通過索氏法來對奶制品的脂肪進行測量，其主要特點在于簡單、快捷、準確。在奶品貿(mào)易中，脂肪測定儀采用索氏抽提法測定的數(shù)據(jù)是各類奶品定價的重要參考依據(jù)。其工作原理為：首先將稀釋液加溫到恒溫溫度并排汽，再將鮮奶和稀釋液由分配系統(tǒng)配成l:15的混合液（稀釋液的作用是用以溶解鮮奶中的蛋白質和消除混合液中的氣泡），然后再將混合液加壓均質，讓恒定光源透過混合液，并實現(xiàn)光電轉換，光電流與奶脂肪含量是線性關系。用已知脂肪含量的標準奶樣（用羅茲法確定）對儀器進行校準，然后再對待測奶樣進行測定。將被測奶樣示值與已知標準奶樣的示值進行比較，經(jīng)數(shù)據(jù)處理，即可得到被測奶樣的脂肪含量，并顯示出示值。

脂肪測定儀常見故障及其排除方法概述如下，以供參考。脂肪測定儀從奶樣的吸人到混合液的排出，要經(jīng)歷很長的管道通路，其間任何管道連接的疏松、漏氣都將使測量無法進行。由于管道漏氣的部位不同，其現(xiàn)象也不同。因此，在做任何檢修前應首先檢查各部位管道的連接是否緊密，有無漏氣的地方。排除了這種可能性之后，再進行其它各項的檢查。

儀器名稱：脂肪測定儀

儀器型號：SZF-06

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