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主機(jī)簡(jiǎn)介：NDJ型糧食粘度測(cè)定儀（糧食粘度儀）依據(jù)毛細(xì)管運(yùn)動(dòng)粘度測(cè)定法（GB5516-85）設(shè)計(jì)的，是測(cè)量糧食粘度的專用儀器。檢出粘度指標(biāo)是評(píng)價(jià)糧食儲(chǔ)藏品質(zhì)及陳化的主要控制指標(biāo)之一。該粘度計(jì)自動(dòng)控溫、控時(shí)，實(shí)現(xiàn)了測(cè)量裝置一體化，測(cè)量精度高。
不同小麥樣品的發(fā)芽率的最大值、最小值、均值隨儲(chǔ)存時(shí)間呈降低趨勢(shì),糧食粘度儀說明隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)小麥的發(fā)芽率在下降,可以較明顯的反映小麥儲(chǔ)藏期間和品質(zhì)變化程度的關(guān)系。標(biāo)準(zhǔn)偏差上看出,儲(chǔ)存不同年限的小麥發(fā)芽率的變化基本沒有差異,說明小麥的品種對(duì)發(fā)芽率的影響很小。容重與粘度、降落數(shù)值、發(fā)芽率、水分和面筋吸水率均有很強(qiáng)的相關(guān)性,容重與水分和粘度呈負(fù)相關(guān),尤其是與粘度,相關(guān)系數(shù)達(dá)到了01840。糧食粘度儀水分與發(fā)芽率顯著負(fù)相關(guān),與面筋吸水率相關(guān)。面筋吸水率與發(fā)芽率呈顯著正相關(guān)。粘度與降落數(shù)值顯著負(fù)相關(guān)。降落數(shù)值與容重明顯正相關(guān),與粘度呈現(xiàn)顯著的負(fù)相關(guān)。發(fā)芽率與容重、面筋吸水率明顯正相關(guān),而與水分明顯負(fù)相關(guān)。隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng),小麥容重、水分和粘度的變化趨于穩(wěn)定,面筋吸水率和發(fā)芽率呈下降趨勢(shì),降落數(shù)值呈增大趨勢(shì)。小麥品種之間的差異對(duì)容重、發(fā)芽率影響不大,儲(chǔ)藏1年后小麥品種之間的差異對(duì)水分、面筋吸水率、降落數(shù)值產(chǎn)生了較大影響。粘度的變化規(guī)律不是很明顯,不能很好的反映小麥儲(chǔ)藏期間品質(zhì)的變化。
通過以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果和6項(xiàng)指標(biāo)相關(guān)性的分析說明,容重是一項(xiàng)很重要的指標(biāo),與其它的5項(xiàng)指標(biāo)都存在一定的相關(guān)性,這也是選擇容重作為小麥等級(jí)鑒定的必要性。發(fā)芽率與容重、面筋吸水率、水分存在一定的相關(guān)性,是檢驗(yàn)小麥品質(zhì)變化的一個(gè)較重要的指標(biāo)。降落數(shù)值的變化反映了小麥內(nèi)部的主要的酶活性的變化,實(shí)際操作中簡(jiǎn)單易行,與容重和粘度有相關(guān)性,規(guī)律較為明顯。
糧食粘度儀 http://www.tpnyw.com/
小麥品質(zhì)的變化 http://www.tpnyw.com/service/detail_209.html
糧食粘度儀控溫范圍及精度