還真有白草莓？
《 農民日報 》（ 2016年03月28日 06 版）
編者按：在人們傳統意識里，草莓向來以“紅”和“大”論英雄。果實嬌小的白草莓，沒熟透、不甜、個頭兒小？如果沒有聽說過草莓中的這個“新奇特”、如果沒有親口品嘗，人們一定會對白草莓產生“誤解”。
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草莓里的“白富美” 本報記者繆翼 還真有白草莓，從里到外都是白色？是的，不光有日本、英國的洋品種，咱們自主選育的白草莓品種“白雪公主”“小白”等等味道和外形也都十分誘人。 在英國，一盒125克的“菠蘿莓”售價約合人民幣40元左右；在日本，更是賣出了9顆1731元人民幣的天價。白草莓還真是個名副其實的“白富美”。 白：紅草莓怎么“褪色”了 普通草莓是紅色果皮上分布著白色小點，白草莓則是奶白色（七分熟以前）或淡粉色（七分熟以后）果皮，上面分布著小紅點。白草莓怎么就“褪色”了？ 據了解，草莓是一種容易變異的植株，現在的白草莓品種就是普通草莓園里的白色野生果經過隔離擴散、篩選繁殖而來的。據白草莓代表品種“小白”的育成人、北京市密云區(qū)穆家峪鎮(zhèn)奧儀凱源農業(yè)園技術負責人李健介紹，“小白”就是由“紅顏”變異選擇而來。變異讓“小白”和“紅顏”構成了草莓品種的多樣性；“小白”之所以表現為白色，是因為它在選擇過程中選擇了“果皮缺少紅色花青素”，因此成熟后果實為白色。 富：比普通草莓品種貴數倍 據了解，目前遼寧省大連市一農業(yè)生態(tài)園有“白雪天使”在售，售價為每公斤600元左右，比普通草莓品種價格貴數倍。 白草莓為什么這么貴？據介紹，白草莓的產量偏低，理想狀態(tài)下每畝1900公斤左右，而高產草莓品種能達到每畝4000公斤。除此之外，白草莓種苗還很脆弱，在種植過程中要比其他草莓品種的管理難度大不少，相比“紅顏”等草莓品種來說熟期也要晚一些。 “不過，現在好了，我們農業(yè)園的云平臺設備能夠遠程指導全國各地草莓種植園進行草莓種植。”李健所說的農業(yè)園是位于北京市密云區(qū)穆家峪鎮(zhèn)的奧儀凱源農業(yè)園，作為“小白”的育成人，李健這個園區(qū)技術負責人當之無愧。 農業(yè)園的種植技術如何推廣到全國各地草莓園里？“和我們進行技術托管合作的種植園，其草莓大棚內的溫度、濕度等數據都會通過系統傳輸給我們，我們再依據這些數據進行遠程調控。”李健告訴記者，“一個問題最多可以有8名專家‘會診’，我們還會定期通過平臺對各地種植園人員進行技術培訓。” 李健介紹，除了遠程指導，云平臺還有另一個長遠目標——進行草莓種植的大數據搜集。“隨著與越來越多種植園開展合作，搜集的數據會越來越多、越來越詳細。”李健說，“今后草莓種植管理將越來越輕松。”當白草莓種植技術不再是難題，其身價想必也會降低很多。 美：香甜引來蜜蜂先授粉 可溶性固形物含量在10%以上，這個太學術的名詞貌似不能告訴你白草莓到底有多甜。然而，據種植白草莓的果農說，白草莓開花時得香味會吸引蜜蜂前來優(yōu)先為其授粉，然后才會去尋找紅顏色的草莓。正所謂聞香而來，白草莓甜不甜一目了然。 據了解，白色草莓和紅色草莓一樣，都具有草莓原有的風味。雖說白草莓看似少了一點色彩，實際上多了別樣的甜蜜。檢測結果表明，白草莓富含維生素C、果糖、蔗糖、葡萄糖等能提高甜度的成分，可溶性固形物含量在10%以上。 那么，白草莓為什么這么甜？品種、肥料、光照、水分是決定草莓甜度的4個主要因素。而品種是首當其沖的。由北京市農林科學院培育而成的，國內最新品種之一的“白雪公主”白草莓，可溶性固形物10%以上，而且因品種本身抗病性強，在種植過程中可盡量減少用藥，口感品質有保障；由李健培育而成的“小白”白草莓，由于該品種耐低溫弱光能力優(yōu)，大溫差利于糖分積累，其頂端可溶性固形物含量13.8%；更值得一提的是日本培育而成的白草莓品種“初戀的味道”，光聽名字就知道美味到不行。 “小白”草莓要這樣種 培育壯苗 適時移栽該品種由于抗高溫高濕能力弱，育苗困難，定植后花莖數和花量少，因此對育苗技術要求較高，最好采用遮陽避雨降溫保護措施育苗，在育成壯苗的條件下適當早栽，促進早發(fā)，搭好豐產苗架，防止中、后期發(fā)生自封頂現象。根據本地區(qū)氣候條件，一般在2月中、下旬開始育苗。育苗地畦寬150厘米~200厘米，溝寬35厘米，溝深25厘米，每畦中間種1行，也可種2行，株距80厘米~100厘米，每畝栽母株350株~450株，種時須淺栽，并澆透定根水。成活后應及時做好施肥、灌水抗旱、排水培土、除草防蟲害工作。特別是遇連續(xù)高溫干旱天氣，應結合澆水，將遮陽網日蓋夜揭，降低溫度。8月上、中旬拔除弱苗小苗和近母株的老化苗，挖掉母株苗（或摘除母株苗葉片）。8月中旬后停止施肥，控制水分，促進花芽分化。對長勢旺的苗地，可進行斷根處理。 整地定植 忌連作栽培，要重施基肥，每畝施腐熟有機肥2500公斤~3000公斤、復合肥50公斤、尿素10公斤~16公斤、鉀肥10公斤~15公斤，結合整地于定植前施入。定植時間為9月中、下旬，采用雙行三角形種植法，行距30厘米，株距10厘米~15厘米，每畝栽1.2萬株~1.5萬株，10月下旬蓋棚膜，開花之前蓋好黑色地膜。 溫、濕度調控 萌芽至現蕾期，白天溫度控制在15~20℃，夜間8℃左右，內棚夜間溫度高于5℃時可拆除內棚，棚溫高于30℃時應及時進行單邊或雙邊揭膜降溫，4月下旬可拆除兩側圍裙，通氣降溫。棚內濕度盡可能保持在50%~70%，濕度過大會影響開花受精，降低坐果率和產量，病害嚴重。特別是結果期，盡量在中午氣溫較高時掀膜降濕。 肥水管理 一般底肥為主，結果期根據土壤情況，酌情施肥。液體沖施肥施用濃度控制在0.3%~0.4%，每畝一次施足液量3000公斤，采用塑料軟管滴灌方法。 后期綜合管理 為抑制休眠和便于蜜蜂授粉，在現蕾初期噴5毫克/公斤赤霉素，以拉長花序。在蓋棚后至次年3月放蜂，每棚放1箱蜂，提高坐果率，減少畸形果。并及時做好病毒病、灰霉病、白粉病、炭疽病和地下害蟲防治工作，力爭高產穩(wěn)產。 李春梅李健 |
［你問我答］ 看似不成熟的草莓，味道為何驚人的香甜？ 以“小白”草莓為例。該品種是北京市密云縣農民李健于2006年發(fā)現變異子苗后，將變異苗進行隔離擴散，獲得具有變異性狀表現的子苗，并對其進行篩選、繁殖，以穩(wěn)定植株性狀，重復多次，最終獲得表現，穩(wěn)定品質優(yōu)良的草莓新品種“小白”。 “小白”是由“紅顏”變異選擇而來。其植株果色、果味等性狀與“紅顏”產生明顯差異。以“紅顏”作對照，對頭茬果進行調查統計得出，“小白”比對照品種“紅顏”平均提前6.5天成熟；頂端可溶性固形物含量13.8%，比對照“紅顏”高1%；果皮成粉白色，果肉呈白色，對照“紅顏”果皮果肉均為紅色；果實甜蜜，具有清香氣味，口感好；單果重41.2克，高于對照，果型指數1.19；產量為每畝1900公斤，比對照高2.5%；試驗中還發(fā)現，該品種耐低溫弱光能力優(yōu)。 白草莓品種都有哪些？ “白雪公主”，由北京市農林科學院選育，其外表和果肉呈粉白色，有著紅色籽粒。 “小白”，是北京市密云區(qū)李健通過組培苗變異株選育而成的草莓新品種，2014年8月通過北京市種子管理站鑒定。 “白雪天使”，從日本引進，目前在遼寧省大連市一農業(yè)生態(tài)園種植。 “桃熏”，從日本引進，目前在陜西省西安市試種。 HatsukoinoKaori（日語原意是“初戀的味道”），據說，這是全世界第一個白色草莓品種。 “菠蘿莓”，源于南美洲，原本是一種野生莓果，如果不是7年前荷蘭農民將其帶到歐洲種植并販賣，為其成功打開銷路，它可能已經滅絕了。摘自《山西果樹》 “桃熏”草莓有桃味兒 近日，陜西省西安市長安區(qū)新引進的草莓新品種“桃熏”掛果。在伍臺街辦東甘村潤物種養(yǎng)植專業(yè)合作社，筆者在大棚里見到了長勢良好的這種白色草莓。據長安農技中心站長程愛紅介紹，該品種不僅有草莓的味道，還兼有濃郁的水蜜桃甜香，故名“桃熏”。 據悉，白草莓是日本品種，在日本市場上屬于高端水果，論顆賣，每顆折合人民幣20元左右。去年9月在長安首次引進試種，目前已成功掛果，但受前期凍害影響，產量并不高。能否大面積推廣，還需時間考驗。 齊卉 “白雪天使”熟了 近日，遼寧省大連金普新區(qū)一農業(yè)生態(tài)園由國外引進種植的白草莓進入成熟期。該園種植的白草莓名為“白雪天使”，成熟后表皮及果肉均呈粉白色，口感細膩香甜，目前市場零售價約每斤300元。圖為遼寧大連金普新區(qū)登沙河街道的農戶在采摘白草莓。 新華社記者樸峰攝 |
