如何破解“薯道難”
《 農(nóng)民日報 》（ 2015年10月26日 05 版）
編者按
白薯、紅薯、地瓜、甜薯，這些都是甘薯在我國不同地區(qū)的稱呼。近年來，我國甘薯種植面積在400萬公頃左右，甘薯專業(yè)合作社和專業(yè)戶不斷增多。雖然，如今甘薯作為主食充饑的功能完全衰退，取而代之的是城鄉(xiāng)居民作為輔助或保健食品。但甘薯作為保障糧食安全的主要作物，其戰(zhàn)略性地位不容忽視。甘薯逐漸成為加工為主、食用為輔、少量飼用的經(jīng)濟型作物。本期《業(yè)界聚焦》帶您走近甘薯產(chǎn)業(yè)。
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甘薯脫毒種苗+新品種選育—— 扶正固本祛病毒 本報記者王澎 重陽剛過，寒意漸濃，吃一塊外焦里嫩香味四溢的烤紅薯，恰是北京人冬日的回憶。 16世紀末，甘薯從南洋傳入中國福建、廣東等地，而后向長江、黃河流域傳播，如今北到黑龍江，南至臺灣島，都有種植甘薯。 然而北京地區(qū)的甘薯產(chǎn)業(yè)，目前卻遇到了，需求量增加供應(yīng)量下降的怪現(xiàn)象。 受病毒侵染——種植面積和產(chǎn)量連年下滑 糧經(jīng)作物產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京創(chuàng)新團隊（以下簡稱“北京市糧經(jīng)作物創(chuàng)新團隊”）2014年對北京新發(fā)地、大洋路等批發(fā)市場和北京市商務(wù)局進行的調(diào)研表明：北京的鮮食甘薯銷售量從2009年的92萬噸增加到2013年的102萬噸，上漲趨勢明顯，然而北京鮮食甘薯的自給率不足8%，市民已很難在市場上買到原來最愛吃的純正“京味”“遺字138”甘薯。 首都市民的甘薯消費量連年攀升，但種植面積和產(chǎn)量卻在連年下滑，中國農(nóng)業(yè)大學植物遺傳育種系博士生導師、北京市糧經(jīng)作物創(chuàng)新團隊甘薯育種崗位專家何紹貞對此很擔憂。據(jù)2014年北京市農(nóng)技推廣站的調(diào)研表明，北京甘薯種植面積和總產(chǎn)量連續(xù)5年下降，種植面積由2009年的10萬畝下降到2014年的6萬畝左右，總產(chǎn)量也由2009年的約15萬噸下降到2014年的8萬多噸。 究其原因，病毒高發(fā)是甘薯產(chǎn)業(yè)連年萎縮的“罪魁禍首”，北京市糧經(jīng)作物創(chuàng)新團隊甘薯栽培崗位專家李仁崑點出了癥結(jié)所在。由于病毒病頻發(fā)，尤其是SPVD病毒病，使得“遺字138”和“京薯6號”等北京鮮食甘薯主栽品種的純度、品質(zhì)和產(chǎn)量都有不同程度的下降。 2015年北京市植保站對密云、大興等5個甘薯主產(chǎn)區(qū)縣進行病毒病檢測，涉及“遺字138”等10個品種，經(jīng)過苗期和大田期兩個生長期，結(jié)果檢測到甘薯卷葉病毒等8種病毒，有毒株檢出率為95.8%，受病毒復(fù)合侵染的植株占到80%以上，其中含5種病毒的植株占到12.5%，病毒感染十分嚴重。何紹貞和李仁崑都指出，這是全國的普遍現(xiàn)象，北京市糧經(jīng)作物創(chuàng)新團隊在對山東、河北和天津的考察也發(fā)現(xiàn)了類似的情況。 甘薯脫毒苗—— 為產(chǎn)業(yè)打一針強心劑 甘薯與馬鈴薯類似，都是無性繁殖作物，一但感染上病毒，病毒就會在植物體內(nèi)快速繁殖、積累、代代相傳，病害逐代加重，造成甘薯產(chǎn)量降低、品質(zhì)變劣和種性退化等。不僅如此，甘薯病毒種類復(fù)雜，缺乏有效的防治藥劑和抗病品種，病毒對甘薯生產(chǎn)嚴重危害。 “今年在全市范圍內(nèi)多處采樣取點，檢測甘薯帶毒性發(fā)現(xiàn)甘薯帶毒品普遍也很嚴重。”北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站副站長、北京市糧經(jīng)作物創(chuàng)新團隊首席專家王俊英說，“甘薯病毒會導致葉片皺縮、退綠等，影響植株光合作用，產(chǎn)量和品質(zhì)受影響很嚴重。” 國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家在河南對10個主栽品種連續(xù)4年進行脫毒試驗和示范證明，脫毒后的甘薯，性狀得到改善，品質(zhì)明顯提高，增產(chǎn)30%以上。在韓日等國甘薯生產(chǎn)上全部采用脫毒種苗，而我國僅有8%左右，北京為7.4%，脫毒種苗成為北京及廣大甘薯種植區(qū)的迫切需求。脫毒種苗就如同一針強心劑，讓日漸萎縮的甘薯產(chǎn)業(yè)再度重獲生機。 2015年北京市糧經(jīng)作物創(chuàng)新團隊利用中國農(nóng)業(yè)大學甘薯實驗室的先進脫毒技術(shù)，嚴格完成“遺字138”和“京薯6號”的脫毒。“遺字138”脫毒后在密云進行田間生產(chǎn)試驗，畝產(chǎn)達3.5噸，較非脫毒種苗增產(chǎn)30%。王俊英告訴記者：“甘薯脫毒后，除了產(chǎn)量有很大提高外，薯塊的商品性也變得更好。” 8月，北京市糧經(jīng)作物創(chuàng)新團隊對天津、河北和山東的甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況進行了調(diào)研，結(jié)果表明，除山東比較重視甘薯脫毒工作外，天津和河北甘薯脫毒工作相對滯后，而天津和河北甘薯種植面積達300萬畝，因此北京甘薯脫毒種苗正好輻射津冀周邊地區(qū)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 北京市糧經(jīng)作物創(chuàng)新團隊已將脫毒苗進行快速擴繁，種植到防蚜網(wǎng)棚中進行原原種的生產(chǎn)，今年有望收獲“遺字138”和“京薯6號”原種大約7.5噸，明年為薯農(nóng)提供健康優(yōu)質(zhì)種薯。 新品種選育—— 為產(chǎn)業(yè)注入新鮮血液 品種單一，是北京地區(qū)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一瓶頸。從品種選育上著手，培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的甘薯新品種成為唯一的突破口。 近年來，中國農(nóng)業(yè)大學甘薯研究室從3000多份雜交材料中經(jīng)過6年大田觀察，篩選獲得了“農(nóng)大16-2”、“農(nóng)大28-3”、“農(nóng)大29-6”等3個優(yōu)良品系，種植到密云綜合試驗站高嶺鎮(zhèn)試驗田中，進行大田生產(chǎn)并現(xiàn)場測產(chǎn)，結(jié)果新品系“農(nóng)大28-3”、“農(nóng)大29-6”和“農(nóng)大16-2”的畝產(chǎn)量分別是：3.6噸、3.2噸和2.6噸，產(chǎn)量很高，其中“農(nóng)大28-3”淀粉含量較高，“農(nóng)大29-6”和“農(nóng)大16-2”的胡蘿卜素含量也較高，均是具有很好發(fā)展前景的食用甘薯新品系。 10月19日，北京市種子管理站組織有關(guān)專家對中國農(nóng)業(yè)大學甘薯研究室育成的甘薯新品種‘黃玫瑰’進行了鑒定，專家組一致同意“黃玫瑰”通過品種鑒定。“在國內(nèi)生產(chǎn)上確實有一些好品種，但仍然很單一。”王俊英說，“目前大部分是高產(chǎn)型的甘薯品種，營養(yǎng)型的品種比較少，‘黃玫瑰’這個品種胡蘿卜素含量高，很有營養(yǎng)價值。” 針對北京地區(qū)甘薯品種單一的特點，北京市糧經(jīng)作物創(chuàng)新團隊通過與國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家聯(lián)系，分別從山東煙臺引進“煙薯25”、“煙薯47”和“煙薯18”；從廣東引進“廣薯87”；從河南引進“商薯19”；中國農(nóng)大甘薯實驗室最近育成的“農(nóng)大6-2”等國內(nèi)近幾年育成的6個優(yōu)良甘薯品種，以及北京的“遺字138”共7個品種同時種植到密云綜合試驗站高嶺鎮(zhèn)試驗田中進行品比試驗，并在收獲時現(xiàn)場測產(chǎn)，結(jié)果表明，引進的5個甘薯鮮食品種畝產(chǎn)量在2.6至3.3噸之間，均高于對照北京品種“遺字138”的1.7噸，增產(chǎn)效果明顯，引進甘薯新品種將助推北京地區(qū)甘薯產(chǎn)業(yè)新發(fā)展。 |
品種介紹 “黃玫瑰”是食用型甘薯新品種，母本為美國的Goldstar，父本為“遺字138”、“徐薯18”以及美國的Rose等15個品種，經(jīng)集團雜交選育而成。 “黃玫瑰”種薯萌芽性好，中長蔓，分枝數(shù)6~9個，莖粗中等，葉片心形，頂葉淡紫色，成葉綠色，葉脈紫色，莖蔓綠色帶紫。薯塊紡錘形，薯皮紅色，薯肉橙黃色。單株結(jié)薯4~6個，結(jié)薯集中，薯塊整齊，利于機械收獲。薯面光滑，商品性好，蒸烤食味良好。田間表現(xiàn)較抗莖線蟲病、黑斑病和根腐病。三年品比試驗，平均畝產(chǎn)2900千克左右。適宜在北京、河北和天津地區(qū)種植，春薯種植密度每畝3800株左右，夏薯種植密度每畝4200株左右。 甘薯脫毒 甘薯莖尖0.2毫米~0.4毫米的部位由于維管束系統(tǒng)沒有形成，組織分化生長旺盛，速度快于病毒傳播速度，再加上生長點的免疫力強的特點，因此脫毒甘薯是目前國際上防治甘薯病毒最有效的方法。甘薯脫毒種苗與相同品種未脫毒種苗相比： 增產(chǎn)效果明顯：增產(chǎn)幅度一般可達20%~50%。 萌芽性好：早出苗1~2天，產(chǎn)苗量增加20%左右，百苗重增加30%以上。 營養(yǎng)生長旺盛：栽后成活快，封壟早，莖節(jié)粗壯，葉片翠綠肥厚。 早結(jié)薯快膨大：早5~7天結(jié)薯，膨大快。 商品薯率高：結(jié)薯集中整齊，薯皮光滑而商品率明顯提高，品質(zhì)好，耐貯藏。 甘薯加工 近年來，全國甘薯加工企業(yè)發(fā)展迅猛。韓日和歐美研究發(fā)現(xiàn)甘薯富含淀粉，膳食纖維，多種維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、鎂、銅、硒、鈣等10多種微量元素，薯葉被稱為“蔬菜皇后”，因此甘薯視其為營養(yǎng)平衡而全面的保健食品，被世界衛(wèi)生組織列為最健康的食品。 如今，全國各地借著食品加工這個朝陽產(chǎn)業(yè)，紛紛進軍甘薯加工，目前傳統(tǒng)產(chǎn)品有：淀粉、粉條、粉皮、薯塊、薯片、薯丁、薯酒等；新興高科技產(chǎn)品有：全粉、蛋白、多糖、膳食纖維和高級糕點等。 脫毒種苗和育種缺一不可 王澎 隨著國民對甘薯保健作用認識的不斷提高，鮮食用、葉菜用比例有所增加，鮮食甘薯對市場需求的拉動集中表現(xiàn)在城鎮(zhèn)郊區(qū)甘薯的發(fā)展。當前我國許多省區(qū)把甘薯作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的優(yōu)勢作物，甘薯正逐步向效益型經(jīng)濟作物轉(zhuǎn)變。然而，甘薯作為無性繁殖作物，良種供應(yīng)區(qū)別于其他作物，也更加重要。 甘薯新品種選育，就如同為甘薯家族注入了催動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新鮮血液。除了鮮食型甘薯外，營養(yǎng)型甘薯越來越受市民的青睞，加工專用型甘薯逐步帶動整條產(chǎn)業(yè)鏈。我國的甘薯種植面積雖然不及馬鈴薯，但隨著消費者口味和需求的日益多樣化、個性化，應(yīng)對不同群體需求的甘薯品種將越來越受歡迎。 好種育好苗，好苗出高產(chǎn)。有了優(yōu)秀的甘薯品種，還不夠。充足供應(yīng)高質(zhì)量的脫毒種苗，才能讓薯農(nóng)敢種、想種。由于無性繁殖，甘薯脫毒技術(shù)成了保持其品種優(yōu)良特性的最直接方法。甘薯脫毒的企業(yè)化運作，正是大批量的、穩(wěn)定的供應(yīng)優(yōu)良種源的不二之法。 |
