟，瓜膨大速度快，連續(xù)坐瓜能力強(qiáng)。較耐低溫、弱光，適合保護(hù)地秋冬或冬春栽培。其區(qū)別僅是“金童”瓜色亮綠，“玉女”瓜色淡白。
雪蓮4號：生食不澀，脆甜可口
石曉靜
靈根種入香泥軟,好待秋來聽雨聲。6月1日，山東高青縣木李鎮(zhèn)行立水產(chǎn)種植專業(yè)合作社的扶貧基地里，50畝水果藕生機(jī)勃勃。該合作社負(fù)責(zé)人劉英江和六名工人身著膠質(zhì)防水服，躬著腰在連片的藕塘中作業(yè)，他們精心播撒有機(jī)肥，不時(shí)俯下身子查看蓮藕長勢。他們的身前身后，是一行行蕩漾的波紋。
劉英江種植的雪蓮4號水果藕是從武漢引進(jìn)的，這種藕藕身肥大，外表細(xì)嫩光滑，皮特別薄，肉質(zhì)脆嫩多汁，淀粉、糖分含量都高，生食不澀，脆甜可口，可當(dāng)水果食用，市場價(jià)格一直上漲。水果藕是適合淺水栽培的優(yōu)良品種，主要有雪蓮早熟藕，雪蓮?fù)硎炫旱取Ｋ阂话?月種植，10月至12月份收獲。一進(jìn)入十月份，就會(huì)有很多的客商前來采購。
劉英江說，今年他的水果藕的產(chǎn)量較往年相比會(huì)有較大提高，按畝產(chǎn)2500余斤算，目前批發(fā)價(jià)3.4元一公斤，比一般蓮藕要高出一元左右，畝產(chǎn)7萬元不成問題。行立水產(chǎn)種植專業(yè)合作社的蓮藕扶貧基地緊靠黃河，這里的水質(zhì)、土壤、溫度等都很適合水果藕生長，今年水果藕還沒種植完畢，就有濟(jì)南、張店、鄒平等地的客商來協(xié)商訂單事宜。
近幾年，富裕起來的劉英江不忘鄉(xiāng)親，為帶領(lǐng)貧困戶盡快脫貧，他成立了行立水產(chǎn)專業(yè)種植扶貧基地。為留守貧困戶提供了固定的生活保障，解決了他們的后顧之憂。今年60多歲的村民周義生，年事已高，無法外出務(wù)工，自從成為水果藕種植基地的員工后，就有了一份可觀的收入，家庭生活有了很大改善。
劉奎美是北小劉村的計(jì)生干部，工作之余也成了專業(yè)種藕隊(duì)的鐘點(diǎn)工。“現(xiàn)在村里的男勞力都外出打工，剩下好多留守婦女和老人，種藕是技術(shù)活，他們干不了，所以就催生了我們這些專業(yè)種藕隊(duì)，我們干這一行也是吃‘青春飯’，歲數(shù)大了，長時(shí)間泡在水里就不行了。”劉奎美說。因?yàn)檗r(nóng)村新型專業(yè)市場的良好運(yùn)行，像她這樣的專業(yè)種藕人也多了起來。正在蓮塘中忙碌的周義生對筆者說：“原來我指望家里的農(nóng)田收入，但3畝農(nóng)田根本不能解決家庭生活的支出，現(xiàn)在我成了水果藕基地的員工，我把家務(wù)活干完后，在這里打工賺的錢，完全能擔(dān)負(fù)我的生活開銷。
目前，劉英江的水果藕基地已經(jīng)初具規(guī)模，引得多方客商和種植戶到這里參觀學(xué)習(xí)。最讓他得意的是，目前有多家水產(chǎn)品種植基地有了與他合作的意向。春種秋收，水果藕產(chǎn)業(yè)的不斷升級進(jìn)一步帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展，脆嫩的水果藕成了開啟脫貧致富大門的金鑰匙，農(nóng)戶奔小康的堅(jiān)實(shí)動(dòng)力和堅(jiān)挺支撐。
白玉春蘿卜:一畝能收 12000元
祖文韜
近日，走進(jìn)貴州省威寧自治縣草海鎮(zhèn)中海村白蘿卜種植基地，到處一派繁忙的景象。草海蔬菜專業(yè)合作社正組織一群在家門口務(wù)工的村民們拔蘿卜，看著一丘丘的白蘿卜裝車外運(yùn)，合作社社員們個(gè)個(gè)喜上眉梢。
近年來，草海鎮(zhèn)積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，依托現(xiàn)有的土地資源，勞動(dòng)力資源，以白蘿卜種植為一大主攻方向，從種植形成規(guī)模、產(chǎn)品形成系列入手，逐步推進(jìn)了白蘿卜種植、管理、收購、加工、銷售等環(huán)節(jié)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營，精心打造蔬菜種植項(xiàng)目基地，成功闖出了一條產(chǎn)品暢銷的市場之路。通過當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶普遍種植白蘿卜，全縣白蘿卜產(chǎn)業(yè)從無到有、從小到大地快速發(fā)展起來。
“我們常年種植的蘿卜品種叫白玉春，種植期在每年3月份到9月份之間。3月上旬開始至5月底進(jìn)行覆膜栽培，6月份至8月份進(jìn)行露地栽培，9月份又采用覆膜栽培的種植技術(shù)，一年可實(shí)現(xiàn)3季種植，每季生育期70天左右，一畝地一季可產(chǎn)白蘿卜6至7噸，按650元/噸的保底價(jià)計(jì)算，畝產(chǎn)值可達(dá)12000元以上，除去成本每畝純利可達(dá)7000元以上。”草海蔬菜專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人卯昌舉向筆者算了一筆種植白蘿卜的經(jīng)濟(jì)賬。
“最近幾年我們村的合作社發(fā)展十分迅速，種植白蘿卜不僅讓許多合作社不斷壯大，還解決了周邊老百姓的就業(yè)問題，帶動(dòng)大家一起富裕。”卯昌舉說。
據(jù)了解，近年草海鎮(zhèn)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種，推廣高產(chǎn)栽培技術(shù)，統(tǒng)一種植、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一銷售，引導(dǎo)農(nóng)民抱團(tuán)發(fā)展，全鎮(zhèn)建立起蘿卜種植基地6000多畝，由5家合作社負(fù)責(zé)蘿卜生產(chǎn)與銷售。種植專業(yè)合作社輻射帶動(dòng)周邊的同心村、民族村、卯關(guān)村等多個(gè)村1000多戶農(nóng)戶種植白蘿卜，解決了4000余人的就業(yè)問題。
“都是莊稼人，在地里摸爬滾打了大半輩子，什么樣的苦沒吃過，這里的活不苦，就是幫忙蓋蓋土、除除草，等蘿卜長成了就拔蘿卜、洗蘿卜，沒什么難的。”59歲的陳小乖把自己家里的6畝土地流轉(zhuǎn)給合作社后就和老伴到基地里當(dāng)起了工人，兩人每天有140元工資，一個(gè)月下來也有幾千元的收入，加上每年每畝800元的土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用，每年也能賺個(gè)兩三萬，吃穿不用愁，還能存點(diǎn)錢。
目前，威寧自治縣全縣常年種植白蘿卜10萬畝左右。受自然條件及基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后等問題限制，威寧蘿卜產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做強(qiáng)做大還有一個(gè)過程。“如果有機(jī)耕道和滴灌設(shè)施，種植成本就低得多，希望政府繼續(xù)加大農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，未來我們的基地還可以擴(kuò)大規(guī)模，帶動(dòng)更多百姓致富。”卯昌舉說。
