在旱作區(qū)大豆穩(wěn)產(chǎn)是優(yōu)勢，然而種植比較效益低制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，怎樣更好地發(fā)揮種大豆的優(yōu)勢？
“豆”志，需要精準(zhǔn)政策點(diǎn)燃
《 農(nóng)民日報(bào) 》（ 2016年05月16日 03 版）
我國是大豆的原產(chǎn)地，種植和消費(fèi)歷史悠久。然而近年來，大豆供求缺口逐年擴(kuò)大。《全國種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃（2016-2020年）》提出，要因地制宜開展糧豆輪作，適當(dāng)恢復(fù)大豆種植面積?！掇r(nóng)業(yè)部關(guān)于促進(jìn)大豆生產(chǎn)發(fā)展的指導(dǎo)意見》也提出，到2020年大豆面積達(dá)到1.4億畝，比2015年增加4000萬畝，平均畝產(chǎn)達(dá)到135公斤，比2015年提高15公斤。面積從哪增？產(chǎn)量怎么提？請看山西、四川等地的做法。 ——編者
本報(bào)記者吳晉斌
山西不僅是我國大豆的傳統(tǒng)優(yōu)勢種植區(qū)，而且是大豆生產(chǎn)的“三高”區(qū)——油脂和蛋白質(zhì)含量高，產(chǎn)量高。
近七年，山西的大豆播種面積在291萬畝到304萬畝區(qū)間波動，產(chǎn)量基本維持在35萬噸左右，而歷史上的最高種植面積也就是500萬畝左右。記者調(diào)查表明，無論從種植面積、品種支撐、栽培技術(shù)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)等方面，山西大豆可挖掘潛力都很大。那么，潛力到現(xiàn)實(shí)有多遠(yuǎn)？
需要有精準(zhǔn)的政策去重新點(diǎn)燃大豆生產(chǎn)的激情。“你得讓農(nóng)民算過賬來。”山西省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所副所長劉學(xué)義說。
增產(chǎn)量不僅能扛過卡脖子旱，穩(wěn)產(chǎn)還要變高產(chǎn)
山西省地處黃土高原，日照充分,全年實(shí)際日照時(shí)數(shù)2200~3000小時(shí),是華北地區(qū)光能資源高值區(qū)，較同緯度的華北平原多10~20千卡；溫度資源質(zhì)量高，全省年平均氣溫在4~14℃之間，10℃以上的積溫2200~4500℃，具有種植大豆的良好自然條件，適宜不同熟期大豆生長，收獲季節(jié)日溫差較大,有利于大豆特殊的高能量積累要求。
據(jù)山西省種子總站統(tǒng)計(jì)，人稱“西北大豆王”的劉學(xué)義育出的品種推廣面積占山西大豆種植總面積的三分之二以上。“山西省大豆實(shí)際種植面積在450萬畝左右，現(xiàn)在林下套種的沒有納入統(tǒng)計(jì)口徑。”劉學(xué)義說。除了輪作區(qū)，在丘陵溝壑干旱區(qū)也可以種植抗旱的品種，發(fā)展高產(chǎn)大豆。此外，太行山和呂梁山1500萬畝的干鮮果經(jīng)濟(jì)林里也有套種大豆的空間。
然而與此同時(shí)存在大豆種植比較效益低下問題，由于政策支持不足，科技研發(fā)、良種繁育、技術(shù)推廣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)缺少支撐，大豆產(chǎn)業(yè)很難實(shí)現(xiàn)良種良法規(guī)模化發(fā)展。
以種植方式為例，呂梁山里的晉西黃土丘陵溝壑及殘?jiān)珔^(qū)人均土地多，氣候干旱，只有大豆可以扛過卡脖子旱，因?yàn)榉€(wěn)產(chǎn)而成為多數(shù)農(nóng)民的種植選擇。但是不少農(nóng)民種植方式落后，抓不住科學(xué)的播種收獲時(shí)機(jī)，“和刀耕火種也差不了多少，廣種薄收。”劉學(xué)義介紹。
而在太行山上，黃淮海大豆主產(chǎn)區(qū)之一晉城市澤州縣采取麥豆輪作，35萬畝夏大豆采用防纏繞大豆免耕覆秸播種技術(shù)，基本上可以實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化。“正常年份產(chǎn)量150公斤到175公斤，高產(chǎn)地塊可達(dá)到200公斤，差一點(diǎn)的年景也能有100公斤。”晉城市農(nóng)技推廣站站長常慶忠說。
提品質(zhì)種優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)大豆，效益不比玉米低
“如果要完全實(shí)現(xiàn)大豆自給自足，以現(xiàn)在的生產(chǎn)水平，全國需要拿出6億畝耕地。”劉學(xué)義說。“走差異化發(fā)展的路徑是必須的，可以發(fā)展優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)大豆，從追求數(shù)量到量質(zhì)并重。”
山西地形南北狹長，北高南低，氣候生態(tài)類型復(fù)雜，大豆生態(tài)型多樣化，從南到北幾乎囊括了我國黃河一線至黑龍江的各種熟期和栽培類型。
山西在大豆種質(zhì)資源研究方面也位于全國前列，先后搜集保存大豆種質(zhì)資源1905份、野生大豆420份，創(chuàng)新大豆種質(zhì)300余份。該省多年來已經(jīng)選育出一批不同生態(tài)類型的大豆新品種，其中國審品種占全國的9%。沁水縣端氏鎮(zhèn)的復(fù)播大豆，連片種植400畝的優(yōu)質(zhì)大豆加工品種“晉豆25號”，獲得過153公斤的最高單產(chǎn)。臨縣兔坂鎮(zhèn)農(nóng)技員高新明種植“晉豆21號”25畝，平均畝產(chǎn)150公斤，成為晉西黃土丘陵區(qū)的樣板。
目前山西注重發(fā)展優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)大豆，有機(jī)大豆、小粒大豆和39克菜用大豆、牧草大豆、芽用豆的發(fā)展已經(jīng)初具雛形，其比較效益和種植玉米已經(jīng)沒有明顯差距，全省有機(jī)大豆認(rèn)證面積已經(jīng)有20萬畝。
據(jù)介紹，在韓日市場上，百粒重十克以下的大豆價(jià)格都在每斤七八元左右，而這一品類正成為山西大力發(fā)展的一個(gè)方向；菜用大豆俗稱毛豆，農(nóng)民地頭畝收益可達(dá)5000元左右；牧草大豆的畝產(chǎn)量達(dá)1.8噸~3.4噸，收益可達(dá)1000元左右，在豫西和江西的產(chǎn)量和收益更高。
轉(zhuǎn)習(xí)慣告別粗放經(jīng)營，綠色高產(chǎn)栽培要舍得投入
提高國產(chǎn)大豆在世界市場上的競爭力，是差異化發(fā)展的另一個(gè)方向。這需要政府在品種選育、綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)等方面精準(zhǔn)出手，靠科技支撐補(bǔ)齊短板。
種子是綠色增產(chǎn)的核心競爭力，良種繁育補(bǔ)貼必不可少。以山西為例，300萬畝甚至450萬畝的大豆需要4000萬斤以上的種子。然而大豆種子利潤相對較低，種子公司不愿經(jīng)銷；科研單位研發(fā)的優(yōu)良品種無力轉(zhuǎn)化為實(shí)際生產(chǎn)；農(nóng)民連年種植同一品種，難免出現(xiàn)退化。
“美國的大豆也是常規(guī)品種拿補(bǔ)貼，種子繁育體系不健全是我們面臨的第一大問題。”劉學(xué)義說。“不需要年年更換品種，這樣投入就不會很大。可以四年一輪換，逐年分期更換規(guī)?；N植區(qū)的品種。”山西一位資深種業(yè)專家說。
“我活了80歲，頭一次見到一株大豆上長400個(gè)豆莢。”山西省臨縣兔坂鎮(zhèn)李家山村一位老人說。這是通過晉西黃土丘陵區(qū)旱作大豆栽培技術(shù)實(shí)現(xiàn)的，旱作大豆畝產(chǎn)可達(dá)150公斤。
良種配良法，是大豆增產(chǎn)的第二個(gè)核心要素。但是到目前為止，山西在大豆栽培技術(shù)上的成果使用率不到60%。近年來在澤州試驗(yàn)推廣的防纏繞大豆免耕覆秸播種技術(shù)，不僅節(jié)省人工成本70到80元，還可以實(shí)現(xiàn)一穴雙株，密植度達(dá)3.5~4萬株，最高地塊畝產(chǎn)可達(dá)200公斤。
所以，在綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)上舍得投入，幫助農(nóng)民改變粗放經(jīng)營，形成高投入高產(chǎn)出的種植習(xí)慣，應(yīng)成為政府出手的第二個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。
干旱是山西種植業(yè)發(fā)展的主要制約因素，卡脖子旱成為玉米等糧食作物的一道坎。大豆抗旱能力強(qiáng)，不絕收成為旱作區(qū)發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，在不絕收前提下實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的主要技術(shù)攻關(guān)節(jié)點(diǎn)是將無效降雨變?yōu)橛行Ы涤辍?/p>
近年來，山西在大豆產(chǎn)業(yè)上試驗(yàn)示范了地膜覆蓋技術(shù)，平均可增產(chǎn)50%，最高畝產(chǎn)可達(dá)306公斤，但目前推廣的主要制約因素在農(nóng)民的成本核算和土地的面源污染上。
“可以學(xué)習(xí)甘肅等地的經(jīng)驗(yàn)，建立塑料廠，讓農(nóng)民拿舊地膜換新地膜，降低成本的同時(shí)還能減輕白色污染。”山西省技術(shù)推廣總站站長楊軍說。
除此之外，植保問題也不容忽視。“由于常年使用小麥除草劑，土壤中存在殘留，大豆產(chǎn)量也會受到影響，我們這里前兩年曾出現(xiàn)大豆不結(jié)籽的情況，也可能有除草劑的原因。”山西省河津市技術(shù)推廣站站長曹建明說。
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大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展知多少 總體思路是什么？ 以滿足國內(nèi)食用大豆需求、構(gòu)建合理輪作制度為目標(biāo)，堅(jiān)持市場導(dǎo)向，強(qiáng)化政策扶持，推進(jìn)科技創(chuàng)新，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，促進(jìn)大豆生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，形成國產(chǎn)大豆與進(jìn)口大豆錯(cuò)位競爭、相互補(bǔ)充的格局，探索產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。 目標(biāo)任務(wù)有哪些？ 一是擴(kuò)大面積。力爭到2020年大豆面積達(dá)到1.4億畝，比2015年增加4000萬畝。 二是提高單產(chǎn)。力爭到2020年大豆平均畝產(chǎn)達(dá)到135公斤，比2015年提高15公斤。 三是提高品質(zhì)。力爭到2020年食用大豆蛋白質(zhì)含量提高2個(gè)百分點(diǎn)，榨油大豆含油率提高1個(gè)百分點(diǎn)。 四是提高效益。通過加快科技創(chuàng)新、經(jīng)營體制創(chuàng)新、加大政策扶持，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效、節(jié)本增效、提質(zhì)增效。 種植結(jié)構(gòu)咋調(diào)整？ 糧豆輪作、恢復(fù)面積。因地制宜開展糧豆輪作，在東北地區(qū)推廣玉米大豆輪作模式，在黃淮海地區(qū)推廣玉米大豆輪作、麥豆一年兩熟或玉米大豆間套作，適當(dāng)恢復(fù)大豆種植面積。 改善品質(zhì)、提高效益。根據(jù)我國居民的飲食習(xí)慣和大豆市場供求現(xiàn)狀，東北地區(qū)擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)食用大豆面積，穩(wěn)定油用大豆面積。黃淮海地區(qū)以優(yōu)質(zhì)高蛋白食用大豆為重點(diǎn)，適當(dāng)恢復(fù)面積。加快科技創(chuàng)新、加大政策扶持，推進(jìn)經(jīng)營體制創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效、節(jié)本增效、提質(zhì)增效。實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)大豆與國外高油大豆的錯(cuò)位競爭，滿足國民對健康植物蛋白的消費(fèi)需求。 ——摘編自《全國種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃（2016-2020年）》《農(nóng)業(yè)部關(guān)于促進(jìn)大豆生產(chǎn)發(fā)展的指導(dǎo)意見》 |
發(fā)展大豆生產(chǎn)的重要性和緊迫性 滿足國內(nèi)食用消費(fèi) 國產(chǎn)大豆仍是食用大豆的主體，應(yīng)當(dāng)保持國內(nèi)大豆生產(chǎn)的穩(wěn)定，滿足居民對植物蛋白的需求。 實(shí)現(xiàn)用地養(yǎng)地結(jié)合 推行大豆與玉米輪作倒茬，做到用地養(yǎng)地結(jié)合，可實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約、永續(xù)發(fā)展。 優(yōu)化調(diào)整種植結(jié)構(gòu) 適當(dāng)調(diào)減非優(yōu)勢區(qū)玉米面積，改種大豆等，既能化解玉米過剩庫存，又增加產(chǎn)需缺口較大的大豆供應(yīng)。 保護(hù)種質(zhì)資源和傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)農(nóng)民利益 大豆適宜區(qū)特別是東北冷涼區(qū)幾百萬農(nóng)民的生計(jì)主要靠種植大豆，事關(guān)同步實(shí)現(xiàn)小康社會目標(biāo)。 數(shù)說 40克 大豆是植物蛋白的重要來源，每100克大豆含蛋白質(zhì)40克左右，是小麥的3.6倍、玉米的4.2倍、大米的5倍，是牛肉的2倍、豬肉的3倍。 8公斤 大豆是豆科作物，具有根瘤共生固氮作用。田間試驗(yàn)測定，1畝大豆可固氮8公斤左右，相當(dāng)于施用18公斤尿素。 8000萬噸 近年來，受比較效益下降、進(jìn)口沖擊等影響，大豆生產(chǎn)出現(xiàn)下滑，產(chǎn)需缺口擴(kuò)大，去年有8000多萬噸進(jìn)口量。 80% 進(jìn)口大豆主要是滿足飼用豆粕需要，也彌補(bǔ)食用植物油的缺口。國產(chǎn)大豆仍是食用大豆的主體，其中80%多加工成豆制品、調(diào)味品。 |
