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主機簡介：NDJ型糧食粘度測定儀（糧食粘度儀）依據(jù)毛細管運動粘度測定法（GB5516-85）設計的，是測量糧食粘度的專用儀器。檢出粘度指標是評價糧食儲藏品質(zhì)及陳化的主要控制指標之一。該粘度計自動控溫、控時，實現(xiàn)了測量裝置一體化，測量精度高。
不同小麥樣品的發(fā)芽率的最大值、最小值、均值隨儲存時間呈降低趨勢,糧食粘度儀說明隨著儲藏時間的延長小麥的發(fā)芽率在下降,可以較明顯的反映小麥儲藏期間和品質(zhì)變化程度的關系。標準偏差上看出,儲存不同年限的小麥發(fā)芽率的變化基本沒有差異,說明小麥的品種對發(fā)芽率的影響很小。容重與粘度、降落數(shù)值、發(fā)芽率、水分和面筋吸水率均有很強的相關性,容重與水分和粘度呈負相關,尤其是與粘度,相關系數(shù)達到了01840。糧食粘度儀水分與發(fā)芽率顯著負相關,與面筋吸水率相關。面筋吸水率與發(fā)芽率呈顯著正相關。粘度與降落數(shù)值顯著負相關。降落數(shù)值與容重明顯正相關,與粘度呈現(xiàn)顯著的負相關。發(fā)芽率與容重、面筋吸水率明顯正相關,而與水分明顯負相關。隨著儲藏時間的延長,小麥容重、水分和粘度的變化趨于穩(wěn)定,面筋吸水率和發(fā)芽率呈下降趨勢,降落數(shù)值呈增大趨勢。小麥品種之間的差異對容重、發(fā)芽率影響不大,儲藏1年后小麥品種之間的差異對水分、面筋吸水率、降落數(shù)值產(chǎn)生了較大影響。粘度的變化規(guī)律不是很明顯,不能很好的反映小麥儲藏期間品質(zhì)的變化。
通過以上實驗結(jié)果和6項指標相關性的分析說明,容重是一項很重要的指標,與其它的5項指標都存在一定的相關性,這也是選擇容重作為小麥等級鑒定的必要性。發(fā)芽率與容重、面筋吸水率、水分存在一定的相關性,是檢驗小麥品質(zhì)變化的一個較重要的指標。降落數(shù)值的變化反映了小麥內(nèi)部的主要的酶活性的變化,實際操作中簡單易行,與容重和粘度有相關性,規(guī)律較為明顯。
糧食粘度儀 http://www.tpnyw.com/
小麥品質(zhì)的變化 http://www.tpnyw.com/service/detail_209.html
糧食粘度儀控溫范圍及精度