“吃葡萄不吐葡萄皮”——
有了新品種，這事不新奇
《 農(nóng)民日報(bào) 》（ 2016年11月07日 06 版）
瓜子不用剝皮吃 繪圖：吳狄
編者按：吃葡萄究竟吐不吐葡萄皮？不吐，影響口感；吐，則皮中豐富的營養(yǎng)成分就會(huì)損失掉?？诟信c營養(yǎng)兼顧，便成了育種家要思考的問題。
于是，就有了這樣的新品種：可以連皮一起吃的獼猴桃、不用吐籽的軟籽石榴、無殼南瓜籽……“吃葡萄不吐葡萄皮”，原來真的可以有！
獼猴桃 連皮帶肉一起吃
本報(bào)記者樂明凱
秋天是獼猴桃大量采摘上市季節(jié)，密密麻麻的果實(shí)掛滿藤蔓，形成一道獨(dú)特的果園景觀。國慶期間，中科院武漢植物園舉辦了第一屆新品種獼猴桃品鑒節(jié)，推出高端黃肉獼猴桃品種金玉。
市場上獼猴桃品種果肉顏色大部分為綠肉，少部分為黃肉，極少數(shù)是紅肉。通常認(rèn)為，果肉金黃的獼猴桃更能激發(fā)消費(fèi)者購買欲望，目前，市場上受歡迎的金桃、金艷等黃肉品種已在國內(nèi)外廣泛種植，但這些品種成熟期較晚，均在9月下旬以后成熟，市場上缺乏9月下旬之前成熟的優(yōu)質(zhì)耐貯黃肉品種。
金玉獼猴桃的成熟期為9月上中旬，不但填補(bǔ)了目前黃肉獼猴桃的上市期空白，而且具有高果糖、高有機(jī)酸的特性，營養(yǎng)價(jià)值是普通獼猴桃的1.5倍。經(jīng)育種家連續(xù)3年觀察結(jié)果表明，該品種果實(shí)采后軟熟時(shí)間為20~47天，貨架期10天以上，極耐貯藏。
金玉獼猴桃果實(shí)為短圓柱形，小巧玲瓏；果面呈暗綠色，稀被淺黃色短茸毛，成熟時(shí)脫落；果肉黃金色，風(fēng)味濃甜，香氣濃郁，口感極好。中國科學(xué)院武漢植物園研究員鐘彩虹介紹，金玉獼猴桃是經(jīng)過10余年研究，從紅陽獼猴桃實(shí)生后代中選育出來，口感和營養(yǎng)價(jià)值上全面均超越了父母輩。金玉軟熟果實(shí)含可溶性固形物21%~25%，總糖14%，總酸1.3%，維生素C118毫克/100克。因具有甜度高、果皮無毛、皮薄等特征，等果實(shí)軟熟后，甚至可以連皮帶肉一起吃。
種植獼猴桃前期投入比較大，如按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)種植，成本更高，但掛果后，回報(bào)周期和經(jīng)濟(jì)價(jià)值還是值得期待。目前，金玉獼猴桃已進(jìn)入成果轉(zhuǎn)化階段，在湖北省黃岡市浠水縣散花鎮(zhèn)采取有機(jī)種植方式種植，主要通過“認(rèn)養(yǎng)+饋贈(zèng)”的形式進(jìn)行營銷，今年認(rèn)養(yǎng)一棵果樹的價(jià)格是1998元，獲贈(zèng)獼猴桃不少于10公斤。水果零售市場上一盒金玉獼猴桃36個(gè)，售價(jià)360元，平均每個(gè)10元。
在浠水縣，種植了武漢植物園培育的另一個(gè)新品種滿天紅，與大部分開白、黃花獼猴桃不同的是，滿天紅春天的時(shí)候會(huì)開出紅色的花，可用來觀賞，到秋天的時(shí)候會(huì)結(jié)果，果實(shí)也可食用。在武漢植物園，種有軟棗獼猴桃，俗稱“奇藝莓”，就像棗子一般大小，果皮可以直接放進(jìn)嘴巴吃，不用剝皮，采摘下來直接一口一個(gè)。還有VC含量較高的毛花獼猴桃果實(shí)上長著白色或棕色長絨毛，果皮帶著斑點(diǎn)闊葉獼猴桃，長著尖尖的嘴巴的對萼獼猴桃……
培育出適合不同地區(qū)種植、商品性好、耐貯運(yùn)、且風(fēng)味品質(zhì)產(chǎn)量優(yōu)良的獼猴桃新品種是科學(xué)家們不斷追求的育種目標(biāo)。上世紀(jì)70年代末就開始研究獼猴桃的中國科學(xué)院武漢植物園研究員龔俊杰告訴記者，開發(fā)從削皮到剝皮再到可連皮吃的獼猴桃品種是選擇育種的不同方向，這些獼猴桃新品種基本都來自對野生品種的馴化和人工培育，使之更符合現(xiàn)代人的消費(fèi)習(xí)慣。如今，武漢植物園歷經(jīng)三代科研人員跋山涉水收集、調(diào)查野生資源及不斷努力改良、創(chuàng)新進(jìn)行各類試驗(yàn)，已建成首個(gè)國家獼猴桃種質(zhì)資源圃，并被評為全球最大獼猴桃種質(zhì)資源基因庫，相信以此為基礎(chǔ)，會(huì)有越來越多的獼猴桃好品種面世。
石榴 籽特軟可食用
本報(bào)記者張培奇范亞旭
“紅如意軟籽石榴是用突尼斯軟籽石榴作母本，粉紅甜石榴作父本雜交的數(shù)百株后代中選出的，經(jīng)過多年栽培栽培試驗(yàn)和觀察，其各方性狀均表現(xiàn)優(yōu)異，經(jīng)濟(jì)效益顯著，值得推廣。”近日，河南省農(nóng)科院研究員劉中甫教授介紹。
眾所周知，市場上的突尼斯軟籽石榴每斤15元還供不應(yīng)求，其經(jīng)濟(jì)效益對當(dāng)前一些種植戶的脫貧致富起到了關(guān)鍵作用。然而，美中不足的是突尼斯軟籽石榴果皮沒有中國的泰山紅、粉紅甜果皮好看，而且消費(fèi)者卻多偏愛紅色。
怎樣才能把泰山紅、粉紅甜石榴固有的紅色果皮轉(zhuǎn)移到突尼斯軟籽石榴果皮上？經(jīng)過劉中甫多年的試驗(yàn)，在2007年紅如意軟籽石榴終于誕生了。并因其性狀穩(wěn)定和與眾不同的的特性獲得了“國家新植物品種權(quán)”證書。
據(jù)介紹，紅如意軟籽石榴品種繼承了突尼斯軟籽石榴的內(nèi)在優(yōu)點(diǎn)，比突尼斯軟籽石榴還早熟10天左右。外表酷似泰山紅和粉紅甜石榴，鮮紅、明亮，籽粒等繼承了突尼斯軟籽石榴，果實(shí)近圓球形，果皮濃紅色，光潔明亮，色似紅寶石，百粒重，核仁特軟（硬度2.9kg/m）可食用，尤其適合老人和兒童食用，甘甜可口，品質(zhì)極佳。
后來，河南農(nóng)商果業(yè)技術(shù)服務(wù)有限公司獨(dú)家買斷了紅如意軟籽石榴的“國家新植物品種權(quán)”，并與河南榴開百子園食品銷售有限公司發(fā)起專為紅如意軟籽石榴推廣而成立的榴開百子園果業(yè)聯(lián)盟。旨在推廣紅如意軟籽石榴，提供幼苗培育、標(biāo)準(zhǔn)種植、統(tǒng)一推廣、統(tǒng)一品牌推介“四位一體式”的產(chǎn)銷服務(wù)，并以紅如意軟籽甜石榴產(chǎn)業(yè)為核心，探索我國石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式。
河南榴開百子園食品銷售有限公司總經(jīng)理?xiàng)钕壬榻B，紅如意軟籽石榴全果通紅、單果個(gè)大、皮薄、粒大、甜度高、籽核軟的優(yōu)勢，徹底顛覆了傳統(tǒng)石榴觀念，樹立了石榴的新標(biāo)桿。
對于紅如意軟籽石榴的種植、銷售模式，榴開百子園果業(yè)聯(lián)盟采用全新的運(yùn)營模式。楊先生介紹，依據(jù)實(shí)際情況靈活運(yùn)用“規(guī)?；N植戶加入種植+免費(fèi)跟進(jìn)技術(shù)服務(wù)+優(yōu)質(zhì)果品回購+統(tǒng)一品牌銷售”、“模式化種植戶加入子公司+技術(shù)主管介入基地管理+托管或租賃+標(biāo)準(zhǔn)化種植流程+果品統(tǒng)一采收銷售+銷售利潤二次分配”等四種模式，來保證規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化管理，統(tǒng)一的市場品牌和銷售，既保證其價(jià)格的統(tǒng)一性和可掌控性，又增強(qiáng)了在行業(yè)競爭中的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
從2009年起，河南農(nóng)商果業(yè)技術(shù)服務(wù)有限公司確立了紅如意軟籽甜石榴10年的發(fā)展規(guī)劃和戰(zhàn)略布局：從2009~2014年，第一個(gè)5年規(guī)劃，全國種植面積達(dá)到3萬畝。2015年，第一批紅如意軟籽石榴果品面市。從2015~2019年，實(shí)現(xiàn)第二個(gè)5年規(guī)劃，全國種植面積20萬畝，實(shí)現(xiàn)果品產(chǎn)量30萬噸后，暫停擴(kuò)大紅如意種植面積，以保障紅如意軟籽甜石榴的價(jià)格不出現(xiàn)大的起伏落差。如今，第一個(gè)5年規(guī)劃已實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，實(shí)踐證明，其一年生扦插苗栽植后，第二年部分可結(jié)果，第三年全部結(jié)果，豐產(chǎn)園畝產(chǎn)可達(dá)2000公斤左右。大樹換頭改接后，當(dāng)年樹冠基本復(fù)原，第二年掛果，畝產(chǎn)可達(dá)250~750公斤，3~4年畝產(chǎn)可達(dá)1500~2500公斤，畝經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)6萬元以上。
南瓜籽 生來就沒有外殼
席艷燕鄭玲琴
“種無殼瓜籽成本低、人工投入少，每畝成本只需600元，可收100公斤瓜籽。”金秋時(shí)節(jié)，新疆沙灣縣老沙灣鎮(zhèn)胡家渠村農(nóng)民席貴兵種的40畝無殼瓜籽喜獲豐收。“而且訂單和技術(shù)員的全程服務(wù)，讓我們農(nóng)民放心種瓜籽。”
據(jù)了解，胡家渠村與甘肅武威金蘋果有限責(zé)任公司簽訂了合同，金蘋果對農(nóng)民種出的無殼瓜籽進(jìn)行保底收購，免除了農(nóng)民的后顧之憂。
據(jù)介紹，無殼瓜籽與普通南瓜籽比較起來不用脫殼就可以得到完整無損的果仁，利于深加工。同時(shí)，在種植方面省工省水，易于管理，效益明顯高于其他農(nóng)作物，最重要的是高苗率、高坐瓜、高品質(zhì)、高抗病、高產(chǎn)量“五高”，南瓜籽畝產(chǎn)在150~200公斤，每個(gè)瓜體內(nèi)籽量均在350粒左右。
然而，南瓜籽并不是本無殼，產(chǎn)量也沒有那么高。金蘋果董事長陳榮賢帶領(lǐng)其公司技術(shù)人員經(jīng)過數(shù)年，培育出國內(nèi)第一個(gè)無殼瓜籽雜交種金無殼，使無殼瓜籽的畝產(chǎn)由60公斤提高到100公斤以上，畝產(chǎn)值由500元提高到800～1000元，實(shí)現(xiàn)了歷史性突破。如今，在我國，有甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江等11個(gè)省、自治區(qū)的農(nóng)民種植了金蘋果的超高產(chǎn)無殼瓜籽新品種，年種植面積達(dá)50多萬畝，每年為農(nóng)民增收5億多元，數(shù)十萬農(nóng)戶因此脫貧致富。
針對無殼瓜籽挖籽必須用手工逐個(gè)從瓜里掏、費(fèi)時(shí)費(fèi)工、勞動(dòng)強(qiáng)度大、農(nóng)民不愿多種的現(xiàn)實(shí)，陳榮賢反復(fù)向有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技術(shù)人員請教，歷經(jīng)3年，終于研制出了結(jié)構(gòu)簡單、使用方便的全自動(dòng)無殼瓜籽掏籽機(jī)，使掏籽效率由過去每天0.2畝提高到現(xiàn)在每天10畝～15畝。
在陳榮賢的帶領(lǐng)下，金蘋果公司積極培訓(xùn)和指導(dǎo)各地農(nóng)民栽種無殼瓜籽，建立了天然無殼瓜籽原料生產(chǎn)質(zhì)量可追蹤體系。同時(shí)，在云南、內(nèi)蒙古、新疆、吉林和甘肅建成了5個(gè)穩(wěn)定的省級原料生產(chǎn)基地，為籽仁加工提供了質(zhì)量安全和充足的原料供應(yīng)。2009年至今，該公司共實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯4200多萬美元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷德國、英國、荷蘭、奧地利、捷克斯洛伐克、南斯拉夫、南非和我國臺(tái)灣等國家和地區(qū)，成為武威市出口創(chuàng)匯第一大戶。在我國，目前有11個(gè)省、自治區(qū)的農(nóng)民種植了金蘋果的超高產(chǎn)無殼瓜籽新品種，年種植面積達(dá)50多萬畝，每年為農(nóng)民增收5億多元，數(shù)十萬農(nóng)戶因此脫貧致富。
2013年初，該公司投入400萬元資金進(jìn)行了技術(shù)改造和設(shè)備升級，還從英國布勒公司引進(jìn)了兩臺(tái)高精度色選機(jī)和1臺(tái)大型烘干設(shè)備。通過技改，該公司的生產(chǎn)能力提高了4倍，生產(chǎn)成本進(jìn)一步降低，成品出廠檢驗(yàn)合格率達(dá)到了100%。2013年，該公司預(yù)計(jì)生產(chǎn)加工籽仁1.2萬噸，出口1萬噸，出口創(chuàng)匯3000萬美元，同比增長可達(dá)56%。
金無殼南瓜種植技術(shù)
金無殼南瓜為最新培育、處國內(nèi)先進(jìn)水平的新品種，瓜圓球形，抗病性較強(qiáng)，畝產(chǎn)瓜子120公斤左右。在栽培技術(shù)精良、土肥水條件優(yōu)越時(shí)畝產(chǎn)可達(dá)150公斤，并可產(chǎn)老熟瓜肉3000～4000公斤，老熟瓜肉是牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料。
播種期：5月10日左右，畝用種400克。早播可增加產(chǎn)量，晚播將減產(chǎn)。收獲期：9月中下旬。
播種技術(shù)：可直接播種。像種西瓜那樣將肥料（3噸農(nóng)家肥加15公斤磷二銨）撒在播種位置下面后再起壟、播種、覆薄膜、株距30～40厘米，穴播每穴1～2粒，畝保苗1800～2200株，土地肥沃少保苗，瘦地上要多保苗。
葉面追肥：在兩個(gè)子葉充分展平并露出一具心葉時(shí)和瓜坐穩(wěn)后各噴一次或二次葉面肥，可增產(chǎn)。
灌水施肥：全生育期需2～3次水。瓜坐穩(wěn)前，視生長情況少灌水；瓜坐穩(wěn)后，畝追施磷二銨10公斤和尿素8公斤后灌水。
人工授粉：此法可提高產(chǎn)量30%。每天上午10時(shí)以前采雄花摘去花冠后在雌花上涂抹。一朵雄花最多只能涂抹兩朵雌花。
田間管理：注意將瓜墊起來或移在高燥的地方，以防水淹而爛瓜。
病蟲害防治：1.蚜蟲是主要害蟲，應(yīng)高度重視。發(fā)生時(shí)，用鋅硫磷800～1200倍液或二嗪800倍液噴布。2.白粉?。汗献€(wěn)后用高效石硫合劑（配成波美0.5度）或懸浮硫，每隔10～15天噴一次，共噴三次，這是栽培技術(shù)中的一大關(guān)鍵措施，一定要做好。
挖曬瓜子：瓜采收后，將其堆放在陰涼干燥處，后熟20～40天，可增產(chǎn)1～2成；掏挖時(shí)將飽籽與庇籽分開，個(gè)別帶殼籽與無殼籽分開，用清水漂洗后，在席子或布單上晾曬。也可采用瓜子分離機(jī)取籽。
