苜蓿芽是一種低熱量且營養(yǎng)豐富的天然堿性食物，堿性度高達61.5，可幫助葷食者中和體內(nèi)血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白質(zhì)是小麥的1.5倍，并含有礦物質(zhì)(鈣、鎂、鉀、鐵、磷)、微量元素(硒、鋅)、維生素(A、B 群、C、D、E、K )、煙堿酸、泛酸、葉綠素及多種酵素…等。有益身體健康，能使酸性血液轉(zhuǎn)變?yōu)槿鯄A性，它含有高量的維他命e，能防止促進老化的過氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，強化血管以及使血液循環(huán)更順暢。具有防止老化、預防成人病、美化肌膚之功效。

【藥名】：苜蓿

【科屬分類】：豆科

【性味歸經(jīng)】：味甘、淡，性微寒，脾；胃；腎經(jīng)

【功效】：清脾胃；清濕熱；利尿；消腫，利大小腸，安中，和胃，舒筋活絡。

【主治】：尿結(jié)石；膀胱結(jié)石；水腫；淋癥；消渴。能清胃熱，利尿除濕。用于胃熱煩悶，不欲飲食；濕熱所致的小便不利，石淋，或濕熱發(fā)黃。另外還含有止血作用的維生素K。民間有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。苜蓿具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。

【藥理作用】：紫苜蓿中提出的苜蓿素對離體豚鼠腸管有松弛作用，但并不使羊引起臌脹。苜蓿素在2×10^-5濃度時能顯著抑制離休兔小腸之收縮，4mg苜蓿素注入在位兔小腸腔，可使蠕動收縮減慢。甲基苜蓿素本身對離體兔小腸無明顯作用，但如先加入浴管中，可輕度拮抗苜蓿素的作用。用紫苜蓿鮮葉作飼料，可能引起動物嚴重臌脹，胃中氣壓太大可壓迫橫膈及血管，使動物窒息而死。苜蓿素尚有輕度的抗氧化作用，可防止腎上腺素的氧化，并有輕度雌激素樣作用。全草提取物能抑制結(jié)核桿菌的生長，并對小鼠脊髓灰白質(zhì)炎有效。牲畜飼以南苜蓿的變種Medicago hispida Gaertn.var.denticulata草后，能產(chǎn)生對光過敏性皮炎。

【便方】：

1.風濕筋骨痛，神經(jīng)痛：野苜蓿5錢，水煎，一日分2次服。

2.黃疸型肝炎：野苜蓿、茵陳各15克，水煎，一日分2次服。

3.白血?。阂败俎?5克，水煎，一日分2次服（以上寧夏中草藥資料）。

4.毒蛇咬、蜈蚣及黃蜂蜇：鮮草搗爛，涂敷傷口（江西草藥資料）。

【附方】：

1、 鮮苜蓿汁：鮮南苜蓿90~150g，搗爛，絞取汁液服?？杉舆m量蜂蜜調(diào)味。

鮮苜蓿有較好的清熱利尿、能淋的功效。用于濕熱小便不利，或石淋，尿澀，小便淋瀝作痛。現(xiàn)用于尿路結(jié)石。

2、 苜蓿茵陳湯：苜蓿50g，茵陳15g。加水煎湯服。

本方有除濕退黃的功效。用于濕熱黃疸，或黃疸型肝炎。