托普云農(nóng)研發(fā)生產(chǎn)的粉質(zhì)儀，它是專門(mén)用于測(cè)試小麥面團(tuán)流變學(xué)特性的專用儀器，也是現(xiàn)代我國(guó)國(guó)內(nèi)各級(jí)質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行小麥粉品質(zhì)分析應(yīng)用最為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、以及指導(dǎo)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用等方面提供重要 信息。
   粉質(zhì)儀的工作原理主要是將小麥用試驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)碾磨出出率在60%以上的面粉，在揉混器中加水揉合，隨著面團(tuán)的形成及衰變，其稠度不斷發(fā)生變化，采用一套測(cè)力和記錄裝置記錄面團(tuán)揉和時(shí)阻力相對(duì)于時(shí)間的變化，從加水量及記錄的揉和性能粉質(zhì)曲線計(jì)算小麥粉吸水量及面團(tuán)的形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度等特征，用以評(píng)價(jià)面團(tuán)強(qiáng)度。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定評(píng)價(jià)優(yōu)質(zhì)小麥和面粉品質(zhì)的主要指標(biāo)，必須采用粉質(zhì)儀進(jìn)行檢測(cè)。電子粉質(zhì)儀測(cè)試準(zhǔn)確、快捷：產(chǎn)品采用高精度電子檢測(cè)技術(shù)，粉質(zhì)評(píng)價(jià)軟件自動(dòng)分析、評(píng)價(jià)測(cè)試結(jié)果，消除由于人工分析曲線所造成的誤差，讀取測(cè)試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、快捷。
   粉質(zhì)儀是小麥粉品質(zhì)檢測(cè)的專用儀器。主要用于小麥的育種、經(jīng)營(yíng)原理收購(gòu)、儲(chǔ)存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過(guò)程中對(duì)小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)控制。
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