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根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)分析，胭脂米富含維生素B族、維生素E、阝胡蘿卜素、黃酮、強(qiáng)心苷、可溶性膳食纖維，多種氨基酸、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等各種營(yíng)養(yǎng)成份。經(jīng)常食用，能使我們的曰常飲食的營(yíng)養(yǎng)得到平衡，滿(mǎn)足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的需要，提高人體對(duì)各種利于身體健康的營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，使得皮膚滑嫩，增強(qiáng)人體免疫力和抗病力，起到強(qiáng)身健體的作用。
