鮮食玉米中的“熱”品種
《 農(nóng)民日?qǐng)?bào) 》（ 2015年08月31日 07 版）
編者按
近兩年，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，耕種面積達(dá)1700萬(wàn)畝，主要品種600多個(gè)，加工企業(yè)1800多家，我國(guó)已成為世界上鮮食玉米第一生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。隨著人民生活水平的改善和飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，鮮食玉米的需求量還將不斷增加。巨大的市場(chǎng)空間已經(jīng)吸引相當(dāng)多的育種家、企業(yè)、農(nóng)民參與進(jìn)來(lái)，一個(gè)集育種、種植、加工的全產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成并正在逐步完善。
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6年評(píng)出暢銷、潛力品種 138個(gè)
聚焦展會(huì) 據(jù)專家介紹，現(xiàn)在達(dá)到一定種植規(guī)模的鮮食玉米品種有近百個(gè)。這些品種是怎樣被篩選出來(lái)、推廣出去的？這些品種的表現(xiàn)怎樣？讓我們通過(guò)不久前舉辦的第十一屆鮮食玉米大會(huì)和2015北京鮮食玉米流通峰會(huì)了解一二。 本報(bào)記者王蔚萍 8月15日召開的鮮食玉米速凍果蔬大會(huì)（簡(jiǎn)稱鮮食玉米大會(huì)）由全國(guó)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、國(guó)家玉米工程技術(shù)研究中心等多家單位主辦，從2005年起至今大會(huì)已成功舉辦了十一屆。2010年起大會(huì)組委會(huì)首家開展了鮮食玉米品種公益評(píng)選工作，并相繼建立了七個(gè)地區(qū)十一個(gè)試種基地，試種基地遍布東北、華北、華東、華南、西南、華中和西北。據(jù)大會(huì)組委會(huì)秘書長(zhǎng)趙玉敏介紹，每屆大會(huì)當(dāng)年春季，組委會(huì)會(huì)向全國(guó)征集鮮食玉米品種，由經(jīng)銷商選送。然后根據(jù)生長(zhǎng)期不同，將送達(dá)品種分批播種，待品種同期成熟后，專家鑒評(píng)委員會(huì)到地里依據(jù)外觀評(píng)比指標(biāo)進(jìn)行鑒評(píng)，外觀指標(biāo)包括品種特性、穗型及粒形、籽粒飽滿度及籽粒排布、乳熟期應(yīng)有色澤等，初選品種入圍后，進(jìn)入蒸煮品質(zhì)評(píng)比程序，蒸煮品質(zhì)評(píng)比指標(biāo)包括甜糯型、果皮、柔嫩性、風(fēng)味與氣味、顏色與色澤。專家依品質(zhì)表現(xiàn)為品種打分、排序，所有過(guò)程均暗碼操作，直至評(píng)選結(jié)果揭曉。 記者拿到一份歷年潛力品種名單，不難發(fā)現(xiàn)其中的變化。2010年潛力品種未分類，品種數(shù)量8種。2011年潛力品種分甜玉米、糯玉米兩類。2013年潛力品種中添加了甜加糯類型品種3個(gè)，品種數(shù)量增至14種，2013年以后，潛力品種類型變?yōu)樘?、糯、甜加糯三類，今年評(píng)選出潛力品種40個(gè)，其中甜玉米20個(gè)、糯玉米12個(gè)，甜加糯玉米8個(gè)。 鮮食玉米的品類品種數(shù)量不斷增加，品質(zhì)也大幅提升，在眾多的當(dāng)選品種中，全國(guó)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟鮮穗商會(huì)會(huì)長(zhǎng)許主仁向記者推薦了幾個(gè)代表性品種，比如北京寶民種業(yè)的甜玉米品種BM456，河北萬(wàn)全華穗特用玉米有限責(zé)任公司的糯玉米品種萬(wàn)糯2000，湖北荊州恒豐種業(yè)發(fā)展中心的甜加糯品種彩甜糯6號(hào)。據(jù)介紹，BM456是在1600多個(gè)組合中篩選出來(lái)的，種質(zhì)中加入的熱帶血緣使這個(gè)溫帶生產(chǎn)品種種植區(qū)域不止限于東北，還可以擴(kuò)展至北京、河南。比起一般的黃色品種，BM456籽粒白色，穗大，種皮薄，甜度高。萬(wàn)糯2000與當(dāng)前種植廣泛的品種相比，株高矮30~50厘米，產(chǎn)量高10%，果穗大，不禿尖，味甜，不回生，早熟5~7天，采摘期達(dá)7天。因良好表現(xiàn)，萬(wàn)糯2000已進(jìn)入國(guó)家南方組區(qū)試第二年。彩甜糯6號(hào)適應(yīng)性廣，從海南到吉林都有種植，產(chǎn)量比較高，畝產(chǎn)通常在2000斤以上，彩甜糯6號(hào)果穗甜中帶糯、紅白相間，不僅好吃而且賞心悅目，市場(chǎng)認(rèn)可度較高，加上種植管理簡(jiǎn)單，2000年開始小面積推廣，現(xiàn)種植面積已超過(guò)40萬(wàn)畝。 6年來(lái)中國(guó)鮮食玉米大會(huì)共評(píng)出暢銷品種34個(gè)，潛力品種104個(gè)。趙玉敏表示，這些品種有較強(qiáng)的代表性和優(yōu)異的表現(xiàn)力，對(duì)鮮食玉米市場(chǎng)起到了良好的引導(dǎo)作用，自推介之日至今，所有品種實(shí)現(xiàn)零投訴。在剛結(jié)束的第十一屆鮮食玉米大會(huì)上，國(guó)內(nèi)一百多家相關(guān)科研院所、企業(yè)簽署了承諾書，保證向社會(huì)提供安全優(yōu)質(zhì)（非轉(zhuǎn)基因）的甜糯玉米產(chǎn)品。 聲音 鮮食玉米無(wú)論是普通甜玉米，超甜玉米，還是糯玉米都不是利用外源基因即轉(zhuǎn)基因手段培育的，而是利用玉米本身的變異基因，主要是胚乳突變基因，也叫胚乳突變體培育的特殊品種。 ——中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李建生 鮮食玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，生產(chǎn)周期短，復(fù)種指數(shù)高，農(nóng)藥化肥施用量少，產(chǎn)出效益是普通玉米的2～3倍，是安全健康的農(nóng)產(chǎn)品，是帶動(dòng)農(nóng)民增收、企業(yè)增效的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，已成為二十一世紀(jì)最具市場(chǎng)爆發(fā)力的新興食品。 ——中國(guó)鮮食玉米大會(huì)組委會(huì)秘書長(zhǎng)趙玉敏 鮮食玉米、速凍果蔬產(chǎn)品已成為餐飲、休閑食品市場(chǎng)新寵，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)看，今后鮮食玉米產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將發(fā)展為鮮穗、速凍穗粒、保鮮穗粒、餐飲輔料、食品輔料、罐頭、速食休閑食品、飲品八大類。 ——唐山鼎晨食品有限公司董事長(zhǎng)高愛(ài)東 |
我國(guó)鮮食玉米形成“南甜北糯”格局 育種家講壇 我國(guó)鮮食玉米經(jīng)歷了怎樣的發(fā)展歷程？在世界上居于什么地位？未來(lái)有什么樣的發(fā)展方向？專家的講述在為我們解疑的同時(shí)也可以讓我們感知鮮食玉米的熱度。 趙久然 鮮食玉米就是象水果蔬菜一樣收獲和食用鮮嫩果穗的玉米。主要包括甜玉米、糯玉米，以及近年發(fā)展起來(lái)的甜加糯玉米，此外還有少量筍玉米等。據(jù)調(diào)查，我國(guó)目前鮮食玉米年種植面積已有1700多萬(wàn)畝，其中甜玉米500多萬(wàn)畝，糯玉米1100多萬(wàn)畝，甜加糯玉米100多萬(wàn)畝。并形成了“南甜北糯”這一基本格局。我國(guó)的鮮食糯玉米連年大量出口韓國(guó)等國(guó)外市場(chǎng)。我國(guó)已經(jīng)成為全球鮮食玉米第一大生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。在鮮食糯玉米和甜加糯玉米品種選育方面具有中國(guó)特色和明顯優(yōu)勢(shì)。 甜玉米在歐美等國(guó)屬于主要蔬菜作物。列美國(guó)鮮售蔬菜市場(chǎng)第四位，加工類蔬菜第二位。我國(guó)近年來(lái)發(fā)展加快，主要種植區(qū)域有廣東、廣西等省，大城市周邊，以及河北、吉林等訂單生產(chǎn)加工區(qū)。糯玉米是玉米傳入我國(guó)種植以后產(chǎn)生的自然變異類型，屬于起源于我國(guó)云貴川西南山區(qū)的玉米類型。在我國(guó)已經(jīng)種植數(shù)百年了。但我國(guó)糯玉米育種起步較晚，上世紀(jì)70年代第一個(gè)糯玉米雜交品種育成。近十幾年來(lái)鮮食糯玉米產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，由本世紀(jì)初的100多萬(wàn)畝增長(zhǎng)到1000多萬(wàn)畝。顏色上有白、黃、紫、黑及多色等，熟期方面有早、中、晚搭配，還有創(chuàng)新型的甜加糯類型。滿足了市場(chǎng)多樣化的需求。 鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，并潛力巨大。產(chǎn)品形式主要有銷售果穗，速凍果穗、速凍籽粒，以及飲品等。全國(guó)鮮食玉米、速凍果蔬加工企業(yè)已達(dá)1800多家，其中年產(chǎn)2000噸以上企業(yè)近200家。 此外，甜玉米、糯玉米以及各種彩色玉米的種質(zhì)都是自然產(chǎn)生的，全世界以及我國(guó)都已經(jīng)種植數(shù)百年了。目前在我國(guó)審定種植生產(chǎn)的鮮食玉米都是非轉(zhuǎn)基因的，育種家通過(guò)常規(guī)的雜交育種方法將產(chǎn)量、品質(zhì)、口味、顏色等更多的優(yōu)良性狀聚合在一起，使這些玉米更高產(chǎn)、更優(yōu)質(zhì)，既好吃又好看，適應(yīng)性也更廣泛了，我們的玉米消費(fèi)者和廣大玉米粉們能夠見到嘗到更多樣、更美味、更營(yíng)養(yǎng)的各類玉米。 （作者系北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心研究員） 好品種是農(nóng)民、市民的共同選擇 丁曉松 眼下正是鮮食玉米大批采摘上市的季節(jié)。為了推廣優(yōu)良品種，以高端品種滿足市場(chǎng)消費(fèi)，第二十三屆北京種子大會(huì)鮮食玉米專場(chǎng)暨2015北京鮮食玉米流通峰會(huì)在近期舉行。來(lái)自全國(guó)各地種植展示的74個(gè)及京津滬渝聯(lián)合展示的24個(gè)鮮食玉米品種接受消費(fèi)者的品嘗評(píng)選。經(jīng)過(guò)專家與消費(fèi)者共同品評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)選出北京寶豐種子有限公司的美珍204、北京華奧農(nóng)科玉育種開發(fā)有限公司的京科糯928等6個(gè)品種分獲甜、糯玉米前三甲。 北京鮮食玉米育種實(shí)力超群，育成了一批屬于全國(guó)或區(qū)域性的主栽品種。北京市農(nóng)科院選育的京科糯2000，是目前全國(guó)推廣面積最大、覆蓋面積最廣、使用時(shí)間最長(zhǎng)的糯玉米品種。京科糯928是甜糯玉米中的佼佼者，北京中農(nóng)斯達(dá)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司選育的天紫23，是國(guó)內(nèi)花糯玉米品種推廣、種植和加工出口較好品種，此外，中農(nóng)大413、金冠218和斯達(dá)204等優(yōu)良品種，在全國(guó)都有較大推廣面積。 當(dāng)前北京主推節(jié)水作物，玉米是相對(duì)節(jié)水、省工、應(yīng)用范圍廣的作物，高品質(zhì)鮮食玉米的收益更高。據(jù)估算，北京常住人口超過(guò)2000萬(wàn)，按每人每年食用20支鮮玉米計(jì)算，需要4億支，約20萬(wàn)畝的種植面積，以每畝收鮮穗2000穗，每穗0.8元計(jì)算，每畝收入比大田玉米多600元，而且鮮食玉米在管理上與普通玉米相同，但減少了后期脫粒晾曬等勞工，同時(shí)鮮食玉米生長(zhǎng)期短，節(jié)省農(nóng)時(shí)，有利于多種經(jīng)營(yíng)的茬口安排。 另外，從消費(fèi)者角度，鮮食玉米營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，是提升生活品質(zhì)、老少咸宜的健康食品。總之日益優(yōu)化的鮮食玉米是農(nóng)民和市民的共同選擇，是北京發(fā)展都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的首選作物。北京作為超大型國(guó)際都市，完全可以引導(dǎo)全國(guó)消費(fèi)潮流，使鮮食玉米成為白菜蘿卜、米飯面條一樣的常規(guī)食品，而且越來(lái)越好吃。 |
