救心菜學(xué)名費(fèi)菜，又名土人參。它葉片寬厚翠綠，莖桿嫩黃呈節(jié)狀，酷似筍尖，成熟時(shí)開(kāi)艷麗的黃花。救心菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、測(cè)火鍋和泡茶等鮮用，食用時(shí)口感清香嫩滑。又可全株曬干入藥。救心菜極耐嚴(yán)寒，－30℃可安全越冬，零上5℃即可生長(zhǎng)。救心菜在栽培生長(zhǎng)過(guò)程中無(wú)病害，不需要噴藥治蟲(chóng)，瘠薄的土地照樣生長(zhǎng)旺盛，杜絕了化肥污染，是純粹的無(wú)公害綠色蔬菜。 救心菜營(yíng)養(yǎng)豐富，食療兼用。富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿卜素、維生素b1、b2、維生素c及煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質(zhì)；
救心菜適應(yīng)性強(qiáng)，不擇土壤、氣候，全國(guó)各地都可種植，且易活、易管理。一般采用分株扦插繁殖，春夏與早秋及冬季大棚扦插即活，成活率高達(dá)99%。當(dāng)年定植，當(dāng)年豐收，次年便進(jìn)入盛產(chǎn)期。救心菜一次定植，可連續(xù)收獲20年新鮮莖葉，就像韭菜一樣隨割隨長(zhǎng)，地下塊根是難得的中藥材。若進(jìn)行設(shè)施栽培，冬季照樣采摘鮮菜。家中有心腦血管病患者，只要栽培二十幾盆救心菜，就可供全年服用。目前市場(chǎng)價(jià)每公斤5元，畝產(chǎn)8000－10000公斤，畝產(chǎn)值4－5萬(wàn)元。